怎么用微波炉做蛋糕

家里没有传统煤气烤箱或电烤箱？别担心，用微波炉也能迅速烤出真正的蛋糕！你可以用微波炉制作生日或派对蛋糕，或是烘焙小小的咖啡杯蛋糕，作为晚饭后的甜点，都非常方便。本文会教你制作家庭尺寸的巧克力蛋糕，不用一分钟就能烘好的巧克力马克杯蛋糕，另外还有加糖霜和其它装饰的方法。

素材

马克杯蛋糕

1个鸡蛋
2汤匙红糖
½茶匙香草精
3汤匙自发面粉
1汤匙黄油或人造黄油
2汤匙巧克力屑

完整的蛋糕

170克人造黄油
150克糖
约85克自发面粉
约30克可可粉
3汤匙牛奶
3个中等大小的鸡蛋
1茶匙泡打粉
1茶匙香草精

方法 1 的 3:

用微波炉烤马克杯蛋糕

1 挑选马克杯。你可以用任何马克杯做蛋糕。大而深的马克杯烤出来的蛋糕更松软、滋润。小而浅的马克杯烤出来的蛋糕更紧实一些。
2 混好蛋糕粉。将2汤匙红糖或蜂蜜倒进马克杯。加入½茶匙香草精，然后放入3汤匙面粉。
- 如果你没有自发面粉，也可以用普通面粉。不过，烤出来的蛋糕口感会比较像布朗尼。
3 打一个鸡蛋到杯子里。制作马克杯蛋糕的好处就是不会弄脏厨房，不需要怎么清理，只要把蛋壳丢进垃圾桶或堆肥里就好。
4 添加黄油。将一块黄油放在流理台上，等它软化后舀一汤匙进马克杯。你可以用含盐黄油、无盐黄油或是人造黄油。
5 加一两汤匙巧克力屑（可选）。加入巧克力屑就能做出巧克力口味的马克杯蛋糕。如果你比较喜欢香草蛋糕，可以多加一汤匙香草精。
6 将所有材料拌匀。用汤匙搅拌马克杯里的材料。拌入巧克力屑，或是将所有材料混匀。不要担心会弄脏马克杯顶边，反正蛋糕在微波炉里烤的时候会发起来。
7 烤马克杯蛋糕。将马克杯放进微波炉，以最大功率烤50秒。50秒后，用牙签在中间往下戳，看看蛋糕是否已经烤熟。取出来的牙签应该是干净的。如果牙签上有粘粘的面糊，那就得把马克杯放回微波炉，每烤30秒就取出来检查，直到烤好为止。^{[1]
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研究来源}
- 小心不要烤过头。用微波炉烤太久，蛋糕会变干。不要烤超过两分钟。
- 不用担心牙签在蛋糕上戳出一个洞，后面用糖霜盖住就看不到了。
8 静置一会儿。微波炉不能像烤箱那样均匀地散热。烤好蛋糕后，静置一两分钟，让热气均匀地分布在整个马克杯。
9 好好享用蛋糕！用汤匙挖着吃。如果你喜欢，可以先加糖霜和其它装饰。
- 从微波炉取出马克杯的时候，一定要小心。马克杯太烫，无法直接用手拿，你可以用防热锅夹或抹布。

方法 2 的 3:

