ラフ族の食習慣は何ですか？

ラフ族の主食は米で、トウモロコシとソバが副食として食べられています。野菜には、緑黄色野菜、大根、ネギ、キャベツなどが含まれます。私は1日に2食食べますが、一緒に食事を作るのが好きです。肉は通常、火で焼かれます。つまり、まず肉に塩とスパイスを塗り、2本の棒で縛って火の上に置いて、ゆっくりと焼きます。鶏肉をローストする場合は、骨がカリカリになるまでローストする必要があります。ラフ族は食べ物を漬けるのが得意です。彼らが日常的に作る漬け物には、漬け肉、発酵させた黒豆、煮豆腐、漬けキャベツなどがあります。ソーセージと生の豚骨はラフ族の好物です。ソーセージは、豆腐、唐辛子粉、カルダモン粉、スターアニス、塩を混ぜて豚の腸に詰め、竹の棒に縛って火のそばに置いて作られます。煙で燻製にしてから食べることができます。生の豚骨は、豚の背骨を切り刻み、塩、唐辛子、カルダモン、スターアニスなどの調味料と混ぜ、土瓶に入れて数か月間漬け込んでから食べられるようになります。

「豆盛」はラフ族にとって新年に欠かせない料理です。作り方は、イノシシや雄の動物の新鮮なテンダーロインと心臓の血を取り、生姜、唐辛子、ネギの根、レモングラス、トネリコ、コショウ、カルダモン、ミント、オリーブの皮、スパイス、塩などの材料と一緒に細かく刻みます。刻んだ生のものは伝統的な料理ですが、誰でも食べられるわけではありません。子供、不妊の女性、病人は食べることが禁じられています。健康な成人男性だけが食べることができます。

ラフ族は焙煎茶を飲むのが好きです。焙煎茶は、まず茶葉を小さな土鍋に入れて火で煎り、茶葉が茶色くなったら沸騰したお湯を注ぎ、すぐにお茶の香りが空気中に広がります。このお茶は非常に濃く、最初は苦い味がしますが、喉の渇きを癒す効果があります。

ワインもラフ族の生活に欠かせないものであり、彼らが飲むワインのほとんどは自分たちで醸造したものです。水酒と焼酎の2種類に分かれます。水酒の醸造方法は、もち米ぬかをお湯に浸し、沸騰したらすぐに取り出して蒸し器で蒸し、酵母と混ぜて陶器の鍋に入れます。約1時間後、水酒が完成します。焼酒はトウモロコシから作られ、まずトウモロコシを茹でてから木製の蒸し器で蒸します。次にトウモロコシを取り出して乾燥させ、酵母と混ぜ、発酵させた後、木製の蒸し器に入れて焼酒を蒸します。ワイン醸造用の酵母もラフ族自身によって作られています。

ラフ族の男性も女性も、自家製の草タバコや蘭タバコを吸うのが好きです。蘭タバコの風味は、普通の草タバコよりも強いです。男性が使用するパイプは竹の根から彫り出され、女性が使用するパイプは陶器で作られ、長さ約10センチの竹管が付いています。