古典文学の傑作『太平天国』：蔡爾馨編・第2巻全文

『太平百科事典』は宋代の有名な百科事典で、北宋の李芳、李牧、徐玄などの学者が皇帝の命を受けて編纂したもので、太平興国二年（977年）3月に始まり、太平興国八年（983年）10月に完成しました。 『太平毓蘭』は、55部550の分野に分かれ、1,000巻にまとめられた各種書籍のコレクションであるため、もともと『太平宗録』と名付けられていましたが、書籍が完成した後、宋の太宗皇帝が毎日3巻を読み、1年で全巻を読み終えたため、『太平毓蘭』に改名されました。本書は天・地・人・事・物の順に55部に分かれており、古代から現代まであらゆる事象を網羅していると言えます。この本には1000冊以上の古書が引用されており、宋代以前の文献資料も多数保存されている。しかし、そのうち7、8冊は失われており、そのことがこの本の貴重性をさらに高め、中国伝統文化の貴重な遺産となっている。それでは、次の興味深い歴史編集者が、蔡如部第2巻の詳細な紹介をお届けします。見てみましょう！

○ タマネギ

『礼記』には、食事の作法として、ネギの葉は最後に置くとある。また、ひき肉にはネギが使われます。また、脂肪には玉ねぎを使います。また、紳士ならタマネギとネギを選び、茹でたガマは避けましょう。

「Er Ya」は「茖」（古い百済語）と言います。山のタマネギ。 （玉ねぎ、ねぎ、細い茎、大きな葉）

『漢書』にはこう記されている。公遂が渤海の太守だったとき、彼は皆に米とタマネギを5回栽培するよう命じた。

邵心塵は少夫であったとも言われている。当初、政府の菜園では冬タマネギやネギを植え、暖かい空気で育つまで屋根をかぶせて昼夜火を燃やしていた。その報告書は却下された。

『東莞漢誌』には、孔鋒は、号を君于といい、古蔵の長であったと記されている。当時、国中が混乱状態にあったが、河西だけが安全な場所だった。元首相は数か月在任し、富を蓄積していた。汾は古蔵で4年間暮らしたが、財産は増えず、年老いた母は食べるものもほとんどなく、妻はネギしか食べなかった。ある人は彼をあざ笑って言った。「油の中に入れられていて、自分では湿ることができないのだ。」

『易熙日記』には、太昌謝丹が4人を故郷に帰らせてネギを栽培させたと10年目に役人が皇帝に報告し、解任されたと記されている。

『晋書』にはこうある。洛陽城から十里以内に菜園がある。それを税金として使おうと思い、長い川に水を流して紫玉ねぎを育てた。

『晋書』には、石勒の時代に石聡が反乱を起こそうとしたと記されている。仏陀成は石勒に「今年はタマネギに虫がいて、人々に害を及ぼす。人々はタマネギを食べてはならない」と警告した。その後すぐに石聡は逃げ去った。

『後秦書』には、姚興がタマネギを植えたが、すべてネギに変わったと書かれている。その後、戦争はますます激しくなった。

『後周書』には、宣帝の大襄の年に、左衛園のタマネギがニラに変わったと記されている。

『梁書』には、陸僧正が南兗州の太守に任命されたと書かれている。彼の従兄弟の息子はもともとタマネギ売りをしていたが、僧正が着任すると商売をやめ、州長官の職を求めた。僧正はこう言った。「私は国に恩義があり、国に恩返しするためにここにいる。皆さんには当然の恩恵がある。どうしてそれ以上を求めるのか。できるだけ早く国に帰るべきだ！」

「金楼子」曰く：名山の下にタマネギが生える。タマネギやネギは古代人が食べていた石物です。そのため、「一台の黄金よりも一握りのナス、月と真珠よりも一片の昆布」という諺があります。ナスは金塩とも呼ばれ、昆布は玉鼓とも呼ばれます。この2つだけが石を煮るのに使えます。

