「農桑家禽」：養鶏、養魚、養鶏の全文と翻訳ノート

『農桑集要』は、中国の元代初期に農部が編纂した総合的な農業書である。この本は、智遠10年（1273年）に完成しました。当時、元朝はすでに金朝を滅ぼしていたが、宋朝を併合してはいなかった。黄河流域では長年の戦争と生産の衰退が続いていたため、この本は農業生産の指針として編纂され、各地に配布されました。次に、興味深い歴史編集者が、養鶏、養魚、養鶏について詳しく紹介します。見てみましょう!

『斉民耀書』にはこうある。「桑の葉が落ちる頃に生える鶏の種が一番良い。」この種類の鳥は、体が小さく、毛が薄く、足が短くて細いため、巣を静かに守り、雛を育てるのが得意です。春と夏生まれの人には良くありません。体が大きく、羽毛が光沢があり、足が太くて長いものは、歩き回って騒がしく、ミルクを生産するときにはすぐに退屈してしまいます。巣を守らなければ、繁殖するチャンスはなくなるでしょう。春と夏の若い鶏は、20 日間は巣から離れないようにし、乾燥した米を与える必要があります。赤ちゃんがあまりに早く巣から出てくると、必然的に黒いフクロウになります。ウェットフードを与えると、へそに膿が溜まります。

鶏が止まるためには、地面にケージを作り、その中に物を積み重ねておくのが最適です。鳴き声は大きくないが、安全で太りやすく、キツネからも安全です。木々をそのままにして冷たい風にさらすと、大きな木は細くなり、小さな木は枯れてしまうかもしれません。

柳の薪を燃やし、若い鶏を殺す。若い鶏は死に、年老いた鶏は目が見えなくなる。これは「粟を燃やして瓢箪を殺す」に似ており、その理由を完全に理解することは困難です。

「家計経済の法則」には、鶏の飼育方法が記載されています。まず、2月に1エーカーの土地を耕し、そこにモロコシ粥をまき、刈り取った草で覆います。そうすると、白いミミズが自然に成長します。彼は黄色い雌鶏を十羽と雄鶏を一羽買い、地面に四方十五フィートの家を建てました。家の下に棺を吊るし、鶏をその上に止まらせました。夏の明るい日には、雄鶏は家に戻って休むべきです。彼はまた、庭に小さな小屋を建て、鶏を囲ってひなを育てたが、カラスはそれができなかった。

鶏を早く太らせるための飼育方法は、屋根をよじ登ったり、庭を走り回ったり、カラスやフクロウ、キツネを怖がらせたりしないように、別の壁を建てたり、小さなドアを開けたり、小さな庭を作って、雨の日から鶏が避難できるようにすることです。飛び出すのを防ぐために、雄鳥と雌鳥の6枚の翼が切り取られました。彼らは餌として籾殻、イヌビエ、ソラマメなどを集めたり、水を貯めるための小さな水桶を作ったりすることが多い。静帆は地面から1フィートの高さの柵の上に建てられており、糞便は何度も掃き出されていた。巣は地面から1フィート上の壁に彫られていました。冬だけは種を草で覆わなければなりません。そうしないと凍ってしまいます。春、夏、秋は草で覆う必要はなく、土の上に置いて卵を産ませるだけです。草の上に置いておくとウジが生えてきます。ひよこが出てくると、外に出してケージで覆います。ウズラほどの大きさで、内壁に戻ります。食糧供給に関しても、彼らは壁を築き、蒸した小麦を与え、37日間で太った。

穀物から生産された卵を定期的に摂取する方法は、雌鶏を摂取し、雄鶏と混ぜないことです。壁も翼も、とげのある巣も土の巣も以前と同じです。より多くの穀物を供給することによってのみ、冬に作物が豊かに育ち、穀物の生産量は自然に増加します。鶏が100個以上の卵を産んでも孵らない場合は、責めることなくすべて食べることができます。

頭が白い黒い鶏は、食べると病気になる。 6本の指を持つ者は人を殺す。

「健康維持理論」では、鶏肉は寄生虫を繁殖させ、体重減少を引き起こすため、子供に食べさせてはならないとしている。

家禽、魚、鶏の養殖翻訳

翻訳

「奇民耀樹」：鶏を飼育する場合、桑の葉が落ちる頃に孵化したひよこが最も良い。小さくて毛が薄く、足が短い鶏は卵をたくさん産み、孵化も得意です。春と夏に孵化したひよこたちは元気がありません。体が大きく、羽が美しく、脚が長くて太いのが特徴です。彼らは走り回ったり、音を立てたりするのが好きですが、卵を産むことはあまりなく、ひなを孵すことも好きではありません。卵をあまり産まないので繁殖できません。春から夏にかけて孵化したひな鳥は、20日間は巣から出さないようにし、乾燥した餌を与えてください。巣立ちが早すぎると、カラスやワシに危害を加えられるのは避けられず、ウェットフードを与えると肛門が化膿してしまう。

鶏をねぐらにするには、鶏小屋を現地に作り、その中に木枠を組みます。雄鶏の鳴き声は大きくないが、とても安定していて、太りやすく、同時にキツネの害も避けられる。木の上で休ませたままにしておくと、成鶏は痩せ細ってしまい、強風や厳しい寒さに遭遇するとひなが死んでしまうこともあります。

柳の枝を燃やすとひな鳥に害が及びます。小さいひな鳥は死に、大きいひな鳥は目が見えなくなります。この発言は、「粟を燃やすと瓢箪が枯れる」という発言と同様に、その背後にある理由を理解するのが難しい。

