水族の「九千酒」の感動的な伝説とは？

酒千酒は、中国水族独特の伝統工芸技術で醸造された最高級の純もち米香酒です。 100%純粋なもち米原料、100%天然湧き水で醸造、100%無添加、100%伝統的なアクアリウムの職人技。水族は2,000年以上前に遡るワイン造りの長い歴史を持ち、文書による記録は1,700年以上前に遡ります。特に三都酒前地区の酒前酒は、その美味しくまろやかな味わいで有名です。酒千酒は純粋なもち米風味の酒で、茅台酒と同様に地元のもち米と地元の湧き水でのみ醸造できます。水族の習慣では、端午節に薬草を採取し、6月6日に麹を作り、9月9日に酒を焙ります。九千酒は、地元特産の赤いもち米と純粋な天然の湧き水を使用し、独自の水祖技法で醸造されています。地元の慣習によると、娘が生まれると酒蔵に貯蔵され、娘が結婚するときに客をもてなすために取り出される。この酒は一般に水梅紅酒と呼ばれている。

水族の良質なワインと良質なワインを醸造する能力は互いに補完し合い、独特のワイン文化の雰囲気を形成しています。リラックスしたり、楽しんだりするために飲むだけでなく、親戚が家に来たときはいつでも、ワインで楽しまなければなりません。ホストは彼らに飲むように勧めるだけでなく、近所の人、親戚、友人にも一緒に飲むように勧めます。ゲストが酔っ払っているときは、ホストも愛情のしるしとして同じカップで飲みます。水族の「杯一杯の酒」は「伝盒酒」とも呼ばれています。酒を飲むときは、主催者、客、同伴者が輪になって立ちます。各自が右手でワインの入ったボウルまたはグラスを次の人に渡し、左手で前の人が渡したワインの入ったボウルまたはグラスを受け取ります。全員が同時に「ショー！」と叫び、次の人の口に一気にワインを注ぎ、同時に自分も前の人からワインを注がれます。 「秀」は水語で「乾杯」を意味します。「秀」ごとに、全員が一杯か一杯のワインを飲みます。まろやかなもち米酒は水族の余暇生活の楽しみであり、贈り物を交換したり関係を深めたりする手段でもあります。

感動の伝説

水族の間では古くから感動的な物語が語り継がれています。昔、9人の貧しい老婆が水族の住む場所に物乞いをしに来たと言われています。親切な水族の人々は彼らを温かく助け、気遣い、もち米や餅を配って彼らに食べさせました。彼らは水族のもてなしを感じ、西洋のワイン製造技術を教え、9人の仙女に変身して漂い去った。この九人の仙女を記念するため、人々は仙女が教える技法で醸造した酒を九仙酒と名付けました。その後、水族が住んでいた場所は九仙鎮と呼ばれ、中国語では「九​​仙酒」「九仙鎮」と訳されています。

水族の習慣では、5月5日（端午の節句）に薬草を採取し、6月6日に麹を作り、9月9日に酒を焙ります。端午節から6月6日まで、村や集落の女性たちは皆、薬を知っている老婆に率いられて月山の原生林へ出かけ、様々な野草を採取します。最後に、全員が集まって薬を煮て、おにぎり、生地、小麦ふすま、砂糖の殻などを加え、練って粒状にし、酒酵母を作ります。麹造りの後は、原料や職人の技も非常にこだわりがあります。地元特産の紅もち米と摘みもち米を原料とし、月山の良質な湧き水を使用し、九前鎮の独特な気候環境で醸造する必要があります。酒が出来上がった後は、必ず土瓶に密封して保存する必要があります。