用微波炉烤完整的蛋糕

1 混好面糊。准备一个大碗，倒入170克软化黄油或人造黄油、150克糖和约85克面粉。用勺子或橡皮刮刀拌匀。
- 如果你没有自发面粉，也可以用普通面粉。不过，烤出来的蛋糕口感会比较像布朗尼。
2 放入剩下的材料。倒入3汤匙牛奶。打3个中等大小的鸡蛋到碗里，加入1茶匙泡打粉和1茶匙香草精。
- 你可以用全脂奶、脱脂奶、2%低脂奶或者你喜欢的任何类型的牛奶。
3 调味。想要做巧克力蛋糕，可以加约30克可可粉。想要做香草味蛋糕，可以加一茶匙香草精。
4 拌匀。用叉子或电动搅拌器搅拌4到5分钟，或者直到面糊呈细滑状。如果你有食品加工机，可以将所有材料放进里面搅拌60秒。
5 用勺子将面糊舀到适用于微波炉的盘里。这一点很重要，如果要用微波炉烤蛋糕，千万不要用金属烤盘装面糊。
- 用浅盘烤蛋糕的效果最好。
6 烤蛋糕。将蛋糕放进微波炉，以最大功率烤3到4分钟。和烤箱一样，蛋糕会在微波炉里冒泡和膨胀。当它稍微变硬一些（还是很松软的），就大功告成了。^{[2]
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研究来源}
- 用牙签在中间往下戳，看看蛋糕是否已经烤熟。取出来的牙签应该是干净的。如果牙签上有粘粘的面糊，把蛋糕放回微波炉，每烤1分钟就取出来检查，直到烤好为止。
- 小心不要烤过头。用微波炉烤太久，蛋糕会变干。
7 享用蛋糕！趁热吃的话，蛋糕口感非常松软，让人无法抗拒。如果你喜欢，也可以用糖霜和其它装饰物点缀蛋糕。

方法 3 的 3:

加糖霜和其它装饰

1 选择你喜欢的糖霜。你可以买市售的糖霜，或是自己亲手制作糖霜。添加你最喜欢的味道，比如巧克力、香草、柠檬等。尝试不同的味道，找出你最喜欢的口味。
- 等到蛋糕彻底冷却后，才可以上糖霜，以免糖霜融化。
- 制作充足的糖霜。宁可多做一些糖霜，最后有剩也没关系，总比还没完成装饰就已经用完来得好。
2 上糖霜 。糖霜放至室温后，用长长的橡皮刮刀或勺子抹在蛋糕表面。
3 用新鲜水果点缀蛋糕。将新鲜草莓切成薄片，随意铺在糖霜上面，或是排成一个图案。抹上无核果酱。^{[3]
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- 你可以用新鲜芒果、香蕉或是任何比较柔软的水果代替草莓。
- 如果你使用新鲜水果，最后才放上它们。因为如果水果湿湿的，可能导致糖霜稍微移位或融化。^{[4]
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4 撒一些彩色糖屑或巧克力屑，制作充满趣味、五彩缤纷的糖屑蛋糕。你也可以在烤蛋糕之前，撒一小把彩色糖屑或巧克力屑。
5 加一些糖果。撒一小把迷你棉花糖在蛋糕上面，增加蛋糕的甜味。然后，在棉花糖上面撒一些糖粉。
6 加多一些巧克力。如果你想要在巧克力蛋糕上撒些巧克力碎，可以将喜欢的巧克力棒弄碎，撒一些在蛋糕上面。你也可以撒一些巧克力屑。
7 压入椰丝。你可以将椰丝放进蛋糕里一起烤，或是烤好后才用它装饰蛋糕。它比糖屑或糖果更健康，放在蛋糕上也很好看。先抹一层薄薄的糖霜，然后把椰丝压进去。
- 椰丝很清淡，适合加到许多蛋糕里，像是味道比较淡的香草和柠檬蛋糕，或是味道比较浓的巧克力和胡萝卜蛋糕。
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- 如果你做的是巧克力蛋糕，美洲山核桃是很好的搭配。

小提示

微波炉烤出来的蛋糕不会像烤箱烤的那样上面呈金黄色。如果你烤香草蛋糕，成品可能看起来有点白。你可以加两汤匙可可粉，或是刚泡好的咖啡，让蛋糕颜色更丰富，味道更浓郁。^{[5]
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烤好蛋糕后，静置一两分钟，好让热气均匀地分布在整个蛋糕。
整个准备、烘烤和清理时间加起来大概20分钟。所以，你有充足的时间享用自己亲手做的美味点心。
买一些马克杯作为礼物，在里面烤些美味的蛋糕送给朋友。