伝統料理「クリスピーポーク」の起源と蘇大吉の物語

クリスピーポークの起源：クリスピーポークと言えば、祭りや結婚式、葬式などの際に人々の食卓に欠かせない珍味であることは誰もが知っています。作り方：肉を切り、小麦粉をまぶして油で揚げ、蒸します。味は美味しく、柔らかく、サクサクとしていて風味がよく、香りが良いのに脂っこくなく、全国的に有名です。しかし、その起源について尋ねると、ほとんどの人は笑って知らないと言うか、無関係な答えを返すでしょう。しかし、それがチャオゲと関係があり、現在のマクン地区の地域で始まったということを知っている人はほとんどいません。その話を信じなければなりません。

伝説によれば、商王朝末期に周王が即位し、国政を無視して放蕩にふけったという。蘇大済が宮殿に入ると、周王は彼女の魅力、美しさ、魅力に魅了され、あらゆる恩恵を与え、彼女の言葉に耳を傾け、彼女を宝物のように扱いました。妲己の寵愛を得るために、彼は躊躇することなく国庫を使い、住民の税金を増やし、王子から贈られた宝物を展示し、娯楽のために豪華な呂台を建設しました。忠臣が直接忠告すると、彼はあらゆる種類の拷問を行い、人々を殺した。一方、腐敗した臣下が彼の指示に従うと、彼は彼らに寛大に報酬を与え、重要な仕事を任せた。朝廷の内外で善と悪が逆転し、善が悪に勝つことができなくなり、諸侯が反乱を起こし、国は混乱に陥った。妲己は周王の寵愛を受け、ますます傲慢になり、昨日は宮女の殺害を誹謗し、今日は官吏の殺害を誹謗し、明後日は民間人の殺害を誹謗した。チャオゲの内外を問わず、人々は皆恐れ、ダジについて話すときは彼女を避けようとした。

現在の焦作周辺は、商王朝の首都であり、朝歌から百里離れており、深い森と豊富な水と草があり、皇帝の天然の狩猟場となっていました。昔、妲己は周王に狩りや遊びに来るように何度もせがみました。周王が来るたびに、前には王室の衛兵が、後ろには馬車や馬の隊列が続き、大行列となり、人々を混乱させ、害を及ぼすというとんでもないことでした。人々はこれに大いに苦しみ、周王を災いの星、妲己を狐の精と呼んだ。彼は怒っていたが、あえて声に出さず、密かに周王の血を飲み、妲己の肉を食べたいと思っていた。

伝説によると、ある秋、周王、妲己とその一行は南陽城（現在の馬村郡安陽城村）と六泉（現在の馬村郡呂村）で狩りをしていた。彼らはあちこち走り回ったが、一匹のウサギも撃ち損ねた。正午近く、ハンターたちは農家に押し入り、鶏や羊を撃ち、農家の妻に肉を調理して飲むように命じた。農婦は鶏や羊を愛し、めったに世話をしませんでしたが、妲己は彼女を叱り、「また世話を怠ったら、近衛兵にあなたと羊を料理させてやる」と言いました。農婦は怖くなり、すぐに火をつけて肉を焼き、周王、妲己、そして一行をもてなしました。周王、妲己らは腹いっぱい食べて飲んで、一銭も与えずに馬に鞭を打って立ち去った。

王の男性が去るのを見て、農民の女性は激怒してキッチンに走りました。理由を尋ねた後、彼は素晴らしいアイデアを持っていて、「義理の娘は泣かないでください。「人々は皇帝ではありません。 、それはおいしい料理になります。狐の精霊？ じゃあ料理して食べようか。狐の精霊の本来の名前は蘇大吉だ。この料理を蘇大吉肉と呼んだらどうだ？」 妻は大笑いして言った。「どうしてそんなことを思いついたの？ もしこのことがバレて、あなたと私が蘇大吉肉を食べたと言われたなら、私たちは斬首されてしまうわよ。」 夫はしばらく考えてから言った。「それは簡単だ。料理の名前はもう変えない。ただ大吉肉と言うだけだ。蘇大吉、大吉肉、名前は変わらないし、スープも変わらない、蘇大吉肉を指しているんだ。」 相手は笑って言った。「まだ考えがたくさんあるね。大吉肉は大吉肉だよ。」 夫は言った。「考えが多いとか少ないとか、どういうこと？ 無理やりやらせたからだよ。」 二人が話を終えると、本当に刻んだ肉を揚げたり蒸したりした。こうして、古くから伝わる有名な民俗料理が誕生した。

このニュースが広まると、人々はこの料理が美味しくて満足できると言って、急いで真似をしました。その後、時が経ち、商王朝は滅び、周王は焼身自殺し、妲己は殺され、世の中は秩序を取り戻し、人々は平和な生活に戻りました。しかし、いつから大蘇肉という名前が現在の小蘇肉に変わったのかは分かりません。