清明節になぜ青団を食べるのでしょうか？清明節に清団を食べる意味

漢民族の伝統的な祭り料理である青団。青団を食べることは、江南地域では主に清明節や寒食節などの祭りの時期に人気があります。青汁で作る緑色の餅です。作り方は、まず若いよもぎ、イヌタデなど（青玉を作るのに使われる山菜は、一般的には泥白菜、苧葉、ヨモギ、ヨモギの3種類です。泥白菜は湯通しするとエメラルドグリーンになります。昔はよく使われていましたが、現在ではほとんど使われていません）を大きな鍋に入れ、石灰を加えて蒸し、石灰水を洗い流し、もち米の粉に練り込んでエメラルドグリーンの玉を作ります。

古代中国では、寒食節の期間、人々は火を焚いて調理せず、冷たい食べ物だけを食べていました。冷たい食べ物は事前に準備されており、加熱する必要のない食べ物です。青団は江南地方の軽食で、その色からその名が付けられました。清明節の時期にしか手に入らないヨモギの一種の汁を、適量用意したもち米・餅米・小麦粉に混ぜ、手でこね、好みに応じて様々な餡を包んで蒸します。

中国の他の地域にも同様の伝統的なお菓子があります。製造方法や食べ方は青団のものと似ています。これらはすべて清明節の頃に食べられるもち米/粘り米の食べ物です。広東省と台湾の客家地域では「愛班」、江西省の客家地域では「愛愛果」、福建省南部と潮汕地域では「愛果」、広東語地域では「愛冰」と呼ばれることが多い。

完成した緑のお団子は、ヨモギの香りがして、甘くて香りがよく、柔らかくて美味しいです。

清明節に「清団」を作る

清明節句は二十四節気の一つです。清明の民俗習慣は国務院により国家無形文化遺産リストの第一陣に含まれることが承認された。清団を作ることは、清明節の最も特徴的な季節の食べ物を作る活動の一つです。

李秀成が青団を食べる

伝説によると、ある年の清明節の頃、太平天国の将軍である李秀成が清の兵士に追われていた。近くで農業をしていた農民が助けに出て、李秀成を農民に変装させ、一緒に農業をさせた。清軍は李秀成を捕らえ損ねた後も諦めず、さらに兵士を増やし、村に監視所を設置した。村を出る者は皆、李秀成に食料を持ち込まないように監視しなければならなかった。

農夫は家に帰ってから、李秀成に何を食べさせようかと考えていたとき、ヨモギの茂みを踏んで足を滑らせてしまった。起き上がると、手と膝が緑色に染まっていた。彼はすぐに計画を思いつき、急いでヨモギを摘み、家に帰って洗って煮て汁を絞り、もち米の粉にすり込んでおにぎりを作りました。それから彼は緑の団子を草の中に置き、村の入り口の歩哨をこっそり通り抜けました。李秀成さんは緑のお団子を食べて、香りがよく、もちもちしていて、歯にくっつかないことを実感した。暗くなってから、彼は清軍の検問所を迂回し、無事に基地に戻った。その後、李秀成は太平天国の軍に敵から身を守るために青団の作り方を学ぶよう命じた。それ以来、青団を食べる習慣が広まりました。