砂糖漬けサンザシの伝説は、歴史上の砂糖漬けサンザシの起源を明らかにしている

砂糖でコーティングしたサンザシの伝説：砂糖でコーティングしたサンザシは甘酸っぱく、あらゆる年齢層に適しています。おいしいだけでなく、とても美しいです。赤い山の果実は大きさに合わせて並べられ、竹の棒に通され、透明なシロップで覆われています。販売者は、砂糖でコーティングしたサンザシの紐を特別な木の棒に挿すことが多く、果物がいっぱいの小さな木のように見え、とても魅力的です。

北京の春節の初期の寺院の縁日では、先端に小さな色鮮やかな旗が付いた、砂糖漬けのサンザシの長い紐がよく見られました。紐には少なくとも100個の砂糖漬けサンザシが付いており、赤い実で曲げられた竹の棒が手の中で震え、お祭りの雰囲気を盛り上げていました。サンザシの砂糖漬けの起源について話すとき、南宋の光宗皇帝について話さなければなりません。

宋光宗、本名は趙廷（1147年 - 1200年）は、宋孝宗趙申の三男であった。 1120年、孝宗皇帝は彼を皇太子に立て、臨安の知事に任命した。 1187年10月、孝宗皇帝の退位に伴い帝位を継承し、翌年、帝号を「紹熙」に改めた。

趙申は長い間奥宮に住んでいたため、世俗的な事柄には疎かった。即位したとき、彼は43歳でしたが、彼の髪はすでに白髪でいっぱいでした。臣下は彼に多年草を差し出し、説得すると髪を黒くすることができると言われたが、彼は「私の髪はすでに白く、これで自分が成熟したことを世に知らせることができる」と言って受け取らなかった。彼が即位した後、彼は李皇后の支配下に入り、周碧達や辛其基などの戦争派大臣を解任し、劉徴を宰相に任命した。政府は和平派によって支配された。

趙北は孝宗皇帝と長年確執を抱えていた。孝宗皇帝の死後、彼は喪に服すことを拒否したため、葬儀は進行できず、朝廷に大きな混乱を引き起こした。枢密院議長の趙如宇と内閣首脳の韓華州は、皇太后が趙廷に退位を命じ、息子の趙括に帝位を譲り、孝宗皇帝の葬儀を執り行うよう勅令を出すよう提案する建白書を提出した。皇太后は趙廷の退位に同意し、趙廷は最高皇帝に任命され、寿康宮に住んだ。彼は自分の治世中に起こった出来事を思い出すたびに、自分を呪い、時には激しく泣くこともあった。

西暦1200年の春、趙括皇帝が郊外での祭祀から戻り、太鼓と音楽の音が奥宮に響き渡りました。趙庭は何が起こっているのかと尋ねると、従者たちは、通りの人々が音楽を演奏したりゲームをしたりしていると答えた。趙道は激怒し、「奴隷どもはどうしてこんなふうに私を騙すんだ！」と言って彼を殴ったが、彼はパンチを抑えることができず地面に倒れた。彼は二度と起き上がることなく、8月の辛茂の日に陽安の寿康宮で病死した。彼は永崇陵（現在の宝山、浙江省紹興県の南東35マイル）に埋葬された。

それは紹熙の時代、趙廷の寵姫である黄貴妃が病に倒れた時のことでした。彼女は顔色が悪く痩せており、食欲もなかった。宮廷の医師は高価な薬をたくさん使ったが、どれも効果がなかった。皇帝は愛する側室が日に日に弱っていくのを見て一日中心配していました。結局、彼は治療を求める告知文を掲示するしかなかった。医者が電話に出て宮殿に入り、黄妃の脈を測った後、「氷砂糖と赤い実（山の植物）を煮て、毎食前に5～10個ずつ食べてください。半月以内に病気は治ります。」と言いました。最初は誰もが疑っていましたが、幸いなことにこの食べ方は黄妃の好みに合いました。黄妃がこの方法で薬を服用すると、予想通りに回復しました。皇帝は当然大喜びし、しかめ面も消えた。

その後、この方法が民間に広まり、人々はそれを紐でつなげて売り、砂糖漬けのサンザシになりました。実は、この山の植物には多くの薬効があり、食積を解消し、瘀血を解消し、条虫を駆除し、赤痢を止め、特に消化を助ける働きがあります。古くから食積を解消する重要な薬であり、特に肉の蓄積を解消する効果があります。おそらく黄妃が食べた珍味が病気の原因となり、小さなサンザシが痛みを和らげたのでしょう。明代の優れた医学者、李時珍はかつてこう言った。「老鶏の固い肉を煮て山に数羽植えると、簡単に腐る。これは病原菌の蓄積を排除できるということを示している。」

現代の研究では、マウンテンアッシュは血中脂質と血清コレステロールも低下させることがわかっています。その結果、山菜は人々の間で人気が高まり、山菜食品も革新され、多様化してきました。しかし、甘酸っぱくて香りがよく、サクサクとした砂糖漬けのサンザシは、今でも人気のある食べ物です。