康熙帝と乾隆帝の時代に農業はどのように発展したのでしょうか?誰が押したんですか？

農業栽培方法の進歩により、食糧生産は大幅に増加しました。広東省の一部の地域では、早稲を収穫した後に遅稲を植え、遅稲を収穫した後に菜種やサツマイモを植えるため、1年に3回の収穫がある。江西省の土壌は痩せており、早稲が収穫された後は晩稲を植えることができないため、ソバは年に2回植えられます。南部での多毛作の推進により、穀物生産量は毎年60億キログラム以上増加する可能性がある。

清朝時代には野菜生産を専門とする農家の数が増加しました。北京郊外の野菜農家は「火室」や「地下室」の設備を使って冬にネギやキュウリなどの新鮮な野菜を栽培し、市場で販売している。乾隆帝の時代には、もともと綿花を栽培していなかった河北省の10地域のうち8〜9地域で綿花が栽培されるようになりました。清朝以前は、サトウキビ栽培は南東部の沿岸諸省で広く行われていました。広東省の一部の地域では、サトウキビは数千ヘクタールの規模で栽培されており、遠くから見ると葦のように見える。

清朝時代に人口が大幅に増加した主な理由は、トウモロコシ、サツマイモ、ジャガイモなどのアメリカ植物の推進でした。トウモロコシ、サツマイモ、ジャガイモなど多くの農作物は、明代以降、東南アジアを経由してアメリカから輸入されてきました。明代の徐光啓の『農政全書』にはサツマイモの栽培、貯蔵、加工の方法が詳しく記されている。

この本は、冬越しによるサツマイモの苗の育成、植え付けのための茎の切り取り、接ぎ木、地下室での乾燥貯蔵などの技術について述べており、サツマイモの栽培方法を体系的に紹介した最も古い本です。

その後、清代の陳世元は『金芋学録』を著し、寒床苗の栽培を記録した。また、鮑世塵は『啓民思書』に蔓の向きを変える技術を記録し、サツマイモ栽培技術は徐々に向上していった。

しかし、高収量のサツマイモにも弱点があります。栄養価が低く、味も悪く、加工価値も低いのです。一時的な緊急措置として、長期的には食品として使用できますが、必然的に栄養失調、顔面蒼白、体力の大幅な低下を招き、人の正常な知的発達に影響を及ぼすことになります。清朝初期から中期にかけて100年以上の繁栄を経て、「サツマイモ全盛期」はついに終わりを迎えた。