チワン族のさまざまな食習慣は何ですか？

食の作法とは、人々が食生活の中で形成するさまざまな作法を指します。作法の最も外的な現れであり、厳格な規則によって管理されている行為の1つです。漢代の儒学の巨匠董仲舒は『春秋飯禄天道志』の中で「好色で粗野なら放蕩になる。飲食に無礼なら喧嘩になる。喧嘩があれば混乱になる」と述べている。他の民族と同様に、チワン族も長年の食生活の中で豊かで多彩な食習慣を形成してきた。

（I）日常の食習慣

他の少数民族と比べると、チワン族は漢民族の伝統文化の影響をより深く受けており、そのため、年長者を敬い年少者を愛する、上司と部下の間の秩序、男尊女卑などの伝統的な概念がチワン族の日常の食習慣に反映されています。たとえば、食事中は高齢者に特別な敬意が払われることが多いです。高齢者に食事を提供するときは、両手を使って背中からお椀を渡し、食後は口をすすぐためにお茶か水を与えましょう。チワン族の人々は、鶏やアヒルの心臓と肝臓は栄養が豊富で、胸肉と尾は脂がのって柔らかいと信じています。したがって、鶏肉や鴨肉を食べるときは、心臓、肝臓、胸肉、尾は高齢者のために取っておくべきです。例えば、チワン族が食事をするときは、「男女は互いに触れてはならない」という古代の戒律に違反しないように、男性と女性は別々のテーブルで食事をすることが多い。食卓の席についても比較的厳しい規則があり、両親はメイン席、子供はサイド席、嫁は下席に座ります。

（II）客をもてなす際の作法と習慣

Zhuangの人々は、多くの古代の文書に反映されています。中国共和国の「シャングリン郡クロニクル」は、「親relativeや友人が時々訪れるとき、たとえ状況が良くなくても、おもてなしを見せるためにワインを飲まなければならない」。ワインと食べ物であり、ホールにテーブルと食器を設定します。ゲストが夕食に招待されており、ゲストが去ることを拒否できないことを示しています。各家庭が味わってこそ、礼節の感謝と達成とみなすことができます。チワン族の人々は客をもてなすとき、年配の客や貴賓を亭主とともに主席に座らせます。

ゲストをもてなすときは、テーブルを厳粛な雰囲気に見せるために、テーブルにワインを用意する必要があります。宴会では「合酌酒」を飲む習慣があります。チワン族は「膠北酒」を「実際にはコップではなく、白磁のスプーンで飲みます。二人がそれぞれ一杯の酒杯をすくい、お互いに飲み、心から見つめ合います。」客に敬意を表すため、出される料理ごとに、主人はまず客のために箸で食べ物を一口取ってから、他の人が箸を取るようにします。宴会では、チワン族の人々は客の椀を決して空けません。客の椀には、もてなしの心ある主人が料理をいっぱいに盛り、高く積み上げます。荘族の主人の目には、料理が積み重ねられているほど、敬意を表しているように映ります。チワン族の村の中には、箸を使って数枚の肉を串刺しにして客の口に詰め込む「官肉」という食べ物もある。

荘族の地域に来たばかりの客の中には、食べ残しで恥ずかしい思いをするのが怖くて、自分の器の中の食べ物を全部食べようとしてしまう客もいます。その結果、客が食べれば食べるほど、亭主は器の中に食べ物を入れます。亭主は客が食べきれないのを見て嬉しくなり、自分が礼儀正しく振る舞うために最善を尽くしたと感じます。客の器の中の食べ物が空になると、客は料理が十分でなく、もてなしが十分でないと感じるでしょう。

（III）生活礼儀と食習慣

結婚式、葬儀、誕生日などの生活儀礼において、食事行為はかけがえのない重要な役割と意味を持つことが多いため、人々はこれらの生活儀礼における食習慣に特別な注意を払います。人生におけるさまざまな礼儀作法の中でも、結婚式は最も盛大なものであり、デートや婚約から結婚に至るまで、結婚式の全過程に食事の習慣が貫かれています。

広西チワン族自治区の靖渓、徳堡、南坡、大新などの地域では、男女がしばらく恋愛関係にあった後、翌年の旧暦1月初めに、女性の家族が新しい婿をもてなすために豪華な宴会を開き、地元では「高邑宴」と呼ばれています。婿試験の宴会では、娘の両親が村で尊敬され知識のある年長者を特別に招待し、農業、日常生活、宗教の歴史など、あらゆる面で婿の知識をテストします。この種の質問は通常、自然で調和のとれた食事のプロセスの中で行われます。試験宴会での将来の婿のパフォーマンスは、男女が婚約するかどうかに直接影響します。

