イ族の特製飲み物の特徴は何ですか？

イ族はお酒が好きで、「酒があるところには宴会がある」というのが習慣となっている。イ族の酒のことわざに「漢地域ではお茶が尊ばれ、イ族地域では酒が尊ばれる」というものがあります。ワインはイ族の日常生活において極めて重要な位置を占めています。涼山のイ族には、客人が来たときにお茶を淹れてもてなす作法はないが、酒を注いでもてなす習慣がある。結婚式では、「十分な酒」が最も敬意を表するものとされ、「十分な食事」は二番目とされ、あるいは、客を食事に招待することなどほとんどありません。葬式では、より多くの酒を送る人が最も敬意と親孝行を示すものとされ、家族間または個人間で争いが起こった場合、間違った側が謝罪のために酒を買うことが多く、それによって双方の民事紛争や恨みを解消することができます。したがって、ワインはイ族の村で最も重要な特産飲料です。お酒を飲むときは、見知らぬ人でも知り合いでも、みんなが地面に輪になって座り、ワイングラスを回し、順番に飲むので、「サーキングワイン」と呼ばれています。イ族は昔からおもてなしの心があり、酒を飲むように勧めるときも誠実です。「この世に通れない道はなく、川に流れない水はなく、イ族が飲んではいけない酒はない」と彼らは言います。祭りのとき、各家庭の女の子たちは自家製の酒瓶を持ってきて、竹や麦の茎を数本挿して玄関の前に置きます。玄関の前を通る人は誰でも、竹の茎と一緒に数口飲むよう温かく招かれます。したがって、荘園酒、干干酒、旦旦酒は当然、彝族の酒文化の象徴である。

ワインの茎

イ族の伝統的なアルコール飲料は茎酒です。竹酒は壷に入れて提供され、飲むときは壷の中に細い竹の茎を挿して酒を吸ったり、ワイングラスに入れて飲んだりします。茎ワインは、飲むときに使う道具にちなんで名付けられました。ガンガンワインは瓶で提供されるため、「瓶」が数える単位として使用されます。現在では、ワインのボトルは「瓶」ワインとも呼ばれています。

茎ワインを飲む最も特別な部分は、茎と一緒に飲むことです。茎は主に黄色の鉛筆で作られており、まっすぐな節には赤く熱した細い鉄線で焼き印が押されています。茎酒を飲む際のもう一つの特徴は、サマ（目盛り、マーク）システムの使用です。つまり、竹に小さな穴をあけて、小さな竹の棒を差し込みます。飲むときは、竹の棒を下に向けて、竹を酒瓶の口に水平に置くと、サマ（ワインのグラス1杯に相当）が得られます。

ガンガン酒は、アルコール度数が低く、一般的に20度から30度程度の水酒の一種です。まろやかで甘い味わいで、あらゆる年齢層の方に適しており、一年中飲むことができます。飲むたびに、瓶の中に水を注ぎ、水が瓶の上端と同じ高さになるまでワインと混ぜます。飲む人は、サマへの乾杯として、サマの小さな竹の棒が完全に露出するまで、ストローを使って飲まなければなりません。水を補充し、2番目に飲む人もサマ竹の棒が完全に露出するまで飲まなければなりません。ワインの味が水のように軽くなるまでこのプロセスを繰り返します。大きな瓶に入った酒は数日間飲むことができます。一般的に、新年には酒瓶 1 つで十分です。茎酒の作り方は（モロコシを例にとると）、蒸し器でモロコシを蒸し、それを大きな容器に注ぎ、酵母を加えてよく混ぜ、しっかりと蓋をして発酵させます。 2、3日後、発酵したモロコシを瓶に入れ、白酒（焼酒）1斤を注ぎ、瓶の口を密閉し、瓶の口を泥（現在はほとんどがセメント）でしっかりと固定して保存します。保管期間は長いほど良いですが、一般的には半年が最短期間です。飲む数時間前に封を開け、冷えた沸騰したお湯を注ぎ、ワインと水を混ぜ合わせてから飲むことができます。ガンガンワインは、冷えた沸騰した水を加えてのみ飲むことができるため、水ベースのワインであると考えられています。大麦やトウモロコシなどを使った茎酒の醸造方法も同様です。

アルコール

祝祭の際には、イ族の各家庭でまろやかで甘い酒を一瓶醸造します。タンタン酒は、ソバ、モロコシ、小麦、トウモロコシなどの穀物から醸造され、まろやかで甘い味で人々に愛されています。太平天国の将軍、石大凱がイ族の村に進軍したとき、親切な雲老兄弟は慰めの印として石大凱に酒を飲ませたと伝えられている。石大凱は酒を飲みながら宴を盛り上げるために詩を詠み、「一盃に千の真珠が集まり、英雄たちもここで頭を下げ、五山が天柱を抱き、揚子江の水を飲むと水が逆流する」という賛美の詩を残し、それは今でもイ族の間で言い伝えられている。甕酒の醸造方法は、まず穀類を煮沸し、適温まで冷ましたら麹と混ぜ、甕に入れて密封します。飲む前に蓋を開け、冷えたお湯を注ぎ、細い竹の茎を瓶の中に入れ、竹の茎を手に持ち、かがんで飲みます。飲み終わったら、瓶の中に冷たい沸騰したお湯を加え、1日待ってからまた飲んでください。タンタンワインは、地元の風味が強い、昔からある飲み物です。

カンカンティー

カンカン茶は「カン茶」または「焙煎茶」としても知られています。雲南省、貴州省、広西チワン族自治区に住むイ族の人々は、朝仕事に出かける前にお茶を数杯飲む習慣がある。

イ族の缶茶は普通の淹れたお茶とは異なります。淹れ方は、まず火を沸かして脇に置いておき、小さな陶器の鍋を炭火の上に置いて熱し、茶葉を入れ、茶葉が黄色く焙煎されて強いお茶の香りが出るまで小さな鍋を揺すり続けます。次に、沸騰したお湯を鍋に注ぐと、「チ」という音が聞こえ、泡がすぐに鍋の口まで上がります。このとき、急須を素早く火から遠ざけ、茶葉が落ち着くのを待ってから、小さな茶碗に注いで飲みます。朝に缶入りのお茶をたっぷり飲んだ後は、仕事や遊びに出かける前に、口が乾くことなくいつも爽快で安心した気分になります。イ族の人々は、このお茶の香り高い味、濃い汁、そしてリフレッシュ、解毒、喉の渇きを癒し、熱を払うという独特の効果のために、このお茶を特別に好みます。

三七人参茶

雲南省文山チワン族ミャオ族自治州は、わが国で三七人参が豊富に生産されている場所です。ここに住むアザ・イ族の人々は、何世代にもわたってオタネニンジンを栽培して生計を立ててきました。私たちは長年の生活実践を通じて、三七人の効能と特徴を深く理解し、三七人を主原料とする様々な三七人参医薬品や飲料食品を生み出してきました。三七人参茶もその一つです。

三七人参茶は三七人参の花、葉、茎から作られています。三七花が咲くと、地元のイ族の人々は花、葉、葉の茎を摘み、天日で乾燥させ、科学的な方法を使って精製し、袋に入れて販売します。現在、三七茶や三七花茶は世界中で販売されており、人々の間で非常に人気があります。三七茶を飲むときは、お茶（小さな紙袋も含む）をカップに入れて、沸騰したお湯を注いで浸します。淹れた三七茶は真っ青で、カップで飲むと後味が甘くて爽やかです。三七茶は長期にわたって飲むことで体の代謝機能を高めることができる、珍しい健康飲料です。