餃子の起源を探ります。張仲景はどのようにして餃子を発明したのでしょうか?

おもしろ歴史編集部が餃子の起源をまとめて、みなさんに詳しく解説しています。ぜひご覧ください。

餃子は中国人に愛されている伝統的な食べ物です。作り方は、まず小麦粉を使って薄くて柔らかい餃子の皮を作り、次に新鮮な肉やキャベツなどを刻み、調味料と混ぜて具材とし、包んだ後鍋に入れて餃子が浮き上がるまで煮ます。薄い皮、柔らかい餡、美味しい味、ユニークな形が特徴で、何度食べても飽きません。

餃子はもともと「餃子」と呼ばれ、我が国の医学聖人である張仲景によって初めて発明されました。

後漢末期、各地で災害が多発し、多くの人が病に苦しみました。南陽に張季という名の名医がいました。彼は名を中景といい、若い頃から熱心に医学書を学び、多くの師匠から学び、中医学の創始者となりました。張仲景は、どんな難病でも治せる優秀な医師であっただけでなく、高潔な医療倫理も持ち合わせており、貧しい人にも裕福な人にも真摯に接し、数え切れないほどの命を救いました。

張仲景は長沙の役人だった頃、庶民の病気をよく治していました。ある年、地方で疫病が猛威を振るったとき、彼は官庁の門に大きな壺を造り、人々を救おうと薬を寄付し、長沙の人々から愛されました。張仲景は長沙を退職して故郷に戻った後、故郷の白河のほとりまで歩いて行き、耳が凍りついて飢えと寒さに苦しんでいる多くの貧しい人々を目にした。彼はとても悲しく思い、彼らを救おうと決心しました。張仲景さんが帰国すると、治療を求める人が非常に多く、とても忙しかったが、耳が凍ってしまった貧しい人々のことをいつも心配していた。彼は長沙で用いた方法を真似て、弟子たちに南陽の東門の空き地に医療テントと大きな鍋を設置し、冬至にそれを開いて貧しい人々に治療のための薬を与えるように命じました。

張仲景の薬の名前は「曲寒煮夷湯」です。鍋で羊肉、唐辛子、風邪に効く生薬を煮て作ります。煮た後、取り出して細かく切り、生地で包んで耳の形をした「煮夷」を作ります。煮た後、薬を乞う患者に配ります。一人当たりに餃子（豚肉の小片）2個とスープ1杯が配られました。冷え性に効くスープを飲むと、体が温まり、血液の循環がスムーズになり、耳も温かくなります。それをしばらく服用した後、患者の耳の腐った症状は治りました。

張仲景さんは大晦日まで薬を配り続けた。旧正月の初日には、人々は新年を祝うとともに、耳の病気が治ったことを祝います。人々は、耳の形をした正月料理を作り、正月初日の朝に食べます。人々はこの食べ物を「餃子」「餃子」「片食」と呼び、張仲景がテントを開いて薬を配り、患者を治した日を記念して冬至と新年の初日に食べます。

張仲景が亡くなってから1800年近く経つが、張仲景が「曲漢粥」を作ったという話は人々の間で広く語り継がれている。毎年冬至と元旦になると、人々は餃子を食べながら、心の中で張仲景の優しさを思い出します。今日では、凍傷の治療に餃子を使う必要はなくなりましたが、餃子は人々の最も一般的で好まれる食べ物になりました。