ゲラオの民俗習慣 ゲラオ・サンヤオタイとはどういう意味ですか?

地域の違いにより、我が国の多くの少数民族は非常に特殊な習慣を持っています。 「サンヤオタイ」は、ゲラオ族が客人をもてなすときに行う最高の食事の習慣とエチケットです。「サンヤオタイ」は、あらゆる結婚式、誕生日のお祝い、家の建設、お祭りの宴会などで使用されます。さまざまな地元の味と独特の食べ方があり、ゲラオ族の文化を反映した民族料理のショーケースとも言えます。また、中国の食文化における「素晴らしい花」でもあります。 2014年、ゲラオ族の三瑶台風習は国家代表無形文化遺産リストに登録された。それでは、ゲラオ・サンヤオタイについて詳しく学んでみましょう。

ゲラオ族には「サンヤオタイ」という習慣があります。「サン」とは、茶宴、酒宴、米宴の3つの宴会を指します。 「瑶台」は、鄭安、道鎮、武川地域の方言で、「終わり」や「完成」を意味します。 「三瑶台」とは、茶宴、酒宴、飯宴がなければ宴会は終わらないという意味で、「三瑶台」という名前が付けられました。 「三毛台」の風習は、貴州省北部の鄭安県、道鎮県、五川格老ミャオ族自治県の一部に広がっている。

古代、ゲラオ族は結婚式、新築祝い、誕生日のお祝い、主要な民俗行事や祭りの際に、客をもてなすために「サンヤオタイ」という盛大で活気のある宴会を開いていました。各ステージには「吹いたり叩いたりする音」（ゴング、太鼓、スオナ）が伴奏として付いています。つまり、テーブルが提示されたり取り除かれたりするときには音楽が流れ、活気のある雰囲気が作り出されます。その後、徐々に春節の期間中に客をもてなす手段となりました。現在では、著名な客人が来ると、ゲラオ族の人々は客人への敬意を表すために「サンヤオタイ」でおもてなしをします。

ゲストが到着したら、メインドアを開けて迎え入れます。亭主が皆を着席に招き、亭主がお茶と食べ物を用意し、子どもたちは近所の亭主を呼びに行き、客に同席してもらいます。客の中に年長者がいれば、年長者に同席してもらい、年下の者がいれば、年下の者に同席してもらいます。客と亭主が到着したら、8人（10人掛けのテーブルもある）が香炉（通称「香」）を背にしてテーブルに座り、扉に向かって座ります。一番左が客、右が亭主、一番下が年少席です。席順や年功序列の決まりがあり、順番に着席します。同じ年功序列の場合は、年長者が上の席に座ります。一般的に女性や子供はテーブルに座りません。全員が着席した後、最初のお茶会が始まりました。

1 つ目は、主にフルーツやケーキを添えてお茶を飲むティー パーティーです。お茶は大きな陶器の器で出され、主に喉の渇きを癒し、疲労を和らげるために使用されます。 「お茶は大きな器で飲み、酒は大きな器で飲む」ということわざがあるように、これは人々の習慣です。お茶会には、メロンの種、ピーナッツ、栗、クルミ、紅帽子ケーキ、美人餅、サクサクの百花、サクサクのスナック、ゴマケーキの 9 種類の果物と菓子類が添えられます。ほとんどのお茶は地元産のお茶で、地元産のお茶の中でも大木から採れるお茶が最も美味しいとされています（武川県のほとんどの人は普通のお茶（地元産のお茶）を飲み、道鎮県と正安県の人々は油茶を飲みます）。お茶が終わると、テーブル 1 は取り除かれ、テーブル 2 に移動します。

第二段階は宴会です。カップ、皿、ボウルを配置した後、最初に線香と紙を燃やして先祖を崇拝します。これは、後世に利益をもたらした先祖の功績を忘れないことを示し、次に、敬意を持って先祖と神々を招き、おいしい食べ物を分かち合います。その後、ゲストに再び着席するよう促します。 2 つ目の料理セットは、ソーセージ、豚の内臓煮、鶏肉の煮込み、鴨の煮込み、赤身のベーコン、塩漬け卵、塩漬け卵、大根の漬物、ディグニ牛肉の漬物、ピーナッツなど、煮込み料理や冷たい料理がほとんどです。料理の内容は決まっていませんが、必ず 9 皿あります。ワインのほとんどは自家製のコーンワインです。地元の飲酒習慣によれば、杯を持つ人は3杯飲まなければならず、飲まない人はワインの代わりにお茶を飲むことができる。最初のグラスはゲストへの乾杯です。ホストが最初に各ゲストに挨拶と謙虚な言葉を述べて乾杯し、全員が敬意の印として最初にグラスを飲みます。 2杯目は祝福のワインであり、ゲストの代表者が感謝と祝福の言葉を述べ、その後全員で乾杯します。 3杯目は年長者への乾杯です。若い世代は年長者に乾杯し、年長者が飲み終わるまで飲めません。ワインがほぼ飲み干され、第二の宴会が終わると、第三の宴会が始まります。

第三段階は食卓で、「三瑶台」のメイン料理です。料理の数は依然として9つで、通称「九大丼」と呼ばれています。 「九大丼」には、「鄧子肉」、クリスピーな肉、ミートボール、油っこいフルーツ豆腐、灰色豆腐、煮豚、ニッコウキスゲ、タケノコ、スープ野菜などが含まれています。中でも「鄧子肉」は「大菜」とも呼ばれ、いつでも欠かせない一品です。食事の際、若い世代は食器を自由に使うことはできません。年長者が先に食事を終えてから、自分たちも食べ始めることができます（特に「登子肉」を食べるとき。「登子」とは、古代の供物に肉を入れるための祭器です。『二亜世記』には「倭豆は登子と呼ばれる」とあります。登子肉という名前は、供物に肉を入れるための祭器「登子」から来ていることがわかります）。年長者が食器を手に取るときは、みんなを一緒に食べるように誘う必要があります。食事が終わったら、箸を平らにしたり合わせたりして、「皆様、お食事を楽しんでください」という合図をします。若い世代は年長者が食事を終えた後でのみ退出できます。それぞれの皿の形は丸型または四角型で、四季折々の再会と繁栄を象徴しています。