古代しゃぶしゃぶとフビライ・カーンとの関係は？火鍋はいつ初めて登場したのでしょうか?

火鍋は中国各地で人気があり、それぞれに特徴があります。どこにいても、人々は火鍋を食べるときには羊肉を数皿注文します。では、古代の人々も鍋やしゃぶしゃぶの羊肉を食べていたのでしょうか？次の興味深い歴史編集者が詳しく紹介しますので、見てみましょう！

記録によれば、銅鍋は三国時代にはすでに登場していたそうです。南北朝時代には、鍋はすでに北部で調理や保温の道具となっていました。宋代には首都に火鍋専門店が出現した。明・清時代にはすでに多くの種類の火鍋が存在していました。

当初、人々は牛肉や羊肉を鍋で調理するときに、現在のように薄くスライスすることはありませんでしたが、この習慣はフビライ・カーンと大きく関係していました。

伝説によると、元朝の創始者フビライ・ハーンがアリク・ボケを征服していたとき、眠ることの他に彼が最も望んでいたのは、故郷の名物料理である煮込んだ羊肉を食べることだったそうです。ある日、元軍は荒野に陣を敷いた。周囲の景色を眺めていると、再び食欲が湧いてきたフビライ・ハーンは、料理人に羊を屠って羊肉の煮込みを作るよう命じました。すべての準備が整い、シェフが肉を鍋に入れようとしたとき、突然スパイがやって来て報告した。「敵は遠くないところに陣取り、我が軍と対峙しており、いつでも攻撃を仕掛けてくるかもしれない。」その知らせを聞いた後、フビライ・カーンは考えた。「どうやらこの肉料理は食べられないようだ。」シェフは手にした羊肉を見て、フビライ・ハーンに言いました。「陛下、心配しないでください。羊肉は薄くスライスされており、水は沸騰しています。羊肉を水で煮るだけで、すぐに食べられます。彼らが満腹になるまで食べて飲んだ後でも、対処するには遅くありません。」

そう言うと、シェフはスライスした羊肉を鍋に入れ、数回かき混ぜてから羊肉を取り出し、ディップボウルに入れて、フビライ・ハーンに食べてもらうように渡した。フビライ・ハーンは羊肉を手に取って食べ始めました。食べた後、敵を殺すために戦場に出て、大勝利を収めました。

首都に戻った後、フビライ・ハーンはシェフが調理した羊肉のことを思い出しました。彼は煮込んだ羊肉よりももっと美味しいものにしたいと思い、大臣たちをもてなすためにシェフにもう一度調理するよう依頼しました。フビライ・ハーンは、この羊肉を二度目に食べたとき、とてもおいしいと思ったそうです。羊肉のスライスが水の中で転がっているのを見て、それを「しゃぶしゃぶ羊肉」と名付けました。

その後、この鍋の作り方は民衆に広まり、庶民の好物となりました。