キルギスの人々は客人をもてなすために普段どんな料理を使いますでしょうか？

「ナレン」はキルギスの人々が客をもてなすために使う最高の食べ物です。まず羊を屠殺し、肉を調理します。肉が調理されたら、ナイフで細切りにします。次に、細い麺と混ぜ、適量の玉ねぎ、コショウ、塩を加えて食べます。寒い冬の間、ナレンの主な材料はソグム（燻製肉）です。晩秋にはソグムが作られ、馬の腸と胃に脂肪とミンチ肉を調味料とともに詰めてカジ（燻製馬肉ソーセージ）とカルタ（ソーセージ）を作ります。

キルギスの人々は食事をするとき、目の前にテーブルクロスを広げます。人数に関係なく、テーブルクロスの周りに足を組んで座り、一緒に食事をします。キルギスのパオの大きさはテーブルクロスと同じくらい大きいと言われており、これは彼らの食事の豊かさと温かいもてなしを表しているそうです。

キャズィー族からそう遠くないところに、ハン国のハンが住んでいました。彼は、この小さな部族が非常に評判が良く、小さな部族のリーダーが非常に高い権威を持っていることに非常に不満でした。

カーンの指示に従って、コリ・チョクビはカーンの宮殿に招待されました。召使たちはコリチョビのために宿を手配し、一日三回お茶を出しましたが、食事は与えませんでした。コリ・チョクビは礼儀上、飢えていたにもかかわらず口を開かなかった。カーンがどんなトリックを仕掛けているのか見たかったのだ。

4日目、コリ・チョクビが祈りを終えるのに苦労していたとき、召使いは長さ3フィート、幅2フィートの大きな木の皿に香り豊かな煮込み子羊を丸ごと乗せてコリ・チョクビに持ってきて、立ち去りました。コリ・チョクビはまず手を洗い、主人の親切に感謝する祈りを捧げ、それから持っていたナイフを取り出し、ゆっくりと羊の頭を切り落とし、半分食べて、向かい側の皿の端に手を置きました。それから彼は前足を持ち上げて少し食べた後、両手で前足を向かいの皿の上に置き、羊の尻尾の脂肪を一切れ切り、肝臓を二切れ切り、その間に羊の尻尾の脂肪を食べました。そのときになって初めて、クリチョクビは残りの羊の肉を拾い上げて食べ始めました。コリ・チョクビは肉を食べ終えて手を洗った後、肉を食べる様子を見守り、その過程をカーンに詳しく報告する召使いを事前に手配しておいた。

コリ・チョクビは4日間空腹だったにもかかわらず、客人としての態度を保っており、それがカーンに非常に感銘を与えた。しかし、コリチョクはなぜ羊の頭を先に食べて残さなければならないのか、また、なぜ前脚の半分を残して羊の肝臓と羊の尻尾の脂肪を食べなければならないのか、彼には理解できませんでした。カーンは困惑し、大臣全員を召集しても謎を解くことはできなかった。カーンはコリチョクに直接尋ねることにした。彼はテントに入り、クオリチョークに挨拶し、彼の向かいに座った。