また、紫色の霊芝と一緒に煮ると、石が脂のように甘くなるとも言われており、食べるときには、みかんの皮、ネギ、黒豆の漬物などを加えて五味を調節します。

『漢武内伝』にはこうある。「西王母は言った。「不老不死の薬は玄都気功である」

『仙人伝』には、阮氏は明山の道士であると記されている。毛皮の服を着て、髪を耳にかけます。耳の長さは6〜7インチで、口には歯がありません。一日に400マイル移動します。山にはタマネギやニラが植えられていたが、100年以上もの間、人々はそのことを知らなかった。

『春秋玄明報』にはこうある。「天門山にはタマネギが植えてあり、植えられている花壇や畝はすべて一列に並んでいる。」それを抜こうとすると失敗する。しかし、神に祈れば、抜かなくても、奇妙でスパイシーな香りとともに、自然に出てくる。

苗希の『祭祀』には、秋の祭祀ではスープにネギを入れてかき混ぜるとある。

『西河古物語』にはこう記されている。「パミール山脈は敦煌の西方八千マイルに位置している。山々は高くて大きいので、パミール山脈と呼ばれている。」川の源は尾根から始まり、2つの川に分かれます。1つはパミール山脈にある秀順国を西に流れています。

郭易公の『広志』にはこう書かれている。「秀順国はパミール高原に位置し、その山々にはネギがたくさんある。」

「華陽国之」は言った。曹公が主君と話した後、短剣を紛失した。大きな雷鳴が響き、主は言いました。「賢者はこう言った。『雷と強風は変化をもたらす！』これにはちゃんとした理由があるのだ！」曹公も自分の言葉を後悔し、人を遣わして曹公を監視しました。曹公が玉ねぎを抜いているのを見たとき、主は言いました。「耳が塞がっているのに、まだ気付いていないのか。」その夜、主は急いで立ち去りました。

「Guangzhi」は言う：エシャロットとエシャロットがあります。

『巴南山河記』には、ヒガンバナとヒガンバナがある、とある。

『続奇記』にはこう記されている。新野の趙震の家では、庭に植えたタマネギはまだ引き抜かれていなかったが、ある日突然、すべて地面に縮んでしまった。 1年以上経って、ジェンの兄弟たちは次々と別れた。

楊雄の『舒温書』にはこうある。「一万本のきらめく線、緑と黄色の藻、まるで刺繍の錦のようで、終わりは見えない。」

潘悦の『余暇論』にはこう書かれている。「野菜には、タマネギ、ネギ、ニンニク、サトイモ、青タケノコ、紫ショウガ、おいしいヒシの実、香りのよいコリアンダーなどがある。」

○ねぎ

「Erya」曰く、「葝」（ジュインと発音）は山葱。 （今では山の中にも、人間が育てた野菜がたくさんあります。）

謝は洪慧と同一人物とも言われています。 （ネギとも呼ばれます。）

『韓書』は言う。公遂は渤海の太守で、民に一人当たりネギ100本を植えるよう命じた。

『後漢書』にはこう記されている。「龐燦は南陽の知事であった。任堂という名の郡人は並外れた誠実さを持った人物であった。彼は隠遁して教えを説いていた。」沈が到着すると、彼は先に彼を待ったが、唐は何も言わなかった。彼はただ葱の茎と水の入ったボウルを衝立の前に置き、孫を抱いてドアの下に隠れた。主任事務員はこれを報告し、彼が傲慢だと思った。彼はその微妙な意味について長い間考えた後、「唐は州知事に知らせたい。水は私​​に明らかにしてほしい。大葱を抜くのは豪族を攻撃してほしい。子供を門の前に抱えているのは門を開けて孤児たちを助けてほしい。」と言った。そしてため息をついて戻って行った。政権に就けば、彼は確かに強者を抑え、弱者を支援し、慈悲深い政策で国民に奉仕することができる。

