古代人はなぜワインを飲むときに温めたのでしょうか?温めると風味が増します

古代人はなぜワインを温めたのでしょうか？ワインを温めるということは、飲む前にまず熱することを意味しますが、現代人は基本的にワインを直接飲みます。次の興味深い歴史編集者が簡単に紹介します。主な理由は次のとおりです。見てみましょう！

まず、ワインにはさまざまな種類があります。

元朝以前、白ワインがまだ普及していなかった頃は、黄ワインや米酒が市場を支配していました。多くの人が范仲燕の『漁夫の誇り 秋の思索』を聞いたことがあるでしょう。その中に「一杯の濁った酒、私の家は何千里も離れ、燕然が刻まれるまで帰る道はない」という詩の一節があります。ここで言う濁ったワインとは、米酒のことを指します。米酒は濃い黄色で、白ワインほど澄んで透明ではないからです。

『水滸伝』の武松が虎と戦う章では、武松が酒を飲みたいとき、給仕の「濾酒」という言葉が何度も登場します。これは、当時人々が飲んでいたのはおそらく米酒であったことを示しています。米酒にはもち米が多く含まれているため、飲む前に「ふるいにかける」必要があるからです。

米酒でも黄酒でも、アルコール度数は10～20度程度と比較的低いです。冷たく飲むと味はかなり悪く、特に冬場は腹いっぱいに冷たい水を飲むのは非常に不快です。しかし、温めると全く違います。アルコールが抜けて、強烈で良い香りがします。空気中にほのかにアルコールの香りが漂い、雰囲気が高まります。

第二に、ワイン製造技術が異なります。

古代のワイン醸造技術は未成熟でした。醸造酒にはメタノールやアセトアルデヒドなどのフーゼルアルコールが多く含まれており、摂取すると体に有害です。しかし、メタノールの沸点は64度、アセトアルデヒドの沸点は21度なので、加熱すればこの問題は解決できます。少し加熱するだけでこれらの物質は蒸発します。

古代人はワインの成分を知らなかったが、長年の経験から、ワインを温めると味が良くなり、体に害がないと結論付けた。しかし、熱すぎるとアルコールが蒸発して味が薄くなります。そのため、古代人は「温かいワイン」という言葉を使いました。これは、温めて飲むことができるという意味です。古代人の知恵には本当に感心します！

今では蒸留酒の台頭と醸造技術の継続的な向上により、状況は完全に変わりました。酒類のアルコール度数は大幅に向上し、フーゼルアルコールも様々な技術により除去されるようになりました。そのため、今では白ワインは加熱する必要が全くなく、そのまま飲むことができます。しかし、高齢者の中には、温かいお酒を飲む習慣を今でも続けている人もいます。

古代人はなぜワインを飲む前に「温める」必要があったのに、現代人はワインをそのまま飲むのでしょうか？ 上記は詳細な紹介です。読んでいただければ、もっと詳しく分かります！ お酒はお好きですか？ 飲む前にワインを温めてみたことはありますか？