清明節になぜ青団を食べるのですか？清明節に青団を食べることにはどんな意味があるのですか？

漢民族の伝統的な祭り料理である青団。青団を食べることは、江南地域では主に清明節や寒食節などの祭りの時期に人気があります。草汁で作る緑色のケーキです。作り方は、まず大きな鍋に若いよもぎや小さなエキノプス草などを入れ、石灰を加えて蒸し、石灰水を洗い流し、もち米粉に練り込んでエメラルドグリーンのボールにします。

伝説によると、ある年の清明節の頃、太平天国の李秀成の有能な将軍である陳太平が清の兵士に追われていました。近くで田畑を耕していた農民が助けに出て、陳太平を農民に変装させ、一緒に田畑を耕させました。清軍は陳太平を捕らえ損ねた後も諦めず、さらに兵士を増やし、村に監視所を設置した。村を出る者は皆、陳太平に食料を持ち込まないように監視しなければならなかった。農夫は家に帰ってから、陳太平に何を食べさせようかと考えていたとき、ヨモギの茂みを踏んで足を滑らせてしまいました。起き上がってみると、手と膝が緑色に染まっていました。彼はすぐに計画を思いつき、急いでヨモギを摘み、家に帰って洗って煮て汁を絞り、もち米の粉にすり込んでおにぎりを作りました。それから彼は緑の団子を草の中に置き、村の入り口の歩哨をこっそり通り抜けました。陳太平さんは緑のお団子を食べて、香りがよく、もちもちしていて、歯にくっつかないことを実感した。暗くなってから、彼は清軍の検問所を迂回し、無事に基地に戻った。その後、李秀成は太平天国の軍に敵から身を守るために青団の作り方を学ぶよう命じた。それ以来、青団を食べる習慣が広まりました。

しかし、この好景気は長くは続かなかった。かつて人気があった緑餅は突然姿を消した。多くの地域では清明節に緑餅を食べる習慣はない。これは実に不可解なことだ。