塩の生産は5000年から6000年ほど前から行われています。明代の『天地創造論』には何が記録されていますか?

明代の宋応星の『天作』では、塩を「海、池、井、土、崖、砂、砂利」の6種類に分類しています。次は興味深い歴史エディターが詳しく紹介しますので、見てみましょう！

わが国の塩作りは5、6千年という長い歴史があります。最も古い塩は海塩で、池塩は紀元前26世紀初頭から紀元前22世紀、紀元前21世紀初頭の五帝の時代に発見され、井戸塩は戦国時代後期に発見されました。

古代の塩の製造方法はその存在に関係しています。夏、商、周の時代、我が国の岩塩は非常に有名でした。『緑氏春秋』の「本魏篇」では、青海産の岩塩を「大夏の塩」と呼んでいます。

塩を作る方法の一つ：結晶塩を取る

最初、人々は川底、海底、湖底で直接塩の結晶を探していましたが、すぐにもっと複雑な塩の製造方法が発見されました。

製塩方法2：海塩の製造

海塩は主に、気候や地質条件が適した海岸沿いに塩田を開発して得られ、太陽光と自然蒸発に頼って塩が抽出されます。

仰韶文化時代（紀元前5000年から紀元前3000年）の初めから、古代の人々は海水を使って塩を煮ていました。黄帝の時代、王子たちの中に、海水で牛乳を煮て初めて塩を作った蘇沙という一族がいました。

「海塩を煮る」とは「海塩を揚げる」という意味です。昔から海塩は煮たり揚げたりして作られてきました。この海塩の製造方法は、シュシャが初めて海塩を煮た時代から隋や唐の時代まで使用されていました。

海塩を天日干しで乾燥させる方法は、宋代と元代まで導入されませんでした。明代には海塩の生産と塩干しの技術がさらに発展し、推進されました。明代の永楽年間、我が国ではかまどを廃止し、塩田を築き、蒸し塩から天日塩へと切り替え始めました。

清朝時代には、海塩は揚げて乾燥させる方法で生産されていました。

塩の製造方法3：池塩の調製

池の塩の初期の製造方法は、それを太陽にさらし、自然に結晶化させてから収集することでした。

伝説によると、池塩の生産は五帝の時代に中国で始まった。漢王朝以降、塩田が発明され、天然塩の生産から、田んぼを利用して水を転用し、それを乾燥させて塩を作り、池塩として収穫するようになった。

隋・唐の時代に田畑開墾と栽培法（天日干しによる塩田塩の製造方法）が成熟したことで、塩田塩を「自然に」作るという本来の方法が変わりました。元代には、田畑を耕して塩を生産し、それを手作業で乾燥させる方法が広く使われていました。清朝時代には、池の塩はすべて天日干しされていました。

製塩法4：井戸塩の製造

中国の井戸塩生産は戦国時代後期に始まりました。水利専門家の李兵が率いた水利プロジェクト中に、自然に湧き出る塩泉が発見され、井戸塩生産の始まりとなりました。

労働者は掘削および採鉱用具を使って井戸の中で直接作業し、塩井を掘り、塩水を抽出して塩を作ります。前漢の時代には、井戸塩の生産技術が大幅に向上し、数百メートルの深さの塩井を掘り、トラスに固定された滑車を使って塩水を汲み出すことが可能になりました。

揚げるときは、温かい鍋に塩水を入れて水分を蒸発させます。魏、晋、南北朝時代には、塩を煮るために天然ガスが広く使われていました。唐代には、口が小さく井戸胴が深い井戸では、井戸口を覆う井戸枠に直接滑車を掛け、木樽を使って塩水を溜めることができました。

この頃、塩を煮るための「火井」も増えていきました。北宋の時代には衝撃式井戸掘削法が発明され、新しいタイプの塩井である卓通井が誕生しました。露天井戸の塩掘削技術がさらに向上しました。

1912年、欧陽献栄などの職人が垂直蒸気式塩水汲み車の開発に成功し、中国の製塩産業に新たな時代の幕開けを告げました。