「衛洛」は言った。「李福は字を子賢といい、計画を成し遂げるためによくネギを植える学生だった。求める者には一本の茎も与えず、また自らも食べない。当時の人々は、彼は自分の考えを実行できると言っていた。

「世碩」は言った。桓公は武将と一緒に座っていた。易（箸で食べ物を取るという意味）はネギを蒸していたが、食べきれず、食べていた人もネギを一切れも食べなかったが、易はネギを放さなかったため、部屋の全員が笑った。

また、蘇君が混乱していたとき、于公は南に逃げて陶寛と出会い、友人になったとも言われています。食事中、ユウはネギを食べて、少し残しました。タオは尋ねた。「これは何に使うのですか？」 ユウは答えた。「植えるためです。」 そして彼はさらにため息をついた。

『仙人伝』には、呉広がガマとネギの根を採ったと記されている。

『荊州図写』には、中浪県に謝山があり、山には野生の謝が多いことからこの名が付けられたと記されている。

古代の詩にはこうあります。「ネギの朝露は簡単に消えてしまうものだ！」

潘悦の『暇傳』にはこうある。「白ネギは霜に覆われている。」

○ニンニク

「Erya」によると、「苈」（Lianyueと発音）は野生のニンニクです。 （今では山の中にも、人間が育てた野菜がたくさんあります。）

「朔文」によると、ニンニクは雲夢の最も美味しい野菜であり、肉料理である。

『東莞漢誌』には次のように記されている。李勲は兗州の知事であったが、先代の甘氏によって庭に植えられた小麦とニンニクをすべて部下に渡し、何も残さなかった。

謝成の『後漢書』にはこう記されている。江夏の費遂、名は子斉。揚州知事に任命されたとき、彼は前知事が植えた小麦とニンニクをすべて役人に与えた。

太原の閔仲書は義人として知られていたとも言われている。私の仲間は清潔ですが、私はまだ彼らほど清潔ではないと感じています。共犯者たちは彼が豆を食べたり水を飲んでいるのを見て、生のニンニクを与えたが、彼はそれを受け取ったものの食べなかった。

王寅の『晋書』には、謝深の母は荷馬車に乗って働き者だったが、亡くなったとき、荷馬車に乗せられるのを嫌がり、鶏を飼い、ニンニクを植え、山に登って馬8頭を集め、棺を墓まで運んだと書かれている。

『斉書』には、虞章王が客や役人たちと会議を開いたときのことが記されている。張容は焼肉を食べていた。食べ終わると、皆は帰っていった。ロンは塩とニンニクを頼もうとしたが、何も言わなかった。彼はただ人差し指を振って、半日後にやめた。

『梁書』には、少霊王が賊を遣わして何志同を殺させたと記されている。智同の息子の張は泥棒を捕まえた後、彼を切り刻んで焼いて食べた。それはすぐに新亭から運び出され、火が通るまですべての面が焼かれました。開いたカートにはお金が積まれ、塩とニンニクが添えられていました。彼はそれを食べるために庶民を雇い、肉一切れに1,000枚の報酬を与えました。すると彼の従者全員と彼の母親の肉が食べられてしまいました。

『保朴子』は言う。夏にはニンニクと麦が育ちながら枯れ、冬には竹とヒノキが繁茂しながら枯れる。

「鄭布」は言った。張騫が任務から戻ると、まずニンニクとアルファルファを手に入れた。

「三府覚録」によると、南陽平陵の范家の古い言い伝えは「前線の医者は范仲公、塩、醤油、ニンニク、果物一管。」で、これは彼が正直で質素であることを意味します。

「在英正書」は次のように述べている。在英は言った。「私はよく陳子と一緒に鄴の東門の外で休んでいた。私は老人が座って食事をしているのを見た。彼の息子がニンニクをくれた。彼は残り物を食べていた。彼はそれを捨てようと思ったが、かわいそうに思った。持ち帰ろうとすると暑く感じたので、全部食べた。すると火が彼の胃と腸を刺し、彼の目は赤くなった。陳子は彼を笑った。私は彼に言った。「あなたの家族には何千頭もの牛と羊がいるが、あなたはそれを食べる勇気がない。暑い天候で動物が死んだときだけ食べる。あなたの病気もこれが原因です！」

