南部の人々は秋の初めに何を食べますか?秋の始まりの他の習慣は何ですか？

私の国の伝統的な料理は主に北と南に分かれています。季節ごとに、北と南で食べられる食べ物は非常に異なります。一般的に、中国北部の人々は秋の初めに煮込んだ肉や餃子などの食べ物を食べますが、南部ではそうではありません。では、南部の人々は秋の初めにどのような食べ物を食べるのでしょうか？興味深い歴史を持つ南部の都市の秋の初めの食べ物の概要を見てみましょう。

南部の秋の食習慣の始まり

1. スイカを食べる

江南地方では、秋の初めにスイカを食べる習慣があります。昔、杭州では秋の桃を食べることが流行っていました。秋の初めには、大人も子供も秋桃を一人一個ずつ食べ、食べた後は芯を取っておきます。大晦日には、人々は桃の種をストーブに投げ込んで灰になるまで燃やしました。これにより、一年中疫病を防ぐことができると信じられていました。

2. 「秋を食べる」

今週の日曜日は、夏至に続く第三太陽節気である秋の始まりとなります。昔の南京では、立秋に「秋を食べる」という風習があり、「立秋後十八盆」など、とても興味深いことわざがあります。これは、立秋後に長い暑い時期が続くことを意味します。また、立秋については男秋と女秋を区別し、「男秋は涼しく、女秋は暑い」という言い伝えもあります。

3. リュウガン肉を食べる

『台湾風俗通史』には、昔の台湾では「立秋の前日に役人が春牛を作って東郊に置き、立秋の日に人々が牛を迎えに行くことを春迎えと呼び、男女が着飾って見物し、衣服の香りと扇子の影が漂い、街は騒がしい。春牛が通る所では、子供たちが争ってその耳を触ったり、体を鞭打ったりして、それが祝福をもたらすと信じていた。春迎えは年の初めのようで、特に賑やかで賑やかで、平和な光景のようであった」と記されています。立秋は、台湾近海でカジキ、ボラ、イカ、サバ、エビなどの繁殖期であり、台湾リュウガンの繁殖の最盛期でもあります。竜眼の肉を食べると子孫が高官になれると人々は信じています。竜眼は「富源」とも呼ばれ、富源を食べると科挙でトップの成績を収める息子や孫が生まれるという言い伝えがあります。

4. 「秋の水」を飲む

四川省の東部と西部では、「李秋水」を飲むのも流行しており、李秋のちょうどその瞬間に、家族全員が老若男女がそれぞれ一杯の水を飲むのです。こうすることで、溜まった熱を取り除き、秋の胃の不調を防ぐことができると言われています。

秋の始まりのその他の習慣

1. 秋の天日干し

毎年初秋になると、果物や野菜が熟し、黄嶺は最も豊かな季節を迎えます。秋に干すのは典型的な農業の習慣です。湖南省、江西省、安徽省などの山岳地帯に住む村人たちは、地形が複雑で村内に平地がほとんどないため、自分の家や窓枠、屋根を使って作物を干したり吊るしたりしなければならない。これが徐々に伝統的な農業習慣へと発展してきた。

村人たちの独特な生活様式や農作物を干す風景は、次第に画家や写真家が追求し創作する題材となり、「干し秋」という詩的な名前が生まれました。

国内の多くの地域で、秋に日光浴をする習慣が徐々に消えつつあります。しかし、江西省婺源市の黄霊という古い村では、秋の日光浴は農民にとって収穫を祝う「盛大な儀式」となっている。黄嶺の秋の日光浴は文化部から「最も美しい中国のシンボル」に選ばれて以来、農村観光を促進するための「トーテム」や名刺へと進化し、毎年数万人が黄嶺に秋の写真撮影を楽しむために集まっている。

2. 秋の賑わい祭り

忙しい秋のセッションは通常、太陰暦の 7 月と 8 月に行われます。秋の繁忙期に備えて開催するビジネストレードカンファレンスです。いくつかは寺院の祭りに合わせて開催され、他のいくつかは忙しい秋の季節に合わせて開催されます。

生産用具の交換、家畜の販売、食料や日用品の交換などが目的です。それは夏季オリンピックと同じ大きさで、ラバ、穀物、農機具、布地、京光の食料品の市場がありました。現在、このような会合は「経済貿易交流会」と呼ばれています。大会期間中には演劇、競馬、猿の芸などのエンターテイメントも行われます。

3. 秋の収穫期の相互援助

秋の繁忙期が始まる頃から、農村部では「秋の収穫の相互支援」という慣習が一般的でした。あなたは私を助け、私はあなたを助けます。人々はグループになって畑に行き、熟したトウモロコシを収穫しました。最初のトウモロコシのバッチは、1 回目、2 回目、3 回目、空の順に 4 回移動する必要があります。女性、老人、若者たちが次々と竹かごを運んでいった。

「サルが次から次へとトウモロコシを運ぶ」とは決して言わないでください。 「その代わりに、彼らは1匹をケージに入れて農場のトウモロコシの穂の山に置き、最終的にカートで家に引きずり込みます。最初の収穫では、成熟したトウモロコシの穂が最初に移動され、その後に未成熟の穂が移動され、その後に2番目の収穫が続きます。

2番目と3番目の作物も同様に移動されます。最後に、彼らは刈り株を取り除き、若いものから古いものまで、残っていたトウモロコシの穂を家に持ち帰りました。それは、誰のトウモロコシが早く成熟し、誰が最初にそれを取り除くかによって決まります。農耕シーズンに違反することなく、穀物を倉庫に戻すことも可能となる。