白族の茶文化 白族の三品茶にはどんな物語があるのでしょうか？

雲南省とお茶には深いつながりがあります。雲南省は茶樹の発祥地であるだけでなく、世界で最もスリリングな道の一つである「茶馬古道」の発祥地でもあります。雲南省の人々はお茶を飲むのが大好きです。雲南省に集まる26の民族は皆、雲南省のお茶を愛し、それぞれの方法で味わっています。これは、大理で白族の3コースのお茶を訪れた際に特に感じられました。

大理の有名な蒼山のふもとで、親切な白族のグループが私たちを白族の茶室に案内し、最も標準的な地元の「三品茶」で歓迎してくれました。

最初の一杯のお茶は「最初の苦いお茶」と呼ばれ、人生で何かを成し遂げるためには苦難に耐え、努力しなければならないという比喩です。まず、上質な緑茶を砂釜に入れて火で煎ります。茶葉が黄色くなり、芳しい香りがしてきたら、少量の熱湯を注ぎます。泡が消えたら、火にかけてしばらく煮ます。お茶が琥珀色になったら、急須に注ぎます。 2杯目のお茶は、人生が有意義なものになるためには、まず苦い経験を​​経て甘くなるべきだということを象徴しています。沸騰したお湯を砂鍋に注ぎ、砂糖、クルミの実、ゴマ粉などを加え、沸騰してから飲みます。

三番目のお茶は、焙煎したミルクファン、黒砂糖、蜂蜜、キンモクセイ、ライスフラワー、コショウなどの材料をお茶に加えます。口の中に甘さと少しの辛さが広がり、気分がすっきりします。これは、仕事の成功を象徴する三番目のお茶であり、忘れられない後味です。

捜索隊が茶室に特設された長い木製のベンチに座ると、美しい白族の娘が舞台の中央に静かに座り、他の6人の白族の若者は2つのグループに分かれて「3コースのお茶」の儀式を始めた。

白族の「三点茶会」は、雲南省大理市の白族が客をもてなすために用いる独特のお茶の飲み方です。伝説によると、もともとは古代の南昭王が貴賓をもてなすために用いたお茶の飲み方であり、後に民間に広まり、今日まで保存され、発展してきました。 1つ目は苦味、2つ目は甘味、3つ目は後味で、これが三味茶の特徴です。