「農桑料理」：家禽と魚・魚類全文と翻訳注釈

『農桑集要』は、中国の元代初期に農部が編纂した総合的な農業書である。この本は、智遠10年（1273年）に完成しました。当時、元朝はすでに金朝を滅ぼしていたが、宋朝を併合してはいなかった。黄河流域では長年の戦争と生産の衰退が続いていたため、この本は農業生産の指針として編纂され、各地に配布されました。それでは、次の興味深い歴史編集者が、鶏と魚について詳しく紹介します。見てみましょう！

『其民耀書』：「陶朱公の養魚経」には、生命を管理するには5つの方法があり、水生動物の養殖はその第一であると書かれている。水生家畜、いわゆる「魚の池」。 6畝の土地を使って池を作り、池の中に9つの島を作ります。私は長さ3フィートの妊娠中の鯉20匹と、長さ3フィートの雄の鯉4匹を頼みました。 2月の庚の日に池の水を静かにすると魚が生まれます。 4月は第一内神が警戒し、6月は第二内神が警戒し、8月は第三内神が警戒します。 「神寿」は亀です。そこで、池の魚が三百六十匹になると、龍がリーダーとなって魚を連れ去ります。池の魚は去らず、池の中を九つの大陸を果てしなく巡り、池を川や湖と呼んでいます。

翌年の2月までに、長さ1フィートの鯉が15,000匹、長さ3フィートの鯉が45,000匹、長さ2フィートの鯉が10,000匹捕獲されました。来年までに、長さ 1 フィートのピースが 100,000 個、長さ 2 フィートのピースが 50,000 個、長さ 3 フィートのピースが 50,000 個、長さ 4 フィートのピースが 40,000 個になる予定です。長さ2フィートの2,000個は種子として保存され、残りは商品として使用されます。来年には数えられなくなるでしょう。

池には 9 つの島と 8 つの谷があります。水位は谷から 2 フィート、谷の真ん中で 6 フィートです。鯉は互いに食べ合うことがなく、育てやすく、また貴重であるため、ここで飼育されています。

もう一つの池の釣り方: 川や湖の近くにいない限り、3 フィートの大きな鯉を急いで見つけるのは困難です。小さな魚を育てた場合、何年経ってもあまり成長しません。大きな魚を育てたいなら、大きな魚がたくさんいる沼や湿地、池や湖などから集めて、水辺の土を十年以上かけて集め、池の底に敷き詰めなければなりません。 2年以内に大きな魚が生まれます。それは、もともと土の中に大きな魚の卵があり、それが水と接触して生き返ったからです。

鶏肉と魚の翻訳

翻訳

『其民耀書』：「陶朱公の養魚経」にはこう書かれている。「人々が生計を立てる方法は五つあり、その中で養殖はその第一である。」養殖とは池で魚を育てることを指します。 6エーカーの土地を使って池を作り、池の中に9つの大陸を作ります。妊娠した3フィートの雌の鯉20匹と3フィートの雄の鯉4匹を見つけて、2月初めの庚午の日に池に放ちます。水が音を立てないようにしてください。雌の魚は必ず卵を産みます。 4月には池に神寿を1匹入れ、6月には池に神寿を2匹入れ、8月には池に神寿を3匹入れます。いわゆる「守り神」は亀です。池に亀を入れるのは、池の魚の数が360匹に達すると、龍がリーダーとなって魚を飛ばしてしまうという事態を防ぐためです。亀を池に入れると、魚は去らず、「九大陸」を果てしなく泳ぎ回りました。彼らはこれが本当の大きな川と湖だと思いました。

翌年の2月までに、長さ1フィートの鯉が15,000匹、長さ3フィートの鯉が45,000匹、長さ2フィートの鯉が10,000匹採取できました。 3 年目までに、長さ 1 フィートの魚を 100,000 匹、長さ 2 フィートの魚を 50,000 匹、長さ 3 フィートの魚を 50,000 匹、長さ 4 フィートの魚を 40,000 匹捕獲できます。長さ2フィートの魚のうち2,000匹は繁殖魚として飼育され、残りはすべて販売されました。 4年目になると、魚の数は数えられなくなりました。

池には9つの砂州と8つの深い溝が造られました。水の深さは谷の上部で 2 フィート、谷底で 6 フィートになるはずです。鯉を養殖する理由は、鯉は同種の魚を食べず、成長が早く、高価だからです。

池を作るには別の方法があります。大きな川や湖の近くに3フィートの鯉がいないと、すぐに見つけるのは困難です。小さな稚魚を池で育てる場合、短期間で成長するのは簡単ではありません。池で大きな魚を育てたい場合、その方法は、大きな魚がたくさんいる湖や沼から、水辺近くの泥をリヤカーで十台以上運び、池の下に敷くことです。2年以内に大きな魚が育ちます。これは、土の中で最初に現れた大きな魚の卵が、水と出会うことで生まれ変わるためです。

注記

①『斉民養殖書・養魚編 第61章』より引用。

②『陶朱公養魚経』：古くは南朝時代に遡り、梁出身の阮暁胥が著した『七記』に記録されている。その後、隋・唐・宋の『書紀』にも記録されました。

③二千：「奇民要書」に同じ。 「殿」の原文には「二」はなく、「千枚」と書きます。

④ 八つの谷：プールに深い溝を8つ作ります。

⑤鯉は雑食性の魚です。孵化したばかりの稚魚は主に動物プランクトンを食べますが、少し大きくなると小さな無脊椎動物に切り替わります。成魚は主に巻貝や貝類、昆虫の幼虫を食べますが、水生植物や藻類も食べます。

⑥別名養魚池法：「要技」の著者が「陶朱公養魚経」に補足したもので、「養魚経」の本文ではありません。