怎么制作椰子粉

椰子粉是由制作椰奶剩下的果肉制成的低筋面粉。椰子粉无麸质，高蛋白，是传统小麦粉的常见替代品。更好的一点是，你可以很容易地自己在家制作它。

素材

一个成熟的椰子
四杯（一升）水

部分 1 部分 1 的 4:

移出椰子肉

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- 使用电钻是在椰子上打孔最容易的方式之一，但是如果你没有电钻，也可以使用螺丝锥、螺丝刀或者金属签子代替。
- 实在不行的话，你可以用锤子和钉子。用锤子把钉子打进椰子里。然后，用锤子的背面把钉子拔出来，这样就有了一个洞。
- 在椰子的三个“眼”处打孔。这些点是椰子外壳上最薄的地方，也最容易钻透。
- 把椰子放在一个不光滑的表面可能会有帮助，比如切菜板或者是厨房纸巾上，这样可以防止它在你准备打孔的时候到处滑。
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- 椰子汁可以用来烹饪或者加入冰块当饮料，但是如果你没想好怎样利用椰汁，也可以把它倒掉。
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- 为了达到最好的效果，把椰子放在坚固的地板上或者是人行道上，也可以是其他同样坚硬的表面。不要用厨房的台子，因为你可能会在敲椰子的时候损坏它。
- 在椰子的正中央用尽可能大的力气去敲打。一些椰子会马上裂开，但是有一些可能需要费些力气。
- 你也可以把椰子的中央放在锋利的岩石上敲击从而打开它，或者可以用手锯把它锯成两半。如果用锯，沿着中间的缝从两个“眼”之间锯开。
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研究来源}
- 刺穿椰子肉，从里面沿着椰子壳切。用手指或者是刀尖大块地撬下椰肉。
- 为了让这个过程容易一点，把椰肉切成V形或是交叉地切，这样可以让壳里的椰肉更容易移出。
- 你也许可以把一个金属勺或者是比较钝的刀插进椰肉和椰壳中间，这样就不需要再从椰肉的中间切了。如果可以的话，在把工具插入之后就把椰肉从椰壳上移除。
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- 如果你成功地把所有的椰肉都从壳上移下来了，会有一部分靠近壳的椰肉是棕色的。在你准备做椰子粉或者用它做其他东西之前，要把这些去除掉。

部分 2 部分 2 的 4:

滤出液体

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- 如果你想，可以用食品加工器代替搅拌机。但是要确保这个食品加工器足够大，可以放下椰肉以及你要加入的水。
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- 水要完全覆盖住椰子。
- 严格地说，水不需要煮沸，但是沸水可以比冷水或者常温的水更快地浸到椰子中。
- 为了用冷水或者常温的水达到相同的效果，在进行下一步之前要把椰肉浸在水里两个小时。
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- 这个混合物不会像浓汤一样滑，但是不应该有大块的椰肉或者是完全没有搅拌到的地方。水和椰肉应该被均匀地搅拌在一起，并且彻底混合。
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- 如果你不给它时间冷却，在过滤的时候可能会烫伤手指。然而，使用冷水或者常温的水也是没问题的，这样就可以马上过滤好。
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- 如果你没有带螺母的牛奶包，你可以使用粗布。把粗布放在一个有网眼的过滤器里，然后把搅拌器里的东西倒在过滤器和粗布上。和上面一样，下面放一个碗收集椰奶，用剩下的东西来做椰子粉。
- 下面你将不再需要椰奶。你可以倒掉椰奶，或者如果你愿意，也可以喝掉它或者用来代替日常的牛奶烹饪。

部分 3 部分 3 的 4:

给椰子肉脱水

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研究来源}同时，准备一个大烤板，在上面放一张烤盘纸。
- 烤箱需要设置为非常低的温度。目的是在给椰肉脱水的时候不会烤焦或者让它燃烧起来。要做到这一点，唯一的办法就是尽可能用低温烤椰肉。
- 不要喷洒烹饪用的喷雾。烤盘纸需要是干燥的。
- 不要用铝箔。椰子的味道会被铝箔的金属味影响。
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- 用叉子弄碎大块的椰肉。这一层椰肉要尽可能地薄。
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- 在把它从烤箱中拿出来之后，让它冷却1-2分钟。小心地用手触碰。如果摸起来完全干了，那么椰子就准备好了。如果你还能感觉到一些水分，你应该把它放回烤箱再烤几分钟。
- 椰肉即使在低温的情况下也能燃烧，因此你需要在脱水的时候密切监控。如果有烤焦或者燃烧的迹象，立刻把它拿出来。

部分 4 部分 4 的 4:

把椰子磨成粉

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- 不要加水或者其他的材料。在加入到食品加工器或者搅拌器中的时候，椰子必须是完全干的，这是非常重要的。
- 要确保食品加工器或者搅拌器也是干燥的。如果你依然使用制作椰奶的时候用的搅拌器，你就需要在加入干燥脱水了的椰子制物之前，先用纸巾把搅拌器擦干。
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- 你也许需要干燥的抹刀搅拌椰子粉，这样所有的部分都可以接触到刀片，可以得到很细的粉末。如果你要这样做，无论什么时候，把抹刀放到机器中都要先暂停搅拌。
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研究来源}你可以立刻使用，但是如果你想要留一些以后用，就要把它放在密闭的容器中，并且储藏在低温干燥的地方。
- 如果储藏得好，椰子粉可以保存一年。
- 虽然如此，新鲜的椰子粉还是会比储存一段时间的椰子粉味道好。