『晋の四王の乱』には、成都の英王が恵帝とともに洛陽へ帰る途中、客家で食事をしたと記されている。宮廷の女性たちは、残ったもち米をバケツ一杯分、ニンニク、塩、発酵させた黒豆とともに皇帝に捧げました。火家城に行って、土器の器で提供される粗めのご飯を買いましょう。皇帝は2つのボウルの食事を食べましたが、その中には乾燥したニンニクの茎が数本と塩漬けの発酵黒豆しか入っていませんでした。

『燕家訓』にはこうある。『三補裁記』にはこうある。「前線の医師である范仲公は、塩漬けの黒豆とニンニクを一筒ずつ持っていた。」 「柯」は魏語で「ケ」と発音する。北方では、ニンニク一片を俗語で「片」と呼ぶのが普通である。そのため、陳王の『雀頌』には、「頭はニンニクのようで、目は割れた唐辛子のようだ」と書かれている。

崔葭の『古今記』にはこう記されている。「ニンニクは茅葱とも呼ばれ、一般に小葱とも呼ばれる。」胡国にはニンニクがあります。1本の植物に10粒の種子があり、2つの鞘に包まれています。胡ニンニクと呼ばれています。エシャロットよりも辛いので、一般の人はニンニクと呼んでいます。

『婉曲記』には、梁の廬陵王蕭済が荊州にいた時、しばしば従者を遣わして民の土地を測量し、徴収させたと記されている。南陽楽孟卿も使節に任命され、従者の魏普禄が勅令を試みるのを手伝ったが、これは王の本来の意図に反するものであった。孟青が数々の過ちで有罪判決を受けたとき、敵は恐れおののき、告白する勇気がなかった。その代わり、彼らは孟青に嘘をついた。「お前が自分でやったことだ。私がお前の仇討ちをする。文句を言う必要はない。」数日のうちに、彼らは市場で斬首された。孟青は叫び声をあげたが、弁解の余地はなかった。ただ人々と話し、埋葬地に紙とペンを置いただけだった。死後数日後、ポー・ルーが浚渫船の上の牛たちを眺めていると、突然、孟青が頭を高く上げて、刻んだニンニクの入ったボウルを持って入ってくるのが見えた。敗れた敵は悲鳴をあげて逃げ去り、捕らえることもできず降伏したが、その結果、病にかかり、間もなく死亡した。

『光無行記』は次のように述べている。唐咸衡四年、洛州家臣長の唐王志は冬に五位に昇進したが、その昇進はまだ発表されていなかった。時々、僧侶が私を訪ねてきました。最初は彼のことを知りませんでしたが、私は彼を私と一緒に座るように誘いました。しばらくして、彼は尋ねました。「私は僧侶で、食べるものがほとんどありません。あなたの名前のおかげで、密かにあなたを覚えています。魚の食事を用意してもらえますか？」家長は喜んで同意し、すぐにあなたのために魚を買いに行きました。僧侶は「ニンニクはありますか？」と尋ねました。家来は「ニンニクはもうなくなってしまいました」と言いました。僧侶は「ニンニクはもうなくなってしまいました。さあ行きましょう！」と言いました。彼はすぐに立ち上がって彼を留め、「ニンニクはもうなくなってしまいました。家来をよこせ」と言いました。僧侶は「ニンニクはもうなくなってしまいました。もうここにいることはできません！」と言い、彼を留めました。思虎は病気もないのに突然亡くなった。

