キン族の人々はどんな食べ物が好きですか？荊族の食習慣の紹介

日常の料理は主に魚やエビで、魚やエビは魚醤を作るのによく使われ、あらゆる食事の調味料として使われます。家庭で飼育される豚や鶏も日常生活の主な肉源です。荊族の代表的な食べ物には、「ナマズ汁」としても知られる魚汁があります。これは小魚を漬けて作る、荊族の伝統的な調味料です。

ほとんどの地域では1日3食を食べる習慣があるが、武威市に住むキン族は一般的に1日2食を食べる習慣があり、朝食は通常午前11時頃、夕食は日が暮れてから食べる。昔、キン族の人々はトウモロコシ、サツマイモ、タロイモ、少量の米を混ぜて粥を作り、主食としていました。乾いた米は、仕事が忙しい秋の漁や収穫のために海に出かけるときにのみ食べていました。

今日、米はキン族にとって最も一般的な主食となっている。日常の料理は主に魚やエビで、魚やエビは魚醤を作るのによく使われ、あらゆる食事の調味料として使われます。家庭で飼育される豚や鶏も日常生活の主な肉源です。荊族の代表的な食べ物には、「ナマズ汁」としても知られる魚汁があります。これは小魚を漬けて作る、荊族の伝統的な調味料です。旅行して荊州三島を訪れると、独特のナマズ汁と「風吹（ミーイー）」を必ず味わうことができます。

ナマズ汁は、市場では一般的に魚醤と呼ばれています。これは小魚を漬け込んだ調味料です。毎年3月から6月にかけて、すべての漁師の家庭でナマズ汁が漬けられます。第一漏洩ジュース（主に東南アジア諸国に輸出）、第二漏洩ジュース（主に国内市場で販売）、第三漏洩ジュース（主に家庭で消費）に分けられます。たとえ3回も漏れるジュースだとしても、初めて味わう人は絶賛し、期待でよだれを垂らすでしょう。スープを作るときにナマズの汁を加えるとスープが美味しくなります。肉を食べるときにナマズの汁に浸すと、肉の香りが漂います。