豊かで多様なジンポ族の食生活

ジンポ族は、立体的な気候、複雑で多様な生態環境、豊富な降雨量、肥沃な土壌、そして野生動物や植物の多様性に富んだ山岳地帯に住んでいます。ジンポ族は陸上の動物だけでなく、水産物も食べます。鳥、獣、魚、昆虫、花、果物、植物も食べます。よく言われるように、山では、緑のものは野菜、動いているものは肉です。

ジンポ族の食生活は、習慣によって食べ物と飲み物の2つのカテゴリーに分けられます。主食としては、主に米、トウモロコシ、大麦、キビ、モロコシ、サトイモ、ジャガイモなどが含まれます。タロイモは、景坡族の先祖が初めて農業経済に参入したときに植えた最初の作物でした。肉は主に牛肉（水牛、牛）、豚肉、鶏肉で構成され、狩猟された野生動物も補充されます。野菜、通常は季節の野菜が少量だけ庭で栽培されます。ジンポ族の男性と女性は同じテーブルで食事をすることができます。ジンポ族は一日三食食べる習慣がある。ランチは特に特別で、通常はピクニックになります。農繁期には、人々は朝食、昼食、昼食、夕食の1日4食をとります。昼食は以前と同じです。平等な分配という原始的な平等主義の概念は、今でもジンポ族の日常生活の中に残っています。

景坡族が作る独特の主食には、「新穀炒飯」「竹筒飯」「鹿血おにぎり」「飛蟻パンケーキ」などがあります。揚げた新穀米は、ジンポー族にとって正月祭りに欠かせない食べ物です。新食祭は、秋の収穫前の穀物がほぼ成熟した後に行われる供儀行事で、毎年旧暦の8月から9月の間に行われます。食事をするときは、まず犬に餌を与え、次に魔法使いと老人が食べ、その後家族と客が食べます。ご飯は乾煎りして炊き上げられているので、腐ったり虫がついたりすることがなく、より長期間保存できます。

竹筒ご飯は、炊いたご飯を熱いうちに、鹿の心臓の血、赤身のミンチ肉、塩、唐辛子、生姜、コリアンダーなどの調味料と一緒にこねて作ります。鹿のミンチ肉は鍋から出したばかりの熱いご飯で炊かれており、香りがよく、味もさらに良くなって美味しいです。飛蟻餅の中の飛蟻は、飛蟻を細かく刻み、紫もち米の粉と砂糖を加えて油で揚げて作られます。脂っこくなくサクサクとした食感と、他に類を見ない香りが楽しめます。鶏と牛の頭ご飯。いわゆる「牛頭」は、半分乾燥していて半分液体である種類の米です。まず、柔らかいご飯を粥状に煮て、鶏の血、鶏の胸肉のひき肉、イラクサの葉のみじん切りを加えてよく混ぜます。

景坡料理は、一般的に、叩く、焼く、煮る、刻む、揚げる、漬けるの6つの調理法に分けられます。チョン：景坡族の「チョン管料理」は、食卓の「永遠のテーマ」とも言える。ほとんどすべての動物性および植物性の野菜をこの方法で調理できます。ロースト: 家畜、家禽、魚、鳥、動物はすべて直火で直接ローストできます。荊坡族にとって欠かせない深夜の食事は、野生のセロリを混ぜたローストポークと、生姜を叩いてローストしたビーフジャーキーです。調理：すべての肉は竹筒で調理できます。竹筒肉の調理法は独特で、肉質は柔らかく、腐っておらず、香りが強いです。

揚げ物：目玉焼き、蜂のさなぎ、さまざまな干し肉など、どれもとても魅力的な料理です。漬物: さまざまな種類の乾燥肉、肉チップ、ピクルス、ザワークラウトを漬物にすることができます。冷たい料理の主な調味料は、生の唐辛子、発酵させた黒豆、豆腐の漬物ジュース、酸っぱいパパイヤジュース、塩漬けのフルーツジュースなどです。景坡料理の主な味は、淡白、辛味、酸味、苦味、香りです。料理に使われる五味は、塩味、酸味、辛味、苦味、甘味です。