今日は小雪が降っています。この季節の食習慣は何ですか？

本日、2022年11月22日16時20分に、二十四節気の第20節気、冬の第2節気である「小雪」を迎えます。

小雪は降水量と気温を表す節気で、寒波や強い寒気活動の頻度が高くなる節気です。小雪の到来は、天候が寒くなり、降水量が徐々に増加することを意味します。小雪は、学問の始まりの時期と程度を表します。雨水や姑雨などの他の節気と同様に、降水量を直接反映する節気です。 『群芳譜』によると、「天気は寒く、小雪は雪が降りそうだが、地面はそれほど冷たくなく、雪はそれほど多くない」。小雪は気候概念であり、寒さのため、降水形態は雨から雪に変わりますが、この時期は地面がそれほど冷たくなく、雪の量は多くないため、「小雪」と呼ばれています。

小雪の兆候3つ

古人は5日間を1周期として、小雪を3つの周期に分けました。「第一周期、赤は隠れて見えません」、水霧は色とりどりの虹を映しますが、雪に隠れ、大地は最終的に白くなります。「第二周期、空気は上昇し、地の空気は下降します」、大地は静かになり始めます。「第三周期、閉じて冬が来ます」、生命は徐々にその活力を隠して力を蓄え、天と地は閉じて寒い冬になります。

食習慣

南部の一部の地域では、小雪節にもち米の餅を食べるのが伝統的な習慣です。もち米を一日浸し、蒸して何度も搗き、丸い形に整えることで再会と豊作を象徴します。昔、農民は牛神様に餅を供えていました。「十月十日に餅を焼く」という言葉は、この供儀のことを指しています。台湾中部と南部の沿岸の漁師たちは、小雪の頃に魚を干すでしょう。乾燥食品を保管します。トゥチャ族にとって、小雪の時期に「包湯」を食べるのは習慣です。これは新鮮な豚肉を丁寧に調理したごちそうです。

小雪期は気温が急激に下がり、気候が乾燥するため、冬に向けての漬物や保存に最適です。「冬に漬物を作って冬に備えて保存する」という民俗風習があります。私の国の多くの地域では、塩漬けやベーコンの習慣があります。余った肉は伝統的な方法で保存され、塩漬けされてソーセージやベーコンなどが作られます。これらは脂肪分は多いですが、脂っこくなく、独特の風味があります。また、霜に当たった野菜は柔らかくなりやすいため、小雪の時期には霜が降りることが多くなります。北部の一部地域では、この時期にザワークラウトや野菜の漬物を作る習慣があります。

塩漬け肉や漬物は美味しいですが、塩分が多いので適度に摂取する必要があります。ビタミン C が豊富な野菜と一緒に食べると良いでしょう。小雪の季節には、羊肉、牛肉、魚、黒キクラゲ、黒ゴマなど、脳を強化し、血液循環を促進する効果のある高カロリーの食品を食べることができます。さらに、ウォーミングアップ、適切な運動、睡眠の確保にも注意を払う必要があります。

古代詩における「小雪」

「小雪の降る日に遊ぶ四行詩」

ドン・チャン・デン

佳子は小雪を一日だけ遅らせ、とげのあるプラタナスの木はまだハイビスカスの花のように緑色を保っています。

調和と滋養は絶えることがないが、雨露は兗州に偏っている。

春の訪れを詠んだ四行詩

宋代：黄庭堅

小雪が降った後も砂は泥にならず、まばらなカーテンの間から赤い太陽が輝いています。

梅の花も散り、草木も春が去っていきます。