厳堅は李文徳に宛てた手紙の中でこう書いている。「私は大園産のニンニクの5パーセントを張倩に与えました。」

潘弗の『漁夫』にはこうある。「ニンニクは西容から、ショウガは南夷から」

○ ナス

『梁書』には、蔡尊が呉興の知事であったが、郡の井戸の水を飲むことを拒否したと記されている。断食前には、いつもの餌としてアマランサスと紫ナスを育てます。皇帝は彼の誠実さを称賛し、彼を新武将軍に昇進させた。

杜宝の『大業世義録』にはこう記されている。「4年目に、虎劫は焦劫に改められ、虎卦は白鹿黄旗に改められた。」ナスを崑崙紫ナスに置き換えます。

『嶺南奇聞』には、南方には霜も雪もなく、生き物は枯れることもなくなったと記されている。ナスを植えると、10年間は​​繁殖しません。ナスが卵を産むと、人々は木に登ってそれを摘みます。木の高さは2メートルにもなります。

「霊標陸易」曰く：南の草や野菜は冬は新鮮ではない。そのため、人々は菜園で多くの時間を費やしてナスを植えます。2、3年かけて根が成長した後、ナスは徐々に成長し、枝や幹が大きな木になります。夏から秋にかけて果実が熟すと、木から摘み取られます。 3年後には木々は古くなり、木々もまばらになるため、伐採され、若い木に植え替えられます。

○ ショウガ

『春秋実録』には、玄星が散って江星に変わると書かれている。不道徳で時代に逆らうことは、羽の生えた生姜のようなもので、辛いけれど臭くない。

『元神記』にはこうあります。「生姜は暑さから身を守る野菜です。」

『礼記 譚公尚』には、喪中に病気になったときは肉を食べ、酒を飲むべきであり、また生姜やシナモンなどの滋養強壮の薬草を摂らなければならないと書かれている。

『論語：項堂』にはこうあります。「生姜を食べ物から取り除いてはいけない。」 （退、取り除く。斉は物を燻すことを禁じたが、生姜は辛いが臭くないので取り除かなかった。）

『韓氏外伝』によると、宋玉は友人を通じて楚王と会ったが、楚王は宋玉を特別扱いした。彼が友人に尋ねると、友人はこう言いました。「ショウガやシナモンは土の中で育ちますが、土のおかげで苦くなりません。女性は仲人のおかげで結婚しますが、仲人のおかげで恋に落ちるわけではありません。あなたは王に対して何も悪いことをしていないのに、なぜ私を責めるのですか？」

『史記』にはこう記されている。「1万世帯の都市に1,000区画のショウガ畑があるのは、1,000世帯の侯爵に等しい。」

『魏志』は言う：倭には生姜があるが、その味を知る者はいない。

『斉書』にはこう記されている。孔秀之は臨川の知事であり、在任中は誠実で質素であった。彼は郡役人の職から戻ると、供物として乾燥ショウガ二ポンドを捧げた。漢の武帝はその額が少なすぎると感じたが、秀の誠実さを知っていたのでため息をついた。

『梁書』には周舒は占いや議論が得意だったと書かれている。彼はよく芝路に住んでいました。趣味について話しているとき、裴子野は「甘の人は生姜をあまり食べません」と言いました。石は「孔成は撤退しなかったから、裴は生姜をあまり食べないのです」と答えました。部屋の全員が喜びました。

