怎么冷藏欧芹

将新鲜的欧芹在长势最好的时候冷藏起来，你就能常年吃到新鲜的欧芹了。欧芹可以整束放在冷冻袋里冷藏，也可以切碎后冻成冰块保存，还可以搅碎成酱以后再冷冻，你要根据自身的需求及储存空间来决定采用哪种方法。下文将为你详细介绍如何冷藏欧芹。

方法 1 的 3:

放在冷冻袋里冷藏

1 清洗欧芹。将欧芹用冷水洗干净，然后晾干。你可以隔着纸巾拍打欧芹，让它干得快一点，又不至于折断或淤坏叶子。
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- 如果你想把茎保留着，就跳过这一步，让欧芹保持完整的样子。
3 把欧芹叶子揉成团。这一步的关键是要把叶子团得紧一点，这样有利于保存。
4 把欧芹叶塞进冷冻袋。冷冻袋要用小一点的，要尽量塞满，然后放进冷藏室。
5 需要时将欧芹取出来。当做菜需要用到欧芹时，就只要用小刀将欧芹叶子从团上刮下来就可以了。这样切下来的欧芹叶直接可以用，也不用再特地切碎了。

方法 2 的 3:

把欧芹冻成冰块

1 把欧芹洗干净，晾干。你可以用生菜甩干器把欧芹甩干，也可以用纸巾擦干。
2 把欧芹洗干净，晾干。你可以用生菜甩干器把欧芹甩干，也可以用纸巾擦干。
3 把欧芹洗干净，晾干。你可以用生菜甩干器把欧芹甩干，也可以用纸巾擦干。^{[2]
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- 如果你想让冷冻的欧芹在解冻后香味更浓郁，可以改成加橄榄油或者其他中性味道的食用油，而不是用水。虽然这意味着无论你最终用它来做什么菜，都会同时加入油和欧芹，但直接把这种冰块放进菜里，它们会化得更快一些，从而避免一些欧芹早就熟透了，而另一些欧芹却还冻在冰块里。^{[3]
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  研究来源}
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- 用这种方法来保存的欧芹可以放上两周左右，而不会有明显的味道损失。^{[4]
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  研究来源}
6 需要用欧芹的时候，就取出冰块等其融化。你可以直接把冰块加到菜里，也可以把冰块放在碗里融化，然后倒掉水再用欧芹。

方法 3 的 3:

把欧芹搅碎成酱后冰冻起来

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- 把欧芹洗干净，然后切好2杯欧芹。
- 用食物搅拌器将1杯胡桃或腰果、半杯帕玛森芝士、3瓣大蒜及半茶匙盐搅拌均匀。
- 搅拌的同时加入半杯橄榄油。
- 加入欧芹，搅拌均匀。
2 把欧芹酱舀到冷冻袋里面。每个袋子里装的欧芹酱要刚好是你做一顿饭要用的量，这样需要的时候，取用就很方便了。
3 把冷冻袋放平后再冰冻。在欧芹酱冻结实之前，要将其一个个放平，这样一旦冻好后，你就能把这些冷冻袋竖起来并排放，以节省空间。
4<finished>