揚げパンの起源を探る。揚げパンと秦檜にはどのような関係があるのでしょうか？

揚げパンの起源といえば、何を思い浮かべますか？Interesting Historyの編集者が、関連する歴史的出来事をいくつか紹介します。

中国のおいしい朝食の一つに「油条」があります。油条は古代から現代まで中国で珍味として食べられており、サクサクと柔らかい食感が特徴です。油条は杭州臨安区で初めて登場しました。当初、油条は「油条」ではなく「誘油会」と呼ばれていました。彼の外見は我が国の重要な歴史上の人物である岳飛や、裏切り者の秦檜にも関係しています。皆さんはきっと興味があるはずです。油条は民俗菓子ですが、なぜ彼らと関係があるのでしょうか? 誰も知らないのは、油条が彼らのために登場したということです。今から編集者が皆さんを連れて見に行きます。

揚げパンの起源：揚げパンはもともと「揚げヒノキ」と呼ばれ、伝統的な朝食のおやつでしたが、伝説によると、それには物語があります。 『宋史』には、南宋の皇帝高宗の治世中の紹興11年に、秦檜と一団の反逆者が「讒言」の罪で岳飛とその息子を殺害したと記録されている。南宋の軍民は皆これに激怒した。当時、臨安の鳳波亭の近くに朝食の屋台が2軒あり、それぞれ生地を取って、それをこねて秦檜と王石の形をした2つの生地を作り、それをねじってフライパンで揚げ、「揚げ檜」と名付けました。

伝説によると、南宋の時代、邪悪な宰相秦檜とその妻の王は嫉妬と貪欲から金国と結託し、東荘で悪質な陰謀を企て、鳳波閣で忠誠心の高い愛国者岳飛を殺害した。そのニュースが広まると、人々は憤慨し、レストランや茶屋、路上でその問題について議論し始めた。

当時、安橋河沿いには2軒の屋台があり、1軒はゴマとネギのパンケーキを売っていて、もう1軒は揚げたもち米の団子を売っていました。この日は朝市が終わったばかりで、ねぎ餅を焼いていた王二さんはコンロを片付け、残ったねぎ餅の最後の山を整理し、買い手がいないのを見てベンチに座って休憩していた。この時、もち米団子を作っていた李斯は、すでに油受けを片付けて、そこにしゃがんでタバコを吸っていた。

二人は挨拶を交わし、雑談を始めた。秦檜が岳飛を殺したことについて話した。二人とも非常に怒っており、この件について自分たちの意見を表明する方法を見つけたいと考えていました。考えた後、王二は一つのアイデアを思いつきました。彼はパネルから二つの生地の塊を取り、それをこねてつまみ、すぐに二つの生地人形を作りました。

一人は垂れ眉の悪党、もう一人は曲がった口の意地悪者。彼はナイフを掴み、垂れ眉の悪党の首を水平に切り、次に口の曲がった雌犬の腹を垂直に切りつけた。 これを見た李斯は、これはおかしいと思い、店に走って戻り、油鍋を王児が胡麻餅を焼いているコンロに持って行き、切り刻んだ生地の人形を二つ作り直し、背中合わせに貼り合わせて、沸騰した油鍋に放り込んで揚げた。生地の人形を揚げながら、「みんな揚げたヒノキを見に来て！みんな揚げたヒノキを見に来て！」と叫びました。通行人は「揚げたヒノキ」という言葉を聞いてとても目新しいと思い、皆集まってきました。

みんなはフライパンの中の二人の醜い男と、沸騰したお湯の中で揚げられているジュージューという音を見て、何が起こっているのか理解し、叫び始めました。「見て、見て、揚げられた秦檜！見て、見て、揚げられた秦檜！」 ちょうど秦檜は八人が担いだ輿に乗って皇宮から帰る途中で、従安橋を渡っていたときでした。秦檜は輿の中で騒々しい叫び声を聞いて、その音が自分の心を突き刺すように感じたので、輿を止め、すぐに自分の兵を派遣して民衆を逮捕させた。

近衛兵は群衆に押し寄せ、王二と李四を逮捕し、油鍋を車の前に運び出した。秦朔は油鍋の中で黒く焼けた醜い二人の男を見て、ひげが逆立つほど怒り、車から降りて大声で怒鳴った。「よくもそんなことができるな！ 謀反を起こす気か？」 王二は冷静に答えた。「私たちは小さな商人で、謀反には興味がありません。」 秦朔は言った。「それなら、どうして私の名前を無差別に使うのですか？」 王二は言った。「ああ、宰相、あなたは木側の『桧』で、私は火側の『炊』です！」 この時、傍観者は叫んだ。「そうです、そうです、発音は同じですが、文字が違います！」 秦朔は言葉を失った。

秦檜は油鍋に浮かぶ醜い二人の男を見て叫んだ。「馬鹿なことを言うのはやめろ！炭火で揚げたものをどうして食べられるんだ？あいつらは明らかに政府を騙して騒ぎを起こしている無法者だ！」秦檜の言葉を聞いて、群衆の中から二人がすぐに立ち上がり、「こうやって揚げなきゃ、こうやって揚げなきゃ！」と言いながら、油鍋からパン粉男を釣り上げた。 「美味しい、美味しい！食べれば食べるほど歯がさっぱりする。一気に飲み込みたい！」と何度も言っていました。

秦慧は怒り狂い、顔が真っ赤になった。睨みつけ、輿に乗り込み、恥ずかしさのあまり逃げ出すしかなかった。 悪党の秦檜は公衆の面前で辱められ、この事件は臨安市で大騒ぎとなった。安橋から次々と人々がやって来て、皆「揚げヒノキ」を食べたいと言ったので、王二と李思は協力して「揚げヒノキ」のビジネスを始めました。

その後、生地人形を作るのに非常に時間がかかり、客がいつも長い列を作っていたため、王二と李思は簡単な方法を思いつきました。彼らは大きな生地をこねて広げ、ナイフでたくさんの小さな帯に切りました。彼らは2つの帯を取り、1つは悪党の秦檜用、もう1つは意地悪な王女用とし、棒で押してねじり合わせ、フライパンで揚げました。彼らは今でもそれを「揚げ檜」と呼んでいます。

庶民は怒りを和らげるために「揚げヒノキ」を食べました。でも、一度食べてみると本当に美味しいし、値段も安いので、食べる人が増えています。かつては臨安市内外の多くの屋台がこれの作り方を学び、その後徐々に他の場所にも広まり、時が経つにつれて、これらの長い帯状のものは「油条」と呼ばれるようになりました。

湖北省の揚げパンには、福邦と黄皮邦の2種類があります。福邦は「一本棒」の製法で作られ、黄皮邦は「二本棒」の製法で作られています。どちらもそれぞれ長所を持っています。食品技術発表会で、富邦のシェフは一度に5キロの小麦粉を使い、1本以上、半本以下の100本の揚げパンを作った。色は鮮やかな黄色で、ふわふわでサクサクして香りがよく、1本1本がサクサクして直立できるほど硬く、長さと太さが均一で、揚げパン選手権で優勝した。