『緑石春秋』はこう言っています。「最も美しく調和のとれたものは、楊浦のショウガ、昭要のシナモン（楊浦は蜀県の地名、昭要は貴陽の山名）、月洛の煙道ガスです。」

『仙伝』には、次のように記されている。呉の孫権は言った。「権は桀襄に命じて化身をさせ、野菜や瓜、あらゆる果物を植えさせ、育てて食べられるようにした。」 襄はどの種類の魚が一番良いかと議論し、襄は言った。「ボラが一番良い。」 襄は言った。「私たちは道の近くの魚について話している。これらは海から来たものだ。どうすれば手に入れられるだろうか。」襄は言った。「手に入れられる！」 そこで彼は人々に、宮殿の庭に四角い穴を掘り、水を満たして釣り針を探すように命じた。私はその餌を釣り糸として使い、穴に投げ入れました。しばらくすると、ボラが釣れました。主君は喜んで、湘に「これは食べられますか？」と尋ねました。湘は「陛下のために取ったものです。食べられないものをどうして取るのですか？」と答えました。そこで、湘は厨房にそれを切るように頼みました。先主は「石伯はミンチ肉が美味しいと聞いています。ここの生姜は絶対にそれに及ばないでしょう。この時にこの生姜を持っていないことを後悔しています！」と言いました。翔は「石伯は入手が難しいのではないですか？旅人を連れて行って、彼にお金を払ってあげたいのですが。」と言いました。翔は緑の竹の棒に護符を書き、旅人に目を閉じて棒に乗るように頼みました。棒が止まったら、生姜を買うことができました。生姜を買った後、彼はまた目を閉じました。男は父親のアドバイスに従い、杖をついて馬に乗って、しばらくして成都に到着した。自分がどこにいるかわからなかったので、人に聞いたら蜀市場だと言われ、生姜を買いに行きました。その時、武帝の使節である張文が市場で彼を見て、「皇帝から生姜を買ったのですか？」と尋ねました。彼は非常に驚き、家族に手紙を書きました。男は生姜を買った後、本を手に取り、竹の棒の上に座り、目を閉じて、しばらくして戻ってきました。ウーさんのキッチンに行くと、肉をちょうどいい大きさに切ることができました。

『李先生の伝記』にはこう記されている。喬帆医師は楊州で神人に出会った。彼は生姜を食べたいと思ったが、市場にはなかった。神人は手紙に数枚の絹と一通の手紙を渡し、市場の門を入って南へ行き、行きたい所へ行きました。しばらくして、彼は生姜が入ったバケツを何杯か持って戻ってきました。私は神人に尋ねました、そして彼は言いました、「李さんに尋ねなさい。そうすれば彼は私を知るでしょう。」

『伯武之』は次のように述べている。将軍傅伯唐子は蜀人の生姜の作り方を伝えた。まず生姜を掃き、粗い生姜と細かい生姜を三層に分けて籠に入れ、籠が覆われるくらいの熱湯を作り、その中に入れる。しばらくしたら一切れ取り出して水平に切り、火が通っているか確認します。包み終わったら瓶に入れて細かい米粉に挽き、生姜が見えないようにフーシーの家に加えます。出来上がったらスープを加えて再び沸騰させ、蓋をします。瓶に書かれた情報を見てください。沸騰したら日陰で乾かします。

また、生姜を食べると赤ちゃんの指が太ってしまうので、妊婦は生姜を食べてはいけないとも言われています。

『霊標六易』には、アルピニア・オフィシナリスの花、茎、葉はショウガだが、根は食べられないと書かれている。そして、葉の間には小麦粒のような柔らかい赤色の花穂があります。南の人々は、まだ開いていないものを選び、塩に浸し、甘いかすの中に隠します。冬の間ずっと琥珀色で、香りと辛さがあり、おいしいミンチ肉として再利用できます。

塩漬けにして天日干しし、絞って食べると風邪に効くとも言われています。

○す

「Er Ya」によると、「Su」はキンモクセイを意味します。 （Su は荏変種なので、荏 が荏 であることは明らかです。）

『方言』には、周と鄭の間で公分と称する、とある。湘と元の間の地域は{艹害}と呼ばれます。 （翔と元は武陵にいる。）

「沙州邨」は言った。「乞食たちは五穀を知らず、ゴマだけを食べていた。」

「マテリアメディカ大要」には、マスタード、別名ウォータースタキスと記載されています。 （呉曰く：嘉素、別名は舒氏、江杰。）