モンゴルの食事：モンゴルのミルクティーはいつ誕生し、どのような効果があるのでしょうか？

モンゴルのミルクティー文化がモンゴル人に与える影響

モンゴル人のお茶を飲む習慣は、お茶が中原からモンゴルに伝わった唐の時代にまで遡ります。モンゴル人がお茶を淹れていたとき、お茶が苦いことに気づき、お茶を沸かすときに誤ってミルクを加えてしまいました。飲んでみると、ミルクには元々の魚臭さがなく、お茶には元々の苦味がなくなっていた。それ以来、モンゴル人は老若男女を問わず、お茶を入れるときにミルクを入れるのが好きになった。お茶を飲むことはモンゴルの日常生活に欠かせないものです。モンゴルには「3日間食べなくても生きていけるが、1日もお茶を飲まないではいられない」という諺があります。これは、昔のモンゴル人がミルクティーを飲むのが好きだったことを示しています。ミルクティーはブリックティーとミルクから作られます。一般的な方法は、茶葉を砕いて水で煮出すことです。お茶が沸騰したら、新鮮なミルクを加えます。再度沸騰したら、残ったお茶を取り除き、ポットに注いで飲みます。塩辛い食べ物が好きなら適量の塩を加え、甘い食べ物が好きなら適量の砂糖を加えてください。

20世紀に清朝政府が「辺境移民」政策を実施した後、黄河流域の一部の漢族が草原に入り、一部の地域はモンゴル人と漢族が共存する半農半牧畜地域となった。食生活が変化し、乳製品が減少するにつれて、人々は「清涼飲料水」としても知られる淹れたてのお茶を飲むことに慣れ始めました。モンゴル人は朝茶、午後茶、夕方茶の3つの方法でお茶を飲みます。朝のお茶を飲む習慣がある人にとって、早朝にまずやらなければならないことはお茶を準備することです。大きな鉄瓶をストーブの扉に掛け、枝を使って直火でお湯を沸かし、お茶を淹れて心ゆくまで飲み、それから他の用事の準備を始めます。朝のお茶を飲まないと喉が渇いて朝食が嫌いになるという。

アフタヌーンティーを飲む人のほとんどは高齢者です。しかし、アフタヌーンティーを飲む習慣のある若者や中年層もいます。彼らはお茶中毒のようです。正午にお茶を飲まないと、だるさを感じ、午後に仕事をする気力がありません。食べる時間になったら食べなければならないのと同じです。

中国北東部のモンゴル人は夕方にお茶を飲むことが多い。毎日夕食後、地位や富に関係なく、誰もが一杯の熱いお茶を飲みました。モンゴルの草原は常に歌の場であった。解放初期には、投げ縄を持つ家庭では必ず壁にウクレレが掛けられ、一般の人々の家庭にも歌手がいた。お茶を3杯飲んだ後、ピアノの音が鳴り始め、続いて民謡が流れます。歌声が伸びやかに響き渡ると、老若男女、子供を問わず家族全員の声と感情が調和のとれたリズムで溶け合い、非常に感動的な場面となります。