古典文学の名作「夜の船」：物理学科·全文

『夜船』は、明代末期から清代初期の作家・歴史家である張岱が著した百科事典である。この本は、あらゆる職業から神や幽霊、政治や人事から法律や規制の進化に至るまで、20 の主要カテゴリで 125 のサブカテゴリの主題知識を網羅しています。それでは、次の興味深い歴史編集者が物理学科と果物学科について詳しく紹介しますので、見てみましょう。

ナツメヤシを収穫するときは、害虫の被害を防ぐために、わらの層とナツメヤシの層を交互に重ねて保管します。

栗を虫害から守るために保存するには、栗籠を燃やしてその汁をかけ、2晩浸した後、取り出して乾くまで待ちます。それを鉢に入れて砂をかぶせます。スイカを隠すときは、太陽の影に当たらないようにしてください。そうすると、芽が出てしまいます。

ひよこ豆を集めて乾燥させ、瓶に入れて竹の葉で包み、地面に埋めます。

キンカンを緑豆の中に隠しておけば、時間が経っても変化しません。

みかんを保存するには、みかんを洗面器に入れて、乾いた湿った砂で覆います。

パパイヤにも同じ方法が適用されます。

湘オレンジを集めてスープで煮て瓶に保存します。何年も腐りません。

クルミは焙煎すると油が出るので焙煎してはいけません。

梨を保存するときは、大根と梨がくっつかないように離して保存します。こうすることで、何年も経っても梨が腐りません。

梨の茎を大根に挿しても腐りません。

チベットのお香玉も同じ方法です。

栗とオリーブを一緒に食べると梅の花のような香りがします。

栗や銀杏を揚げる時は、誰にも知られずに握りこぶしで持つと破裂しません。

ヤマモモは腐ることなく炭化することができます。

瓶に細かい砂を入れて、オレンジ、ナシ、ザクロなどを入れておくと、腐ることなく長持ちします。

柑橘類を米の近くに置くとすぐに腐ってしまいます。

梨を紙で包み、新しい瓶に入れれば、2月まで保存できます。

ザクロは米のとぎ汁で揚げて100回煮て、自然乾燥させると、翌夏まで腐らずに保存できます。

北部のナツメヤシの間に隠された梨はあなたを遠くまで連れて行ってくれます。

銀杏をお茶の瓶に入れて保存すると、長期間腐りません。

生のナツメを保存するには、新しい砂の容器に薄い竹の葉を一枚、古い銅貨を数枚、ミョウバンを少し入れて、井戸水に浸します。何年も腐りません。

竹林に桃や梅を保存するには、大きな竹を一本選び、上部を5フィート残して切り落とし、竹をつなぎ合わせます。竹の中に果物を入れて、封泥で覆います。翌年、桃や梅は摘みたての新鮮さを保ちます。

イチョウの木を摘むときは、根を竹ひごで縛ります。一晩経って竹ひごを叩くと、実がすべて落ちます。

ひよこ豆と普元水は新しい磁器の中に隠されていて、食べるときに剥がされるのでとても美味しいです。

夏は砂糖漬けの果物が酸っぱくなります。大きめの瓶に細かい砂を入れて、時々水に浸し、瓶の上にボトルを置くと腐るのを防ぐことができます。

梨は凍るのが怖いので、砂の入った瓶に入れて米ぬかと混ぜて保存する必要があります。瓶の口を草で塞いで風通しを良くすれば、春まで保存できます。

松の実を数オンスの防風紙で包むと、油っぽくなりません。

梨は茎ごと大根に挿して漆塗りの箱に隠して長期保存します。

栗を一晩ソープベリー水に浸し、取り出して乾燥させ、バスケットに入れて風に当て、時々揺らします。

みかんを収穫するときは、腐らないように黄色い砂の入った瓶に乾燥した松葉を混ぜておきます。

松葉が濡れている場合は、天日で乾かしてから交換してください。

松葉がない場合は早めに稲わらを刈るのも良いでしょう。

福建省では、生のライチが保存され、60%から70%ほど熟したら、蜂蜜の入った瓶に浸し、水が入らないようにしっかりと縛ります。瓶は井戸に投げ込まれ、使用する準備ができたら取り出されます。瓶は以前と同じように新鮮なままです。 クルミや松の実を集めて、粗い布で袋を作り、風に吊るします。

桃を集めて小麦ふすまと一緒に粥を作ります。最初に少量の塩を加えてボウルに入れ、冷めるのを待ってから桃を入れます。冬にはワインと一緒に使うのが最適です。

桃は熟れすぎず、美しい緑と赤の色合いのものを選んでください。

果物はアルコールと一緒に食べてはいけません。アルコールの匂いで果物が台無しになってしまうからです。

ブドウが熟したら、ワックスペーパーでしっかりと包み、ワックスで密封すると、冬まで保存できます。

栗は殻付きのまま長期間保存できます。

クルミを食べすぎると血を吐くことがあります。

黄蝋と栗を水になるまで噛んでください。

栗をオリーブと一緒に噛むと甘くてさわやかな味がし、「豊柳保存野菜」と呼ばれています。