ジノ族は何を食べるのが好きですか？ジノ族の食習慣

祭りやお祝い事の際には、ミンチにした生肉に塩、唐辛子、みじん切りにした生姜、ミント、ネギなどの調味料を混ぜ、手でこねて肉が白くなり、火が通ったように見えるまでしてから食べる「刻み生肉」も食べられます。

ジノ族は、狩猟したリスの肉を竹の家の火のそばに吊るし、火で燻製にしてジャーキーにし、一年中腐らないようにする習慣があります。食べるときは、スライスしてスープにして、新鮮で脂っこくないスープを作ります。

ジノ族の好物は酸っぱい魚です。作り方は、新鮮な魚の鱗を取り除いて洗い、唐辛子、塩、熱いご飯と混ぜて竹筒に入れ、竹筒の口をバナナの葉で覆い、しっかりと結び、調理してから食べるというものです。この料理は独特の酸味があり、美味しく、ご飯によく合う料理です。アリの卵も、ジノ族が好んで食べる栄養豊富な珍味です。旧暦の3、4、5月に、蟻饅頭を切り開き、竹籠で捕まえます。大きな蟻饅頭からは7～8キロの卵が取れます。蟻の卵は一般的に箸の頭ほどの大きさで、蜂に似ています。栄養価が高く、茹でたり、揚げたり、蒸したり、火で焼いたり、塩と唐辛子でたたいて水に入れてスープにしたりできます。

金諾族の本来のお茶の飲み方

金諾族の冷茶：西双版納景洪県金諾山には8,000人以上の金諾族が暮らしており（金諾族の総数は12,000人）、彼らは今でも新鮮な茶葉から作った冷茶を料理として残しており、これは非常に珍しいお茶の飲み方です。摘みたての柔らかい茶葉を柔らかく細かく砕き、大きなボウルに入れ、湧き水を加え、黄色い実の葉、酸っぱい竹の子、酸っぱい蟻、白い原料、ニンニク、唐辛子、塩などの材料を加えてよく混ぜます。ジェノ族が愛する「ラボピピ」または冷たいお茶になります。

ジノ族は冷たいお茶を飲むのが好きですが、これは実は古代中国のお茶の飲み方の延長です。したがって、これは比較的原始的なお茶の飲み方です。ジノ族はこれを「ラバピピ」と呼んでいます。

冷茶の主な材料は、茶樹の新鮮な新芽で、これに黄色い実の葉、唐辛子、ニンニク、塩などが混ぜられます。具体的な材料は、個人の好みに応じて決めることができます。作り方は、まず摘みたての柔らかい茶の芽を手で揉み、細かく砕いてから、きれいなボウルに入れます。次に、新鮮な黄色い果実の葉を砕き、唐辛子とニンニクを細かく刻み、適量の塩とともにティーツリーの若い芽が入ったボウルに入れます。最後に、少量の湧き水を加え、箸でよくかき混ぜ、15分ほど置いておけば食べられるようになります。したがって、冷茶は飲み物というよりは料理であると言った方が正確でしょう。主にジノ族がご飯を食べるときに料理として食べます。

ジノ族の間でお茶を飲むもう一つの方法は、煮出したお茶を飲むことであり、ジノ族の間ではこれがより一般的です。作り方は、まず急須でお湯を沸かし、陶器の茶葉を適量取り出して沸騰した急須に入れます。約3分後、お茶が浸み出したら、茶葉を竹筒に注いで飲みます。