「食べ物は国民にとって最も大切なものである」ということわざがあります。皇帝は旧正月にどのようなごちそうを食べたのでしょうか。

「食べ物は国民の第一の必需品」ということわざがあります。春節は中華民族にとって最も重要な祭りであり、各家庭では新年を迎えるために豪華な料理を用意します。春節なので、清朝皇帝の大晦日の晩餐についてお話しましょう。皇帝は世界のトップとして、お金持ちで毎日贅沢な生活を送っています。では、彼らは春節にどんな食べ物を食べるのでしょうか？次の興味深い歴史編集者が詳しく紹介しますので、見てみましょう！

清朝皇帝の食習慣は現代とは違っていました。彼らは1日に朝食と夕食の2食しか食べませんでしたが、夕食の時間は一般的に早かったです。清朝の皇帝の中で、最も人生を楽しむ方法を知っていた皇帝がいました。それが乾隆帝です。乾隆帝の治世中、清朝は強大な国であり、国庫には8000万両以上の銀が蓄えられていた。

例えば、乾隆48年12月29日（この年は30日がなかった）、乾隆帝の朝食のメニューは、「肉料理5品、ネギとピーマンの鶏スープ鍋1品、エノキ茸の鍋焼きチキン1品、燕の巣吊りオーブン鴨と吊りオーブン肉鍋1品、リンゴとヤムイモの酒で煮込んだ鴨1品、酒で煮込んだ肉1品、スープに入れた鴨1品、羊肉の細切り1品、蒸し鴨と鹿の尾の皿1品」であった。主食は竹の形の蒸しパン、餅、サツマイモ、豚肉の細切り麺などです。

夕食は通常午後2時頃に提供されますが、大晦日は通常午後4時まで延期されます。大晦日の晩餐会は乾清宮で行われます。中央には金龍の大きな宴会テーブルがあり、皇帝の席です。地面の左側にも金龍の宴会テーブルがあり、皇后の席です。地面の下の東西にも宴会テーブルがあり、後宮の側室の席です。階級や身分に応じて、通常各テーブルには2人が座ります。

封建社会では、階級や身分によって待遇が異なり、皇帝の大晦日の晩餐も同様でした。この皇室の大晦日の晩餐では、皇帝の金龍宴のテーブルには40品、皇后の金龍宴のテーブルには32品、そして側室の金龍宴のテーブルには15品の料理が並べられました。午後4時頃、皇帝の大晦日の晩餐会が正式に始まりました。乾隆帝は音楽の音とともに乾清宮に入り、席に着いた。同時に皇后と側室たちも次々と席に着いた。

清朝の皇帝の食習慣は、まずスープを食べることでした。乾隆帝のスープ料理は、「燕の巣と紅白の鴨の腎臓のスープ1皿、もち米の乾き飯1皿、燕の巣と鴨の腎臓のスープ1皿、鴨豆腐のスープ1皿」でした。その後、ミルクティーとフルーツティーが次々と出され、皇帝は「宴会の巡回」を始めました。宴会のテーブルに並べられた宮廷料理が次々と皇帝の前の長いテーブルに運ばれ、乾隆帝は正式に食事を始めようとしていました。では、乾隆帝の前にはどのような珍味が並べられていたのでしょうか?

清朝皇帝の宮廷料理は、実は今日よりもずっと質素なものでした。エビ、アワビ、ナマコ、フカヒレなどの魚介類はほとんど食べられず、肉類は主に鶏肉、アヒル、羊肉、豚肉でした。乾隆帝の大晦日の晩餐では、鴨肉が非常に重要な割合を占めており、燕の巣と椎茸を添えた燻製白鴨、キャベツと煮込んだ赤白鴨、鴨の酢漬けと酢漬け肉、玉ねぎとピーマンを添えた鴨、吊りかご鴨、燕の巣と蓮の実鴨、ヤムイモ入り鴨スープ、燕の巣と椎茸の千切り鴨、冬筍と鴨の腎臓、椎茸と冬筍の揚げ鴨の千切り、鴨の東坡豚肉、角切り鴨の揚げ豆腐、酢で煮込んだ鴨の腎臓などがありました。

乾隆帝の大晦日の晩餐にも、鹿の筋を入れた脂の乗った鶏肉、鹿の筋とワインで煮込んだ羊肉、鹿の尾で煮込んだ豚肉など、鹿肉が登場した。さらに、乾隆帝はキジの足や焼いたノロジカの肉などの狩猟肉も食べました。大晦日の夕食の主食としては、もち米、蒸しパン、さまざまな具材が入った餃子などが主になります。実際、乾隆帝の大晦日の食事は普段食べているものとあまり変わらず、むしろ儀式的な意味合いが強かった。食事の後、乾隆帝は食べ残した宮廷料理を王子や大臣に与えました。