古代からスパイスの植物を直接燃やして調理してきましたが、人々はその調理法をどのように改良してきたのでしょうか。

「香り」という言葉は、3つの意味でよく使われます。1つ目は「香料」を指し、例えば「ムスクは貴重な香りです」。2つ目は「香料で作られたもの」を指し、例えば「お茶」や「食べ物」の用法に似ています。例えば「お香の香り」「車の香り」。3つ目は「香りの質」を指し、例えば「何々の香りは上品です」。 『興味深い歴史』で説明されている「お香の種類」は、最初の 2 つの用途を指します。

スパイスの植物を直接燃やしていた古代から、人々はスパイスの使用方法を改良し、一方ではスパイスの価値をさらに十分に活用し、他方では人々がスパイスをより便利に使用できるようにするために努力してきました。今日のお香の種類の豊かさと充実は、この進歩を凝縮して反映したものです。

お香は、さまざまな観点からさまざまなカテゴリに分類できます。たとえば、外観に応じて線香、線香コイルなどに分類できます。また、使用されている香料の種類に応じて、白檀、沈香などに分類できます。そのため、同じ種類のお香でも、異なる観点から異なるカテゴリに分類することができます。たとえば、天然スパイスで作られた白檀のお香は、外観の特徴からするとお香ですが、使用されているスパイスの種類からすると白檀であり、使用されているスパイスの性質からすると天然スパイスのお香です。

使用されるスパイスの性質によって、天然スパイス（および漢方薬原料）、スパイス/合成スパイス、スパイスに分類されます。

使用される処方に応じて、Lingxuxiang/Lingxinxiang/Xuanheweixiangなどに分けられます。

外観の特徴によって、オリジナルの香材/線香/線香/線香コイル/線香塔/コーン/線香玉/線香パウダー/線香ペースト/線香スープ/線香袋/線香枕などに分けられます。

香りの特徴（または使用される主な香り）に応じて：白檀/ムスク/ローズ/キンモクセイなど。

目的に応じて：環境を美化する/感情を養う/瞑想を実践する/崇拝する/健康を維持し病気を治す/浄化と脱臭/蚊を追い払う/時間管理など。

使用方法により天然芳香剤/燻蒸芳香剤/浸漬芳香剤/お風呂用など。

煙の特性によって、煙の多いお香/煙のないお香/煙のないお香に分けられます。

使用するスパイスの量によって、単一香料・混合香料に分けられます。

お香の識別と選択

お香の識別については、種類が多岐にわたるため一般化することは困難ですが、以下の点に留意する必要があります。

1. 原材料、配合、製造工程

天然香料（天然香料の抽出物を含む）の健康価値は、合成香料よりもはるかに高いです。合成香料は化学製品であり、その原料は石炭化学原料、石油化学原料、および炭素、水素、酸素などの元素を含むその他の化学物質から採取されます。合成香料は芳香性がありますが、化学調合物であるため、特に燻製香製品では、健康にさまざまな程度の害を及ぼします。

天然スパイスは正反対です。ほとんどが薬用植物です。香りだけでなく、非常に豊富な栄養素も含んでいます。

良い香りは良い薬と同じで、良い原料と良い配合が必要です。単一のスパイスの薬効は偏っていることが多く、原料が同じグレードの場合、複数のスパイスをブレンドしたものほど効能が良くないことがよくあります。 2種類のお香の品質は、香りの配合レベルによって決まります。

2. 香りの特徴

一般的な香水ユーザーにとって、外見から香水の品質を判断することは難しいため、香りを味わうことが最も直接的で信頼性の高い識別方法です。しかし、これは鑑定家に高いレベルの要求を課すことにもなります。品質の悪いお香を知らず知らずのうちに長期間使用し、知らないうちにお香の悪い使用習慣や評価基準を形成してしまう人もいます。また、経験豊富なお香ユーザーであっても、新しいお香製品について正しい判断を下せない場合があります。しかし、すべてのことには学習のプロセスがあります。より多くの経験を積み、より注意を払うように注意を払っている限り、より良い判断力を養うことは難しくありません。