ロシア料理 ロシア民族の伝統料理の紹介

ロシア人はまた、黄色の大根、キャベツ、適量の塩とフェンネルで作った一種のミックスザワークラウトを漬ける。具体的な作り方は、おろし金を使って大根をすりおろし、包丁を使ってキャベツを刻んで混ぜ合わせ、空気に広げて水分を蒸発させ、適量の塩とフェンネルを振りかけてよくこねて混ぜ、瓶に入れて口を閉め、半月ほど漬け込んでから食べます。漬ける際に塩をあまり加えないので、酸味と塩味が程よく効いてとても美味しいです。食べる時はそのまま取り出してお皿に盛り付けるだけ。切る必要もありません。とても便利で、来客時のおもてなしにもぴったりの一品です。

ロシアの飲み物といえば、お茶の他に、夏にはビールやクワスもあります。 「クワス」は塔城のロシア人が好む飲み物です。クワスにはアルコールが含まれておらず、アルコール含有量もありません。夏にあらゆる年齢層に適した純粋な天然飲料です。漢民族の緑豆スープと同様に、体内の熱を取り除き、利尿を促進し、食欲を刺激する効果があります。

クワスの醸造方法は、適量のホップを水に加えて沸騰させ、36℃から38℃に冷まし、適量の砂糖、蜂蜜、レーズン、ホホバ、ロシア酵母を加えてかき混ぜ、液体を瓶に注ぎ、蓋をして1週間から2週間保存し、自然発酵させてから飲むことができます。飲みながら冷たいお湯を注いでもいいでしょう。自分でクワスを醸造できる家族は、夏にロシア人の客をもてなすために冷たいクワスをよく使います。

ビールとクワスは、タチェンのロシア人が平日に飲む飲み物です。祭りや家族の宴会の時には、ワイン「ヴィナグラット」と白ワイン「オデック」を飲みます。家族の宴会 タチェン ロシア人は寛大で、人生を愛し、活発でいることを好みます。

休日の集まりに加えて、彼らは平日にもさまざまな家族の宴会を開くのが好きです。誕生日のお祝い、新築祝いの宴会、主人の新しい家具のための洗礼の宴会、主人の新しい服のための洗礼の宴会、故人を偲ぶ記念日の宴会、友人のための送別会や歓迎会などです。つまり、彼らは連絡を取り合う機会を決して逃しません。

塔城のロシア人の家族の宴会は複雑ではありませんが、雰囲気は暖かく、濃厚なヨーロッパの料理スタイルに満ちています。招待客は時間通りに到着し、服装に細心の注意を払っていました。男性は通常スーツとネクタイを着用し、女性は主催者への敬意を示すために華やかな服を着て薄化粧をします。

タチェンのロシア人家庭の宴会テーブルの配置は実に興味深いものです。使用されるダイニングテーブルは長方形です。1 つのテーブルにすべてのゲストを収容できない場合は、長いテーブルが組み立てられます。テーブルにはテーブルクロスを敷く必要があります。つまり、ゲストとホストは、テーブル、性別、年齢、地位に関係なく、長いテーブルの周りに座り、平等で心のこもった雰囲気になり、感情的な交流が促進されます。家族の夕食が正式に始まる前に、お茶と一緒に食べるキャンディー、ジャム、ビスケット、パンなどの食べ物がテーブルに置かれます。