ブイ族の特別なおやつは何ですか？

武営特製スナックコレクション

それぞれの場所には、地元の食文化や特徴を表す特別なおやつがあります。独特の民族的特徴を持ち、豊かな地元の風習や習慣を反映し、種類も豊富なブイ文化には、美味しい食べ物が豊富にあります。それでは、ブイ族の特製おやつを見てみましょう。

五色花もち米

旧暦の3月3日と7月7月中旬は、ブイ族の伝統的な大祭典の2つです。この2つの祭典の期間中、セヘンのブイ族の人々は五色もち米を特別に食べます。五色花もち米には古くからの伝説と歴史があります。製造方法は、山で育った天然の新鮮なカエデの葉、ウルシ、もち米の花、観音草などの植物を煮て、地元の高品質のもち米をそれらの色とりどりの汁に浸し、蒸してから竹の篩でかき混ぜて、色鮮やかな五色もち米を作ります。

山から採れる染料植物は、生態学的にも薬効があり、人体の健康に良いだけでなく、食べ物の香りも持っています。もち米を染める際に使用すると、蒸した米に豊かな香りが生まれます。改革開放と観光業の発展により、五色もち米は都市部の人々の間で広く愛される珍味となった。

ブラッドソーセージケーキ

ほとんどは冬に作られます。作り方は、1.豚腸を洗って水気を切ってから、鍋にもち米を入れてラードで炒め、塩を少し加えて、もち米が少し香ばしくなったら取り出して冷まします。 2.適量の赤身豚肉をミンチ肉に切り、炒めます。 3.炒めたもち米と豚肉を新鮮な豚の血の中に注ぎ、混ぜ合わせ、適量の塩、酒、コショウ、胡椒、スターアニスなどの調味料を加えてよくかき混ぜ、乾燥した豚腸に詰め、長さ1フィートで満たして結び目を作ります。長すぎて重すぎて破裂するのを防ぎます。詰めた血のソーセージケーキを乾燥させるか、風通しの良い場所に吊るします。一年中使用できます。食べる時は薄く切ってフライパンでしばらく揚げたり炒めたりし、黒砂糖、醤油、酢、ネギのみじん切りを少々加えてお召し上がりください。

血液浣腸

豚の小腸を洗って乾燥させます。作り方は血ソーセージケーキと同じですが、もち米の量を減らして豚の血の量を増やします。通常、その日に作られ調理されるため、血液や水分の増加により劣化しやすいため、長期間保存することはできません。

ピーナッツの血

適量のピーナッツとクルミを揚げて、カリカリになるまで乾燥させ、細かく砕きます。適量の赤身ひき肉、豚腸、生姜、玉ねぎ、塩を炒めます。鍋に油スープを沸騰させて煮込み、生の豚の血をボウルや鍋などに入れて、揚げたピーナッツ、ライスヌードル、赤身の肉、生の血を混ぜ、沸騰したスープを注いでかき混ぜます。1時間保存すれば食べられます。食べるときに適量の酢を加えるだけです。

特別な犬肉

犬肉は体を滋養し、風を払い、寒さに抗う優れた食べ物の一つです。ブイ族の人々は犬肉を好んで食べます。セヘンブイ族の人々は、親戚や友人、客をもてなすためのおいしい料理として犬肉を使います。セヘンブイ犬肉の調理法には独自の特徴があります。犬を殺して毛を削ぎ落とした後、犬の皮全体をわらやゴマの茎でゆっくりと焼きますが、皮が破れないようにする必要があります。

その後、洗って、さまざまな野生の薬草やスパイスと混ぜ、大きな鉄鍋で米酒と湧き水で煮て、切り分けて、キビ、生の唐辛子、ミントから作ったチリディップを添えて食べます。とても香りがよく、おいしいです。ブイ族自ら醸造した低アルコールの「便利酒」を一缶加えて、じっくり味わいながらゆっくり楽しむのは本当に心地よい。改革開放後、ツェヘンのブイ族の特産である犬肉は、ツェヘンのブイ村を越えて都市住民の生活に入り込み、都市住民に愛される特産品となった。

ダランバ

ダランバは、7月15日または8月15日の中秋節に、チェヘンのブイ族が作り、食べる伝統的な民族料理です。 「ダランバ」は、地元のブイ族の布で作られ、肩に掛けられるポケット「ダランダイ」にちなんで名付けられました。 「ダランバ」はバナナの葉ともち米を混ぜてすりつぶし、細かい粉状にして、ゴマと黒砂糖を加えて味付けしたものです。

新鮮な脂身の多い豚肉を粒状に切り、黒キクラゲや干しタケノコと混ぜて味付けにする人もいます。もち米粉を卵大の生地に練り、調味料を巻いて中心部分を作ります。バナナの葉の両端に生地を2つ巻きつけ、真ん中で折り、木製の蒸し器で蒸して食べます。 「ダランバ」は黄色で甘くて柔らかい。胃を強くし、消化を助け、食欲を増進させる効果があり、人々にとても人気がある。