明らかに：『皇后』のいたるところに唐代の茶文化が見られる

今年の真摯な作品『華麗なる大逆転』が公開から半月近く経ち、この壮大な傑作は放送開始と同時にテレビドラマ史上最高の初演記録を打ち立てただけでなく、主要話題のチャートでも首位を獲得することに成功した。

『華皇后』は大晦日以降に『大頭武伝』に編集されたが、『華皇后』の第一話は確かに胸元がいっぱいだった。宮殿に入ったばかりの14、5歳と言われる若い才能であろうと、10キロ以上の必需品を運ぶ貴婦人であろうと、宮殿内の上楽室を担当する女性官吏や、葉亭で荒仕事をする宮廷女官たちまで、全員が胸元の開いた均一なドレスを着て登場した。

しかし、今日お話ししたいのは、このことではありません。私がお話ししたいのは、劇中によく登場する「お茶を飲む」という行為についてです。

編集者は、映画の中で雑談や会話が交わされるすべてのシーンで、登場人物の正体が何であれ、全員がお茶を飲んでいることに気づいた。

宮廷女官春英の贈り物1：お茶を飲む

宮廷女官春英の贈り物2：お茶を飲む

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ドラマでは何度も触れられているものの、唐代の喫茶の特徴は完全には再現されていない。では、唐代の人々はどのようにお茶を飲んでいたのでしょうか？ぜひ読み進めてください。

お茶を飲む習慣は唐代に流行しました。唐の人々はお茶を飲むときに、お茶の識別、水の味、火の観察、茶器の区別に注意を払いました。唐の時代には、お茶を淹れる、寺院でお茶を飲む、お茶を沸かすなど、お茶を飲む方法がたくさんありました。

1. お茶を淹れる習慣は唐代中期に流行しました。唐代のお茶には、荒茶、茶葉、粉茶、餅茶の4種類があります。茶の淹れ方で使われるお茶は餅茶です。茶粕は焙煎、粉砕、ふるい分けの3つの工程を経て細かい粒状の茶粉末に加工され、その後お茶として淹れられます。茶菓子はまず焼いて乾燥させたもので、「焙煎茶」と呼ばれます。茶葉が冷めたら取り出して粉状にし、目の細かいふるいでふるいにかけ、調理に使える茶葉の粉末を作ります。

2. 唐代にはお茶を淹れるだけでなく、寺でお茶を飲む習慣もありました。茶葉を砕き、煮沸し、乾燥させ、搗いた後、瓶や口の狭い陶器の容器に入れて熱湯を注ぎ、浸して飲む。これを庵茶という。唐の時代には、お茶は庶民の間で人気があっただけでなく、宮廷でも飲まれていました。唐代の無名の画家が描いた「宮茶図」には、宮中で宮茶法を用いてお茶を淹れる場面が描かれている。

3. 唐代におけるお茶のもう一つの飲み方は、唐代以前に流行していた煮出し茶法でした。つまり、玉ねぎ、生姜、ナツメ、オレンジの皮、ミントなどの材料を一緒に入れ、スープをもっと沸騰させて滑らかにしたり、お茶の泡を沸騰させたりするために、よく煮ます。この方法は唐代には時代遅れでした。陸羽は、このように淹れたお茶は「溝に流した廃水と同じだが、その習慣は続いている」と信じていました。溝に流した廃水と同じで飲めないのですが、人々はずっとこれに慣れていました。油茶や搗き茶など、現在人気のお茶は、本来のお茶の淹れ方の名残です。