古代の役人の食堂はどのようなものだったのでしょうか？なぜカフェテリアにはこんなに油と水がたくさんあるのですか?

幹部食堂の資金は、皇帝の「天台厨房」のほか、「各部署の官舎」や地方の食堂にもそれぞれ「小金庫」があり、その損益は想像に難くない。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

まず、一部の人々は「小国庫」のお金を貸し付けて利息を稼ぎ、いわゆる「餓鬼を養うのに十分な月々の利益」を得ることになります。実際、昼食にはほとんどお金がかからず、残ったお金はみんなで分け合い、一般に「残り物」として知られています。劉宗元は『唐代元侍従陳公景伝』の中で、食べ物の残り物の分配について書いた。この出来事は、陳景が薊仙院の食堂を担当していたときに起こった。「当初、宮廷には食糧資本があり、毎月の食事のために余剰分を量り、余剰分があれば学者と校閲官に分配した。学者は通常3倍の金額を受け取ったが、陳景は2倍を奪った。」このことから、階級に応じて食糧手当を分配することが一般的な慣行であることがわかります。

第二に、管理職が本来受け取るべき以上の報酬を受け取るという深刻な現象があります。 『旧唐書 竇桂伝』には、支配人が「かつて官吏の厨房に奴隷を遣わして飲み物を調達させたが、後に後悔した」と記されている。これは、権力のある官吏が食堂を自分の厨房のように扱っていた例である。李敖が書いた呂世瓊の墓碑銘には、次のように記されている。「昔の規則によれば、河南省の元草級の官吏は食費手当を受け取り、書記官の食堂で召使を1人連れて食事することができ、食堂を担当する書記官は、自分の召使3～4人を食堂の厨房で連れて食事する特権があった。」

これは役人の食堂がいかに裕福であるかを示している。