チワン族の婚約式では、ビンロウの実を結納品として贈る習慣がある。清代の『白山四志』には「結婚の際、庚鉄は必要ないが、ビンロウの実一箱と指輪一組を贈る。これを食という」と記されている。ビンロウの実は楕円形で、オレンジがかった赤色をしています。チワン族には消化を助けるためにビンロウの実を食べる習慣があります。宋代の羅大靖の『赫林玉録』と清代の『白山四志』には、チワン族がビンロウの実を好む理由はマラリアを防ぐためであると記されている。チワン族は、ビンロウを婚約の贈り物として使います。「ビンロウはおいしいだけでなく、中国語で『ビンラン』と同じ発音をします。昔の人は貴賓を『ビン』や『ラン』と呼んでいました。ビンロウを婚約の贈り物として使うことは、女性を尊重することを意味します。」

紅水河や柳江河沿いのいくつかの場所では、花嫁は神輿に乗る前に、燃える線香に背を向けて本堂の真ん中に座らなければならない。両親と息子または娘1人の人が夫の家族から送られたご飯の入った茶碗を持ち、司会者が大声で「白米の上に砂糖をふり、間に肉を挟む。女性の家族は男性の家族のご飯を食べ、その子孫は代々一流の学者になる」と歌う。周りの人々は「はい、はい」と答える。茶碗を持った人は、茶碗の中のネギ、鶏の足、黒砂糖をそっと押しのけ、彼女にご飯を3口すくい上げた。彼女は3口食べて3口吐き出した（彼女の兄と義姉がスカートでそれをキャッチした）。そして彼女に箸を1本渡し、彼女はそれを肩越しに後ろにいる若い世代に渡したが、振り返ることは許されなかった。決して振り返らないことを示すためである。

チワン族では結婚披露宴では男女別の席が用意されるが、一般的には宴会では席の指定はなく、年長者に関係なく同じテーブルに座ることができる。チワン族の結婚披露宴では、着席した席を席として数える習慣があります。つまり、年齢に関係なく、女性のカップでまだ授乳中の赤ん坊でも、料理の一部をもらうことができ、両親がそれを集めて清潔な広葉樹に包んで家に持ち帰ります。これらの習慣は、チワン族の平等な扱いの概念を反映しています。しかし、チワン族のいくつかの村では、結婚披露宴の際に男性客は高い席に座り、女性客は竹製のマットの上に座るなど、チワン族社会には女性に対する一定の差別があることを反映している。

結婚式や食事の習慣以外にも、チワン族にはさまざまな生活儀礼や食事の習慣があります。例えば、広西チワン族自治区大新県安平の「出産三日祭」は非常に独特です。その時、祖母の家族はもち米一袋とアヒルの卵20個を送ります。婿の家族は村中の子供たちを家の周りに呼び集めて「喬（赤ちゃん）よ、こっちへおいで！畑へ行け！作物へ行け！」と叫んだ。叫んだ後、家族は子供たち一人一人にもち米の団子とアヒルの卵を与えた。広西チワン族自治区西部の一部の地域では、60歳以上の高齢者が誕生日を祝う際、長男は「親に恩返しをし、食べ物を与える儀式を行わなければならない」。

（IV）祭りの食べ物の習慣

チワン族の祭りの食習慣にも独特な内容があります。例えば、春節には団子を食べ、一般的に野菜は食べません。春節に野菜を食べると翌年の畑に雑草が生え、収穫に影響が出ると信じられているからです。 3月3日はチワン族にとって重要な祭りです。チワン族では、前述の「五色米」を食べるほか、「五色卵」を食べる習慣もあります。五色卵は、鶏卵（またはアヒルの卵、ガチョウの卵）を5色に染めて作ります。1人1個ずつ着色卵を食べ、また、子どもはそれぞれ胸に五色卵の紐をぶら下げて卵を触るゲームをします。

中秋節には、チワン族には月を愛で、月餅を食べる習慣もあります。この日、子どもたちはザボンの皮を使ってさまざまな奇妙な形の幽霊の頭を作ったり、背の高い男性や背の低い女性の格好をしたり、村の裕福な家庭のテーブルに行って月餅を食べたりすることが多い。若い男女が一緒に畑に行き、象徴的に果物や野菜を盗むことがあり、これは一般に「盗み野菜」として知られています。彼らは、盗んだ果物や野菜を食べると視力が良くなると信じていました。