チベットの茶文化 チベットの甘茶文化とはどのような礼儀作法でしょうか？

チベットの甘茶文化

チベット高原の茶文化にはミルクティーもあります。ミルクティーには2種類あります。1つは沸騰したお茶に直接ミルクと塩を加える（または何も加えない）もので、もう1つはラサなどの都市で最も人気があり、砂糖が加えられるため、人々はこれを甘いお茶と呼んでいます。このお茶は紅茶の汁を煮出して、ミルクと白砂糖を加えるもので、甘くておいしく、栄養も豊富で、人々に深く愛されています。甘いお茶がチベットに伝わったのは100年以上も前のことだと言われています。ラサの人々が初めて甘いお茶を味わったのは、おそらくチベット、ネパール、インドを旅していたイスラムの商人からだったと思われます。その後、この飲み物はラサの貴族の間で急速に人気を博しました。上流階級の家庭の中には、ネパールやインドからシェフを招いたところもありました。これらのシェフは、西洋料理を準備しながら甘いお茶の淹れ方も知っていました。

その結果、甘茶はラサの上流階級の家庭に急速に広まり、客をもてなすための必需品や飲み物となった。 1920年代になると、ラサの街路に甘味茶屋が現れ始めました。甘味茶屋に入る資格があったのは、貴族、商人、裕福な人々だけでした。女性は男性よりも甘茶を作るのが上手で、ラサの女性はほとんど誰でも甘茶を作ることができます。 1980年代半ばまで、甘味茶屋は女性禁制の場所でした。女性が甘味茶屋に行くと、その噂はすぐに街中に広まり、彼女はすぐに軽薄な女性という烙印を押され、家族に迷惑をかけることになったのです。 10年後、ラサ中に様々な茶畑が広がったが、甘味茶屋は今でも繁盛している。現在では、寺を巡礼する老人たちが立ち寄ってお酒を飲んだり、遠方から巡礼に来た男女が休憩したり、持参した干し饅頭などの食べ物を甘茶とともに食べたり、茶園に訪れる人々にとって、甘茶屋は依然として本来の甘茶屋であり、甘茶屋は依然としてニュースリリースセンターとなっています。

農牧地域のチベット人は一般的に朝食に「チャンムドゥ」を食べるのが好きです。食べ方は、まずボウルに少量のツァンパ、チーズパウダー（牛乳の細かいかす）、バターを入れ、お茶を注ぎます。お茶を飲んだ後、スプーンでツァンパをかき混ぜて食べます。チベット人は一日中お茶なしでは生きていけないので、通常は朝にお茶を飲みます。農村や牧畜地域に行くと、ほとんどすべてのチベット人の家庭に火鉢があり、その上でお茶が煮えているのがわかります。経済的に余裕のある家庭では、朝のお茶にはバターティーを飲み、午後からは普通のお茶を飲むことができます。チベット人はお茶を飲むことにとてもこだわりがあります。お茶を飲むときは音を立てず、ゆっくりと優しく飲みます。お茶を飲むときに音を立てることは、教養の欠如の兆候とみなされます。

チベットでは、お茶を出すことは、親戚や友人の旅の無事を祈る別れの重要な作法だと考えられています。村や駅、空港の入り口では、親戚や友人を見送る人が魔法瓶にバター茶や甜茶を入れているのをよく見かけます。子供が生まれて2日目（女の子は4日目）にも、友人や親戚がお祝いにバター茶を持ってきます。病院で患者を見舞うときは、濃いバター茶や甜茶を1本持参すると、患者を大いに慰めることができます。

チベットでは、農村地帯、牧歌的な地域、町など、遠方からの訪問者であろうと長年の友人であろうと、主人の家に足を踏み入れると、まず香り高いバター茶が出されます。主人は両手でバター茶を持ち、丁重に一杯飲むように勧め、その後雑談や商談を始めます。チベット人にとって、お茶を飲みに人を招待することはおもてなしのしるしです。

チベット高原で形成された多彩な茶文化は、バター茶と甜茶を主成分とし、お茶の内包を極限まで発展させ、中国茶文化の雄大な景観を構成しています。