韓国の食文化とは何ですか？韓国人は普段何を食べますか？

韓国の食事は主に軽くて脂っこくないです。米は韓国人にとって最も一般的な主食です。石鍋ビビンバ、海苔巻き、韓国焼き餅、キムチチャーハンなどは、韓国の食生活では一般的な食べ物です。韓国では牛肉が最も高価な肉です。韓国で地元で生産される牛肉は韓牛と呼ばれます。韓国産の牛肉は大切に育てられ、肉質も美味しく、韓国では最も高価な牛肉として最高級の贈り物として親しまれています。韓国では豚肉も鶏肉もとても安いです。韓国は三方を海に囲まれているため、魚介類も韓国人にとって重要な主食です。冷麺、滋養スープ、犬肉も韓国を代表する料理ですが、韓国人は他の肉類に比べて犬肉をはるかに少ない量しか消費しません。韓国人は平和を愛するため、平和の象徴である鳩を食べることは韓国では禁止されています。

他の食文化とは異なり、韓国料理におけるスープは食前や食後の副菜ではなく、主食と一緒に食べるメイン料理です。韓国料理のスープには通常、肉や魚介類が入っています。一般的なスープとしては、高麗人参チキンスープ、味噌スープ、ソンノンスープ、餃子スープ、キムチ鍋、豆腐スープ、昆布スープなどがあります。韓国料理では、ご飯と一緒に食べるおかずを「ご飯料理」と呼びます。焼く、揚げる、蒸す、切る、漬けるなど調理法も様々です。お酒と一緒に食べる料理をお酒料理といいます。キムチは韓国の食生活において重要な位置を占めていますが、韓国のキムチは主に漬け物で作られるため、文字通り「漬け物」とは理解できません。そのため、漢字の音訳の形で「キムチ」という新しい言葉が確立されました。

キムチには多くの種類があり、韓国各地でその種類は異なります。韓国の人々も季節によってさまざまなキムチを食べます。 キムチはカロリーが低く、食物繊維、ビタミン、人体に有益な乳酸菌プロバイオティクスが豊富に含まれているため、米国のタイム・ワーナー・ヘルス・マガジンでは世界で最も健康的な食品トップ5にランクされました。韓国料理でよく使われる麺類には、冷麺、骨麺、野菜麺などがあります。韓国の代表的なデザートやスナックとしては、餅やサツマイモなどがあります。韓国の食卓マナーは中国、日本、ベトナムのものと異なります。ご飯やスープが入った器は持ち上げてはいけません。

韓国人はスープを食べたり飲んだりするのに長い柄のついた金属製のスプーンを使います。韓国の箸は平らな金属製の箸で、ご飯を食べるためではなく、食べ物をつまむためだけに使われます。食器の配置も重要です。ご飯の入った茶碗は一番左に置き、その次にスプーンと箸を置きます。温かい食べ物はテーブルの右側に置き、冷たい食べ物は左側に置きます。スープやシチューは各人の右側に置いてください。野菜はご飯の左側に置きます。キムチは最後に置き、ソースは前に置きます。

韓国人は目上の人に向かってお酒を飲むことはできず、口を覆わなければなりません。世代の異なる人々が向かい合ってお酒を飲むのは失礼だと考えられています。さらに、ゲストはホストが提供した最初のグラスワインを拒否してはいけません。ほとんどの正式な場では、ゲストは年長者または主催者からの乾杯の挨拶を 2 回断る必要があります。