大晦日のディナーに関する習慣は何ですか?どの料理は出せないのか、どの料理に良い意味があるのか​​？

みなさんこんにちは。Interesting Historyの編集者です。今日は大晦日のディナーの習慣についてお話します。フォローを歓迎します。

旧暦の30日の大晦日の食事については、実はいろいろなことがあります。何と言っても、家族にとって一年で一番大切な食事です。おいしく食べるだけでなく、意味のある食事をしなければなりません。そのため、この食事はとても特別なものです。最近、多くの人が「旧暦の30日の大晦日の食事にはどんな特徴があるの？」と言っています。実は、この大晦日の食事ではどんな料理を出せないのかから始めましょう。悪い意味を持つ従来の料理は絶対に出しません。では、具体的な料理はどうでしょうか？一緒に見ていきましょう！

1. 犬肉

「食卓に犬肉は出さない」という言い伝えがあるので、大晦日の夕食に出すことができない第一の料理は犬肉です。犬肉を宴会で出すことができない理由は、犬肉が美味しくなく、格調高く提供できないからではありません。犬肉を食べたことがある人なら誰でも、犬肉の味が美味しいことを知っていますが、それは私たちが理解しているものとは違います。しかし、なぜ人々の間で「宴会では犬肉は出さない」という言い伝えがあるのでしょうか?

犬肉は正式な宴会では出せないが、プライベートな場では時々食べることはできる。古代では農業が主な生活形態であり、犬は主に家を守ったり、泥棒や野生動物による家畜の盗難を防ぐために使われていました。犬は忠誠心の代表でもあります。忠誠心と正義の象徴である犬肉を使って客をもてなすと、客は主人に不忠で不義であると叱責されていると感じるでしょう...

犬に関する歴史上の記録は数多くある。例えば、南北朝時代には仏教が栄え、仏典では犬は不浄な動物とされ、屠殺して食べることは固く禁じられていた。宋徽宗の生年は戌年であったため、宋徽宗は在位中に犬を殺すことを禁じる勅を出したとも言われている。また、「犬を殴ることは党を解散させること」という言葉もある。つまり、犬肉を食べることは解散を意味し、皆が別々の道を行くため、犬肉は主食に登場してはならないということだ。

さまざまな理由から、「犬肉を出さない」という習慣が受け継がれてきました。今でも人々はそう思っています。したがって、大晦日のディナーに犬肉を含めることはできません。

2. 牛肉

（類似：/ロバ肉/馬肉/ガチョウ肉/ボラ）

上記のものは、人間の良き友であったり、寓話や象徴的な意味を持つものなので、食べてはいけません。

3. レンコン

レンコンは炒めたり煮込んだりすると美味しいことは誰もが知っています。しかし、レンコンの真ん中にはたくさんの穴があり、切り開くと大小さまざまな穴が見えます。ある地域では、この穴からお金が漏れ出し、一年中お金が稼げなくなるという不吉な意味があるため、大晦日の食卓には出せないと信じられています。また、別の地域では、レンコンの穴は「すべての道が開かれている」ことを意味し、来年は順調に進むと信じられていますが、「どの道も開かれていない」と解釈する人もいるので、自分の能力次第です。

したがって、良い縁起を担ぐためには、大晦日の食事にレンコンを出さないようにするべきです。テーブルに並ぶほどの縁起の良い料理がいっぱいです。春節が過ぎてもレンコンを食べたいなら、好きなだけ食べてもいいですよ。

4. ピクルス

昔、漬物は冬に人々が食べる主な料理でした。昔は、冬は新鮮な野菜が手に入らず保存も難しかったため、大根や高菜、キュウリなどさまざまな野菜を漬物にしていました。生活水準が向上したため、冬でも新鮮な野菜を食べることができます。

大晦日のディナーにはたくさんの肉が必要で、それは来年の繁栄を意味します。年配の世代は特に、春節には漬物を食べないことにこだわります。冬の間ずっと漬物を食べていたのに、春節当日には絶対に漬物を食べられないのです。

最近、肉や魚を食べるのに飽きて、漬物を好む若者もいます。自分で台所に行って漬物を取ってきてもいいですが、漬物をテーブルに出すのはやめましょう。

5. カビの生えた豆腐

地方の農村部では、カビの生えた豆腐は冬（11月から1月）に作られます。旧正月前にはカビの生えた豆腐を食べることができますが、大晦日の夕食や旧正月には食べることができません。カビの生えた豆腐の意味はあまり良くなく、カビの生えた豆腐の見た目は豪華な大晦日のディナーのグレードを下げます。昔は材料が不足していたため、大晦日のディナーには登場しませんでした。

6. 干し大根

中学生の頃、私は寄宿学校に通っていました。学校は食事を提供しなかったので、自分で食べ物を学校に持参しなければなりませんでした。当時最も人気があった食べ物は、切り干し大根でした。切り干し大根にベーコンを加えて油で揚げると、長期保存が可能で、暑い夏でも1週間は保存できます。学生時代、私は干し大根を食べることに飽きていました。当時、干し大根を食べることは貧しい経済状況の象徴でした。大晦日の食事は縁起を担ぐものであり、地方の田舎では大晦日の食事に干し大根は登場しません。

大晦日のディナーに欠かせない

大晦日のディナーでは出せない料理を挙げたところで、大晦日のディナーに欠かせない料理をいくつか挙げてみましょう。

魚: 「毎年豊作」という意味があり、煮たり、蒸したり、刻んだりして食べられます。大晦日の食卓に彩りを添える一品です。

鶏肉：「幸運と繁栄」を意味します。鶏肉は、煮込みやローストなど、さまざまな方法で調理できます。鶏の手羽や足は、個別に煮込んだり、甘酸っぱいソースで調理したりすることもできます。

豚バラ餅：「一歩一歩昇進」を意味し、銀と金を象徴し、甘くて塩辛い味がする。

インゲン豆: 「四季を通じて平和」を象徴しており、食べる前に完全に調理する必要があります。

ミートボール、餃子、パンなどもあります。