冬至には何を食べたらいいでしょうか？冬至の習慣は何ですか？

冬至は私の国では二十四節気の一つです。冬至の後は一年で最も寒い時期がやってきます。冬の始まりは、冬至まで冬ではなく、冬らしくなります。

一般的に、祭りによって食習慣は異なります。食べ物に関して言えば、非常に長い歴史があります。冬至には何を食べますか？場所によって習慣が異なり、食べるものも異なります。なぜこれらを食べるのかには、多くの歴史があります。

北部：餃子とワンタン

北京には「冬至にはワンタンを食べ、夏至には麺を食べる」という言い伝えがある。 「餃子より美味しいものはない」と信じる北部の人々にとって、冬至に餃子やワンタンを食べるのも一般的な習慣です。 「聶東児多」は河南省で冬至に食べる餃子の一般的な呼び名です。餃子を食べると、寒い冬に耳が凍らないようにできると言われています。

しかし、場所によってワンタンの呼び方は異なります。広東省の人はワンタンを「ワンタン」と呼び、湖北省の人は「包麺」、江西省の人は「澄まし汁」、四川省の人は「潮州」と呼びます。

江南：湯源

「もち米を食べると一つ年を取る」という言い伝えがあります。冬至にもち米の団子を食べるのは私の国の伝統的な習慣で、特に揚子江の南で人気があります。湯圓は「湯団」とも呼ばれ、冬至に湯圓を食べることを「冬至湯圓」とも呼ばれます。 「冬至おにぎり」は、ご先祖様を祀ったり、友人や親戚への贈り物として贈ったりすることができます。昔、上海の人々は湯圓を食べることに最もこだわっていました。家族の夕食では、淹れたての甘い白ワイン、花餅、もち米の団子を味わい、その後、先祖に供物を捧げるために皿に肉片を積み上げます。

寧夏：「脳」

銀川では冬至の日に麺料理を飲み、羊肉の麺料理のスープ餃子を食べる習慣があります。しかし、冬至の日には、マトンヌードルスープはマトンヌードルスープとは呼ばれず、「脳」という別の奇妙な名前で呼ばれます。

家長は朝早くから働き始めました。松山の紫キノコを洗い、スープを煮て、終わったらキノコを取り出しました。角切りにした羊肉をフライパンに入れて炒めました。味が染み込んだら、角切りにしたキノコを羊肉に加えてさらに炒め、酢に漬け込みました。この鍋のスープには、赤唐辛子、黄色いニッコウキスゲ、緑のニンニクの芽とコリアンダー、白い春雨と麺、黒いキノコとキクラゲが入っており、赤、黄、緑、白、黒の5つの色がすべて揃っており、香りが強くてよだれが出そうになります。

浙江省：そば

浙江省などの地域では、冬至になると老若男女、子供を問わず家族全員が集まり、結婚した娘たちも夫の家に急いで帰ります。どの家庭でもそばは作られます。冬至にそばを食べると、胃腸に詰まった豚の毛や鶏の羽が取り除かれると信じられています。

台湾：9層ケーキ

私の国、台湾では、冬至に九段餅を使って祖先を祀る伝統が今も残っています。もち米粉を使って、幸運、富、長寿、幸福を象徴する鶏、アヒル、亀、豚、牛、羊などの動物の形を作り、蒸し器で層状に蒸して、先祖を忘れていないことを示すために先祖に供物を捧げます。同じ姓、同じ一族の人々が冬至の日、またはその前後の合意された日に祖先を祀る祠に集まり、年長者順に先祖を一人ずつ祀る、いわゆる「祖先祭祀」。儀式の後には、先祖を祀るために集まった親族をもてなす盛大な宴会が開かれます。

福建省：丸薬

「冬至に霜が降り、月は明るく、糸杉の葉は赤く、お団子は腕の中にある。」これは冬至に関する童謡です。 『福建八記』には「あらかじめもち米を団子にしておき、この日に熟したものを先祖に供える」と記されている。これは冬至の夜に団子を作り、熟した「甘い団子」を先祖に供えるという風習である。

玉を転がす技術は繊細で、晋江の神湖、石市の湘芝、恵安の崇武などの漁村の女性たちは玉を作るのがとても上手で、スピードも速く、品質も良い。玉一つ一つが魚の目玉のように小さくて、驚きです。冬のおにぎりを丸める際、人々はおにぎりの材料を使って小さくて精巧な果物、動物、金塊、銀の宝物などを作り、繁栄、縁起、富を象徴します。これは一般に「鶏、雌豚、犬を作る」として知られています。

貴州省：犬肉

冬至に犬肉を食べる習慣は漢の時代に始まったと言われています。伝説によると、漢の皇帝・劉邦は冬至の日に樊奎が調理した犬肉を食べて、その味が格別に美味しくて絶賛したそうです。それ以来、冬至に犬肉を食べる習慣が人々の間に生まれました。民衆の間では「冬至に犬の肉を食べ、来春に虎と戦う」という言い伝えもある。現在、北部では、貴州省などの地域では冬至の日に犬肉や羊肉、さまざまな滋養食品を食べます。冬至を過ぎると最も寒い時期に入るからです。中医学では羊肉や犬肉には陽を強め、体を補う効果があると信じられています。そのため、人々の間では冬至に滋養食品を摂取する習慣が今も残っています。