チベット料理 チベット人の特別な食べ物は何ですか?

特産品はチベット人にとって欠かせないものです。チベットの家庭を訪問したり、特産品を購入したりするときには、これらの品々が欠かせません。それぞれに特徴があり、香りだけでも食欲をそそります。

雪蓮、松茸、冬虫夏草、ハマユウ、バイモ、クルミ、赤ジャガイモ、黒キクラゲ、酔梨、高麗人参の実、ヤク、牛肉と羊肉、チベットの赤塩、揚げ麦、風乾肉、吹き肺、生牛肉ソース、油で混ぜた高麗人参の実、チベットの羊血ソーセージ、ヨーグルト入り蒸しパン、ヨーグルトケーキ、ラサ雪茶、甜茶、バラケーキ、ギー、ギー茶、牝馬の乳、チーズ、チベットワインなど。

高地大麦：高地大麦は大麦、元麦、米麦とも呼ばれ、チベット人がツァンパを作る主な原料です。高地大麦は揚げた後、粉に挽いてバター茶と一緒に食べます。人々はまた、高地大麦をエンドウ豆と混ぜてツァンパを作ります。高地大麦は比較的栄養価が高く、関連データの比較から、チベット人の主食であるツァンパの栄養価は他の穀物よりも低くなく、一部の栄養素は他の穀物よりも高いです。高地大麦で作られたツァンパは、チベット人の伝統的な食べ物であるだけでなく、ラサの主要なホテルでもチベット料理として登場し、外国人のゲストをもてなすための重要な食べ物になっています。

ギー：チベット人の生活に欠かせない食品です。中国本土のバターに似た生クリームです。牛の乳から抽出したクリーム製品です。脂肪分が約 80～90% 含まれており、ビタミン A を多く含んでいます。ギー 2 グラムあたり 400 カロリー以上の熱エネルギーと 200 国際単位のビタミン A を供給できます。チベット人はギーを主にギー茶にして消費し、また祭りの際には食べ物を揚げるのにも使います。あらゆる規模のチベット寺院で一年中灯されているランプもギーを燃料としています。

飲み物：チベット人の栄養食にはさまざまな飲み物が欠かせません。一般的に言えば、チベット人の主な飲み物には、バター茶、緑茶、甜茶、新鮮な牛乳、高原の大麦酒などがあります。中でもバター茶や緑茶は主食であるツァンパと一緒に飲まれ、日常の飲み物としても利用されています。バターティーと甜茶は、それぞれバター、牛乳または粉乳、茶葉、塩、砂糖で作られています。バターティーと甜茶はどちらもお茶の働きを持つ栄養食品であることがわかります。栄養の観点から見ると、バターは熱エネルギーとビタミンAを補給でき、甜茶はタンパク質やその他の栄養素も補給できます。