白族の三品コースのお茶はどのようにして生まれたのでしょうか?どういう意味ですか？

白族の人々は、この3品のお茶を「少茶肆」と呼んでいます。これは、主催者とゲストの両方が自分の気持ちを表現し、最善を願うドラマチックなお茶の飲み方です。お茶を3杯飲む習慣は、もともと白族が、勉強や技術の習得、ビジネス、結婚などの際に年長者から若い世代への祝福として行っていたものです。

その応用範囲は日々拡大し、お祝いの席で客人を迎える際に白族が飲むお茶の習慣となりました。 「三杯のお茶」は、人生の「苦みが一つ、甘みが二つ、後味が三つ」という哲学を暗示しています。現在では、白族の人々が結婚式や祭りを祝い、客をもてなすための茶道となっています。 「三種のお茶」の歌と踊りのパフォーマンスも、大理観光の目玉となっている。

白族の「三杯茶」の継承と発展を見ると、仏教活動の盛んさがそれを促進する役割を果たしており、「一苦二甘三後味」という人生哲学も仏教の個人の完成の追求と一致している。

白族の三品コースのお茶の起源は、もともとは、勉強や技術の習得、商売をしたい若い世代、あるいは新しい婿が家に来たときに年長者が若い世代をもてなすための単なる習慣でした。その形成には哲学的な伝説も伴っています。昔々、大理の蒼山のふもとに、優れた技術を持つ老いた大工が住んでいました。

彼には、長年学んでいたものの、師匠になることを許されなかった弟子がいました。ある日、彼は弟子にこう言いました。「大工として、あなたは彫刻や彫り物をすることができますが、その技術の半分しか習得していません。私と一緒に山に登り、木をのこぎりで切り、板を切り、それを家に持ち帰ります。そうして初めて、あなたは師匠とみなされます。」弟子は納得せず、師匠について山に登り、大きな栗の木を見つけ、すぐに木をのこぎりで切り始めました。

しかし、弟子が木を板に切るのを終える前に喉が渇いたため、喉の渇きを癒すために山を下りて水を汲むことを師匠に懇願しなければなりませんでしたが、師匠はそれを拒否しました。夕方になっても、弟子はまだ板を切るのを終えておらず、もう耐えられなくなっていました。彼は喉の渇きを癒そうと、一握りの葉っぱを掴んで口に入れて噛みました。

師匠は弟子が顔をしかめて舌なめずりしているのを見て、笑顔で尋ねました。「味はどうですか？」弟子は正直に答えなければなりませんでした。「とても苦いです！」すると師匠は真剣に言いました。「技術をしっかり習得したければ、まず少しは苦労しないとできないでしょう？」これは日が暮れるまで続きました。板は切断されましたが、弟子は疲れ果てて倒れてしまいました。

その時、師匠は腕から黒砂糖を一かけら取り出して弟子に手渡し、厳粛にこう言った。「これは苦くて後に甘くなるというものだ！」弟子がその砂糖菓子を食べると、喉の渇きはなくなり、気分も良くなった。それで彼はすぐに立ち上がってボードを家に持ち帰りました。それ以来、師匠は弟子を弟子として認めるようになりました。

別れ際に、師匠は茶碗にお茶をすくい、蜂蜜とトネリコの葉を入れて弟子に飲ませた。そして「このお茶は苦いですか、甘いですか」と尋ねた。弟子は「甘い、苦い、痺れる、辛い、そしていろいろな味があります」と答えた。師匠は笑って「このお茶の意味は、技術を学ぶことと人間になることの原則に似ています。最初は苦く、後で甘く、そしてじっくり味わう必要があります」と言った。