春節にはどんな食べ物を食べたらいいでしょうか？これらの食品は人体にどのような影響を与えるのでしょうか?

春が始まってから、陽のエネルギーが現れ始め、体は冬の重苦しさからゆっくりと目覚めます。古いものから新しいものに移行するこの時期には、味を拡散させる辛くて甘い食べ物を食べ、酸味や渋みのある食べ物を避けることをお勧めします。孫思邊は『食禁忌』の中で次のように述べている。「年の最初の月に、病気を避けるために5つの辛い食べ物を食べなさい。」次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

簡単に言えば、体重を増やして肉を隠すことを目的とした脂っこくて栄養のある食べ物が中心の冬の食事から、軽くてさっぱりとした食べ物を多く食べるように変えることです。そうすることで、体内の活力が刺激され、冬の間に溜まった悪臭を排出することができます。

しかし、この時期の天気は暖かくなったり寒くなったりすることが多く、予期せぬ晩春の寒さは人体で発生している陽のエネルギーに反し、寒さと熱の相互作用により体内の肝火が起こりやすくなります。また、この時期の中国のほとんどの地域は比較的乾燥しているため、怒りっぽくなったり、便秘になったり、口が渇いたり、風邪や発熱などの軽い病気にかかりやすくなります。

分散作用のある食品を多く摂取すれば、自然に体に良い影響が及びます。

食習慣

五心パン：春の初めに春パンケーキを食べる習慣には長い歴史があります。六朝時代には、人々は正月に五香料理（エシャロット、ニンニク、ネギ、アブラナ、コリアンダーの5種類の辛い野菜）を食べ、春の五臓六腑のエネルギーを発散させたと記録されています。

現在、揚州の人々は春の初めに、新玉ねぎ、ネギ、ニンニクの芽、大根、コリアンダーの5つの辛い野菜も食べます。唐代初期には、パンケーキとレタスを皿に盛り付けて提供していました。これは春皿と呼ばれていました。五香皿とのつながりがあったため、香辛料皿とも呼ばれていました。宋代には春パンケーキと改名されました。現在では薄パンケーキ、蓮の葉パンケーキ、スライスパンとも呼ばれています。

春麺：元代の「陰山正瑶」の「春麺」は、麺、羊肉、羊の胃袋と肺、卵パンケーキ、生姜、キノコ、イモ類、紅など10種類以上の材料で作られています。明清の時代には、人々は春の疲れを和らげると言われ、ケーキやレタスに加えてダイコンを食べていました。新しいものを味わう活動全体を「Biting Spring」と呼びます。

春巻きを食べる：春巻きは春パンケーキや薄焼きパンケーキとも呼ばれ、福州の人々の間で人気のある伝統的な軽食です。春巻きには長い歴史があり、古代の春パンケーキから進化しました。春の初めに春巻きを食べるというのは、春を歓迎し、豊作を期待する古代中国の習慣です。最も古い記録によれば、人々は春節の間に春パンケーキを食べていたそうです。

立春の日に人々は新鮮な春野菜を食べます。これは病気を防ぐだけでなく、新年を迎える象徴でもあります。唐代の『四季宝鏡』には「春の初めに、人々は葦、春餅、レタスなどを食べる。これを『野菜皿』という」と記されており、唐代の人々がすでに春皿を試し、春餅を食べ始めていたことがわかります。いわゆる春パンケーキは、蓮の葉パンケーキとも呼ばれ、実際には一種の温かい生地パンケーキです。2つの小さな生地を使用し、真ん中に油を広げ、一緒にパンケーキを作ります。調理後、2つに剥がして野菜を巻いて食べることができます。

野菜炒め：春巻きには、当然野菜炒めは欠かせません。いわゆる「合菜」は、ネギ、もやし、干し豆腐などの季節の野菜を千切りにして混ぜたり炒めたりしたものです。他の野菜と混ぜる場合は、もやしを水で茹で、春雨を茹でて片栗粉、酢、醤油を加えて汁を作り、千切り野菜と混ぜます。炒める場合は、細切りにした豚肉、細切りにした卵の皮、緑豆のもやし、細切りにした豆腐、春雨、ほうれん草またはネギをフライパンに入れて、火が通るまで炒めます。もっとこだわるなら、ナマコの細切り、胃袋、​​キノコ、ハムなどを加えると、さらに美味しく栄養価の高い料理になります。

大根を食べる：多くの地域では、春の始まりは「噛む春」とも呼ばれます。北の初春に最も代表的な食べ物は大根で、かじったり、スライスしたり、千切りにしたり、詰め物にしたりと、さまざまな方法で食べられます。明代の劉若瑜の『明宮志』には、「春が明けた翌日、身分のいかんを問わず、誰もが大根を噛む。これを「噛む春」と呼ぶ」と記されている。また、清代の燕京隋事記には、「女性たちは春の疲れを癒すと信じて、大根を買って食べることが多い」と記されている。大根を食べると、春の疲れが解消されるだけでなく、女性の生殖機能を高めることもできます。春先の大根は「子孫大根」とも呼ばれています。

食べ物を避ける

金閣寺には「春には肝臓を食べてはいけない」と書いてある。肝臓が強いと、死んだ空気が肝臓に入り、魂を傷つけるからだ。 『千金方』（立春、魚水）では、生のタマネギやタデの種子は顔に風を起こすので食べないようにとアドバイスしています。冬眠中のもの（カエル、ヘビ、カメ、スッポンなど）は食べないでください。 「雲記其謙」は「春は気温が高いので、小麦を食べて体温を下げるのが良いが、温かい食べ物を食べ過ぎないように」と言っています。熱い食べ物（羊肉、唐辛子、コショウ、白ワインなど）の摂取は避けてください。 ”

つまり、あらゆる種類のレバー、生のタマネギ、イタドリ、カエル、ヘビ、カメ、リクガメは食べてはいけないのです。

また、正月は腎気が衰え、肺気が弱まるので、昆布、クラゲ、カニ、黒梅（梅）、サンザシ、ヒシなど、塩辛くて酸っぱい（渋い）食べ物を控えた方が良いでしょう。熱いもの、辛いもの、刺激の強いもの、また鍋や焼き肉などの脂っこい食べ物は腸内の熱の蓄積を悪化させるので、食べる量を減らすか避けましょう。胃を落ち着かせ、寒さにさらされないようにしてください。

立春は万物が生き返る節気です。この時期には肝気を養い、和合して怒りを避け、腎肺を助け、胃気を養う必要があります。