『家計経済の法則』には、鶏の飼育法として、まず2月に成熟した畑を1エーカー耕し、そこにモロコシ粥をまき、新鮮な藁を切って地面を覆うと、白いミミズが自然に生まれると書かれている。それで、黄色い雌鶏を 10 羽と雄鶏を 1 羽買ってください。地面に15フィート四方の小さな小屋を建て、屋根の下に鶏が止まるためのトレリスを吊るします。夏は暑く、日中でも鶏たちは涼を取るために家に戻ってきます。さらに、庭に小さな小屋をいくつか建てて、鶏が中でひなを孵らせることができるようにし、クロウタドリが入れないようにします。

鶏を早く太らせ、屋根に登らせず、庭を掘らせず、カラスやワシやキツネを怖がらせないようにする方法は、壁を築き、壁に小さな扉を開け、壁の中に小さな工場を作って、鶏に風や雨や灼熱の太陽から身を守る場所を提供することです。雄鶏と雌鶏が壁​​を越えて飛んでいかないように、翼の羽を切り取ってください。通常、餌として籾殻、イヌビエ、野生のエンドウ豆などの食物をさらに集め、水を貯めるための小さな水飲み場も作る必要があります。籐を使って鶏小屋を編み、地面から 1 フィートの高さに設置します。小屋の下の鶏の糞は定期的に掃き取る必要があります。壁には地面から1フィートの高さの小さな穴が掘られていました。冬には洞窟に干し草を入れてください。そうしないと卵が凍ってしまいます。春、夏、秋には洞窟に草を入れないでください。土の上に横たわって卵を産ませ、ひなを孵化させてください。巣の中の草は簡単にウジ虫を繁殖させます。ひなが孵ったら、巣から出してケージで覆います。ウズラほどの大きさに成長すると、壁の内側に設置できるようになります。ひよこに小麦を与える場合は、壁の材料として使わないでください。小麦を蒸してひよこに与えてください。ひよこは3〜7日ほどで太ります。

穀物が産んだ卵を毎日の消費用に集める方法は、雌鶏を別々に選び、雄鶏と混ぜないことです。壁のフレームを作ったり、羽を切ったり、キイチゴで鶏のねぐらを作ったり、壁に穴を掘ったり、これらはすべて上記と同じ方法で行われます。しかし、冬の間に太って自然に卵を産めるように、より多くの餌を与えなければなりません。鶏が100個以上の卵を産み、それを雛の孵化に使えないなら、全部食べても罪にはなりません。

黒い鶏は頭が白いので、食べると病気になります。足指が6本ある鶏を食べると死んでしまいます。

「健康維持理論」には、鶏肉は回虫を増殖させ、体を弱らせるので、子供に与えてはいけないと書かれています。

注記

①『養鶏術』第59章「鶏の飼育」より引用。

② 鶏の種、桑の葉が落ちる頃に育ったものが最良です。「鶏の種」は、ほとんどの古い記録では、繁殖用に取っておいた「卵」を指していると信じられています。注: 注釈者は、前年の卵を翌年の春にひなが孵るまで放置すると、その時の状況では卵は必然的に腐ってしまうと考えています。したがって、「鶏の種」は「飼育鶏」と翻訳されます。

③ 音を立てずに巣を守る：次の文でわかるように、「窠」は鶏が卵を産む場所であり、「巣を守る」とは卵をたくさん産むことを意味します。そのため、「守窠」と「少声」が一緒に使われます。通常、鶏は卵を産んだ後に「卵を産んだ」と大きな声で鳴きますが、秋に生まれたこの種類の鶏は鳴くのを好みません。

④ 前述したように、秋の桑の葉は落ちているときに種子として使うのが最適です。ここで付け加えておきたいのは、春や夏のひよこを種として使うのはよくないということであり、これは本文の意味と一致している。 ⑤ 臍の緒：哺乳類には臍の緒と胎盤を繋ぐ臍帯があります。排卵したひよこには臍がありません。これは肛門のことを指します。

⑥鶏鶏：鶏がねぐらにする場所、つまり鶏城、通称鶏小屋。

⑦安全性：これは後述する樹上での生活と比較されます。

⑧古代では、人々は鶏を飼って木の上に止まらせることが多かったので、杜甫は「鶏を木の上に追いやる」という一節を書きました。

⑨Shu rong：Dianbenと同じく、『瑶書』には「Shu」という単語はなく、「rong」という単語のみで、「麦のrong」を指します。

⑩左田：耕作中の耕地、成熟田ともいう。成熟した畑を使わなければならない理由は、ミミズなどの有益な昆虫だけでなく、繁殖が早く鶏に食べられてしまうコガネムシなどの害虫も多く生息しているからです。

箦：「ze」と発音し、『朔文街子』では「bed stack」と表記され、ベッドボードまたは小屋のフレームを意味します。

羌光：ここでの「光」といういくつかの文字は、『堯書』と宮廷本に従ってすべて「光」に変更されています。 「Qiangkuang」とは、4つの壁だけがある小さなオープンスペースを指します。作：原文は「住」ですが、間違いです。 『斉民要書』と宮廷本に基づいて改訂された。

蛆虫：典本版と同じで、瑶書では「蛆虫」と書く。

内壁に戻ります：「内」は「纳」と同じです。つまり、ケージを取り外して、ひよこが壁の中で自由に動き回れるようにします。宮殿版では「壁の中央に戻る」と書かれています。

注：原文は明確に訂正されておらず、宮本には収録されていません。『堯書』に基づいて訂正されました。

谷産卵：未受精卵のことを指します。仏教は南北朝時代、特に北魏時代に非常に人気がありました。したがって、ほとんどの人は殺人を控えます。 「姚書」では、「穀卵」、通称「娘卵」は生命がなく、食べても罪はないと信じられています。

Ascaris：「回虫」と同じ。回虫は回虫です。