お茶は中国発祥ですが、それに応じたお茶の飲み方の作法はどのようなものになっているのでしょうか？

お茶の起源は中国にあります。中国のお茶の生産量は世界一です。中国ではお茶を飲むことは単なる生活習慣ではなく、長年にわたる文化的伝統でもあります。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

中国人はお茶で客をもてなすことに慣れており、それに応じたお茶を飲む作法を身につけています。例えば、お客様をお茶に招くときは、ティーカップをトレイに置き、両手でお茶を出します。茶碗は客の右手の前に置く必要があります。ゲストが会話をしながら飲んでいるときは、タイミングよくグラスに水を注ぎます。ゲストは、一気に飲むのではなく、少しずつ飲んで口の中に香りが広がるように、お茶を「味わう」のが上手でなければなりません。日本には茶道がありますが、実はこれは中国発祥です。

茶の芸術は中国文化の不可欠な部分となっています。例えば、中国の「カンフーティー」は厳格な運営手順を持つ一種の茶道です。

(a) お茶の香りを嗅いでください。亭主と客が着席した後、亭主がお茶を取り出し、その品種の特徴や風味を率先して紹介し、客は順番にお茶を回し、香りを嗅いで味わいます。

（２）鍋を温めます。まず、空の鍋に熱湯を注いで鍋を温め、その水を「茶舟」（紫土でできた茶盆）に注ぎます。

（３）お茶を出す。ティースプーンを使って空のポットに茶葉を入れます。通常はポットの半分以上まで入れます。手の口臭やその他の臭いが混ざるのを避けるために、手で茶葉をつかまないようにしてください。

（iv）お茶に潤いを与える。鍋に熱湯を注ぎ、鍋がいっぱいになったら、竹の箸で鍋の表面の泡を削ぎ落とし、お茶を「茶舟」に注ぎます。

(V) 醸造。そうして初めて正式にお茶を淹れることができるのです。沸騰したお湯を使用してください。ただし、沸騰したお湯は使用しないでください。

（６）鍋に注ぐ。鍋に蓋をした後、鍋の外側に熱湯を注ぎ、鍋の内側と外側の温度を一定にします。

（VII）カップを温めます。お茶を淹れる合間に、ポットを温めてお茶を湿らせるために使用した茶托の水を使って、小さな茶碗をすすいでください。

（８）鍋を運ぶ。最初の一杯のお茶を淹れた後、ポットの底から滴り落ちる水がティーカップに入り、お茶に風味が加わるのを防ぐために、ポットを持ち、数週間ボートの縁に沿って歩かせます。

（９）お茶を注ぎます。小さな茶碗を一列に並べ、急須を持ち上げてお茶を前後に注ぐ動作は、一般に「川の巡視」として知られています。濃度の不均一を避けるため、1 杯目を入れた後に 2 杯目を注がないでください。

（10）お茶を出す。最初のお茶を両手で持ち、客に丁重に提供します。客が複数いる場合は、最初のお茶は尊敬される年長者に提供します。

（１１）お茶の試飲客は小さなティーカップを持ち、お茶の色を観察し、お茶の風味を嗅ぎ、そしてそれを鼻と唇の間に動かし、まるで酔って世界と自分自身を忘れているかのように嗅いだりすすったりします。

水を注いだり、水を補充したりすることは、一見単純なことのように思えますが、お客様に対する礼儀正しく丁寧なサービスの重要な部分です。そのため、水を注いだり、水を補充したりするための特定の要件と操作仕様があります。ウェイターが客に水を注いだり、水を補充したりするときは、まずドアをノックし、許可を得た後にのみ客室、応接室、会議室に入ることができます。右手に魔法瓶を持ち、ハンドルを横に向けて、左手に小さなタオルを持ちます。背の高いカップに水を注いだり、水を補充したりするには、左手の小指と薬指で背の高いカップの蓋にある小さなボールをつまみ、親指、人差し指、中指でカップの取っ手を持ち、カップをテーブルから降ろし、足を前に出して、横向きにカップに水を注ぎます。

亭主が客にお茶を選ぶように勧めたり、お茶を味わうように勧めたり、亭主が客にお茶を勧めたりしたときは、客は席で軽くお辞儀をして「ありがとう」と言います。人が多くて周囲が騒がしい場合は、指をノックする動作をして感謝の気持ちを表すこともできます。お茶を味わった後は、主催者のお茶、お茶を淹れる技術、そして素晴らしい茶器に感謝の意を表すべきです。帰るときには、ホストの温かいもてなしに対してもう一度感謝の気持ちを伝えましょう。

茶の芸術は中国の民族文化の真髄です。精神文明建設の深化とともに、茶道も活性化していくと信じています。