怎么烹制松鼠肉

松鼠是很受欢迎的打猎对象，而且在欧洲的部分地区很常见，但是如果你在美国想吃松鼠肉的话，就要自己去找了。松鼠肉比兔子肉和鸡肉的口感更加细腻，入口风味极佳。如果慢烹细调，年纪大的松鼠是最好吃的。要是你有新鲜洗净的松鼠肉，就试试油炸、炖、烤等几种美味可口的烹调方法吧。

素材

油炸松鼠肉

2块干净的松鼠肉，切成条
盐和辣椒
1杯面粉
半茶勺大蒜粉
1/4茶勺辣椒
煎炸油

炖松鼠肉

1块干净的松鼠肉，切成1厘米厚的肉片
半杯面粉
2汤勺黄油
水
1茶勺百里香
1杯土豆，切成一厘米的片
1杯新鲜的玉米粒
2个洋葱，切碎
2个西红柿罐头
盐和辣椒

烤松鼠肉

1块以上的松鼠肉，每块切成四片
盐
水
盐和辣椒

方法 1 的 3:

油炸松鼠肉

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- 要确保是慢炖，不要煮沸，不要让骨头过于松软，以至于移动时掉出来。
- 如果是老一点的松鼠，就煮久一点。
2 把松鼠肉弄干。用纸巾轻拍松鼠肉，把附在上面的水擦干。把松鼠肉片放在盘子里。
3 把面粉、大蒜粉、红辣椒、一小撮盐和黑椒放在一个碗里，混合在一起。
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- 油要盖过锅底，到锅壁高度的1/4处。
- 在荷兰炖锅或者一个大炖锅里放大约3厘米深的油，来油炸松鼠肉片。
- 测试油是否达到了可油炸的温度。可以用一个木勺柄在油里面蘸一下，当油在勺子周围剧烈冒泡，就说明可以开始炸了。
5 在松鼠肉片上撒上面粉糊。用面粉糊裹住松鼠肉片，然后把它们放到煎锅里。一直重复此步骤，直到所有的松鼠肉片都裹上面粉下了油锅。
6 给松鼠肉片翻边。炸至金黄色。
7 把松鼠肉片放在纸巾上晾干。松鼠肉片通常与炸鸡、土豆泥、玉米或者四季豆一起食用。吃的时候小心点，因为松鼠肉里有很多小刺。

方法 2 的 3:

炖松鼠肉

1 把面粉、一小撮盐和辣椒混合在一个碗里。把松鼠肉片放在面粉糊里，裹一层面粉，然后放在盘子里。
2 在一个荷兰焖锅或者炖锅里融黄油，中火加热。
3 把松鼠肉片放在锅里，每面烧2至3分钟，直至肉变成棕色。
4 在锅里放7杯水，放的时候要小心点，因为水碰到热锅会冒泡。
5 加百里香、土豆、玉米、洋葱、西红柿和一小撮盐和辣椒，把这些食材放入锅里煮至沸腾。
6 把火温降至小火慢炖食材，然后盖住锅盖。炖大约两个小时，直到松鼠肉变软。可以和面包一起享用。吃的时候小心点，因为松鼠肉里有一些小刺。

方法 3 的 3:

烤松鼠肉

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- 这步可以使松鼠肉肉质更加松软。如果你的是一只小松鼠，就可以跳过这个步骤，
- 如果你想放在柴火上烤，没有时间浸泡松鼠肉，那也可以跳过这一步。
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- 如果你是在丛林里野营，先生火，等火力慢慢减弱，直到剩下缓慢燃烧的小火苗再烤。
3 将松鼠肉晾干，然后用盐和辣椒调味。
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- 如果是在室外烤，可以用金属烤肉扦或者干净的棍子把肉片串起来。烤一个小时，要经常转动。
- 如果是烧烤松鼠肉，就要每十五分钟刷一次沙茶酱，直到肉完全熟。