「農桑家要」野菜と生姜全文と翻訳ノート

『農桑集要』は、中国の元代初期に農部が編纂した総合的な農業書である。この本は、智遠10年（1273年）に完成しました。当時、元朝はすでに金朝を滅ぼしていたが、宋朝を併合してはいなかった。黄河流域では長年の戦争と生産の衰退が続いていたため、この本は農業生産の指針として編纂され、各地に配布されました。それでは、次の興味深い歴史編集者がメロンとショウガについて詳しく説明していきますので、見てみましょう！

『其民耀書』には、ショウガは白砂地に適しており、少量の肥料を混ぜると書かれている。よく耕された畑を耕すのと同じようなもので、退屈ではありません。縦横に7回耕すのが最適です。 3月に植えます。まず、畑を一生懸命耕して、畝の下にショウガがないか探します。 1 セクションあたり 1 フィート、土の厚さを 3 インチにします。数回鍬で耕します。 6月にはそれを隠すために葦小屋が建てられました。寒さや暑さに耐えられないからです。 9月に掘り出されて家の中に置かれました。中国は寒い国なので、穀物を埋めるための地下室を建てた方が良いでしょう。 「垾」は「穀物の粒」を意味するヌレルの発音です。中国の土壌はショウガの栽培には適していません。ショウガは生き延びることはできても、繁茂することはできないのです。種はほんの小さな薬です。

崔氏は言う。「3月の清明節の10日後に、生姜を保存しなさい。」 4月の初夏以降には蚕もたくさん食べて新芽も出てくるので植え付けができるようになります。 9月、襄之は蒋介石に対して反乱を起こす。暖かい年であれば、10月まで待たなければなりません。生姜は「茈姜」とも呼ばれます。

「四季の必需品」：ショウガの植え付け：地形に合わせて花壇を広く長くします。畝は水平に作られ、間隔は 1 フィート以上、深さは 5 ～ 6 インチです。畝の真ん中に、3本の指ほどの幅の芽をつけた植物が1フィートごとに1本ずつ生えています。その上に3インチの厚さの土をかぶせます。蚕の糞をかぶせると、肥料も得られます。芽が出たらすぐに草を取り除いてください。徐々に土を加えます。やがて畝の中央は高くなり、畝の外側は深くなります。土壌と混合してはならない。鍬を使うことは決して飽きることがない。

野菜と生姜の翻訳

翻訳

「奇民耀樹」：ショウガは白砂壌土に適しており、少量の肥料を与える必要があります。土地は、麻の栽培と同じように徹底的に耕さなければなりません。耕す回数が多ければ多いほど良いのです。縦耕と横耕を合わせて7回行うのが最適です。 3 月に種を植える: 最初に鍬で地面を 2 回耕し、耕した溝に沿ってショウガを植えます。 1 本の木を 1 フィート離して植え、3 インチの土で覆います。 （発芽後）雑草を取り除き、土を頻繁にほぐします。 6月には日陰を作るために葦小屋が建てられました。ショウガは耐寒性も耐熱性もありません。 9月にそれらは掘り出され、家の中に置かれました。中原の気候は寒いので、地下室を掘り、生姜を穀物や土と一緒に埋める必要があります。 「垾」は「穀物の粒」を意味するヌレルの発音です。中原の気候はショウガの栽培には適していません。ショウガはここではほとんど育たず、旺盛に繁殖することもできません。だから私たちは、試してみるために、薬用目的でそれを植えるのです。

崔氏はこう語った。「3月の清明節の10日後には、ショウガが発​​芽します。4月の初夏が過ぎ、蚕が古い葉を食べると、ショウガが芽を出し、植えることができます。」 9月にはショウガの収穫時期になります。その年の天候が暖かかったら、10月まで待つこともできます。生姜は「茈姜」と呼ばれます。

「四季の必需品」: ショウガの植え付け: 幅 6 フィートの花壇を作ります。長さは地形によって異なります。水平方向の畝は（苗床に）作る必要があり、畝の間隔は 1 フィート以上、畝の深さは 5 ～ 6 インチにします。芽が出たショウガを畝に指3本分の幅で植え、1フィートごとに1本ずつ植え、3インチの土で覆い、さらにカイコの糞か肥料で覆います。苗が出てきた後、草が生えてきたら除草し、徐々に土をかぶせる必要があります。その後、畝は高い畝となり、畝の外側は深い溝となり、もはや土を上に載せることができなくなりました。耕作は頻繁に行うに越したことはありません。

注記

① ショウガ：ショウガ科のジャガイモ野菜で、別名は生姜とも呼ばれます。多年生草本。温帯地域では一年草として栽培される。地下の根茎はブロック状に膨らみ、淡い黄色をしており、品種によっては赤紫色の芽を持つものもあります。暖かく、日陰で、湿気のある場所を好み、高温や強い日差しを避けます。霜に当たると枯れてしまいます。根茎による無性繁殖。 ②『斉民耀書・生姜植え編 第27章』より引用。

③ショウガは肥沃で緩く、潤いがあり、水はけの良い土地に適しており、白砂壌土は基本的に上記の要件を満たすことができます。

④もう一度耕す：もう一度耕す：耕すことを1回繰り返します。これにより、畝と溝が深くなり、これは現在「鋤溝播種」と呼ばれる方法と同じです。 「踏み耕し」とは、畑を2回目に耕すときに、1回目に耕した畝に沿って歩くことを意味します。

⑤中国：中原地域、「黄河流域」とも訳される。

⑥状況は止められない：Dianbenと同じ。 「要技」には「可」という言葉はありません。

⑦シールジンジャー：この言葉は当時は発芽の同義語だったと思われます。ショウガは植える前に発芽させ、霜が降りない期間が過ぎたら露地に播種することができます。

⑧茈姜：「茈」は「紫」と同じです。 「パープルジンジャー」とはショウガを意味します。ショウガは芽が紫色なので紫ショウガと呼ばれます。

⑨『四季の名品集』の「3月：生姜の植え付け」をご覧ください。

⑩深い：もともと存在しない。葛志コレクション版に基づき、石匡版で補った。

土の上に肥料を撒くのはあまり適していないかもしれません。間違っていると疑われます。

そして: さらなる意味を示します。