ラフ族の食習慣は何ですか？特徴は何ですか？

ラフ族は主に中国南部の雲南省南部に分布しています。 「ラフ」という言葉はこの民族の言語です。「ラ」はトラ、「フ」は肉を焼くことを意味します。そのため、ラフ族は歴史的に「虎狩りの民族」と呼ばれてきました。ラフ族の食生活には独自の国民的特徴と独特の食習慣があります。ラフ族の主食は米であり、次いでトウモロコシ、ジャガイモ、豆、そばなどが続きます。 1日3食、飢饉の時期には2食に減らされます。毎朝起きてお米をつき、ついたらすぐに炊きます。米は土鍋または木製の蒸し器で炊きます。野菜には大根、葉菜類、メロン、豆類などがあり、私はピーマンが好きです。

彼らは、米やトウモロコシと一緒に鶏肉などの材料を使ってお粥を作るのが好きです。野菜、キノコ、血、肉などを使ったお粥にはさまざまな種類がありますが、その中でも鶏肉のお粥が最高です。大人も子供も山の湧き水を飲むことに慣れています。ラフ族は、野菜、肉、調味料、水を細い竹筒に入れて調理するのが好きです。これにより、竹の香りが保たれるだけでなく、肉や野菜本来の香りも保たれます。ラフ族のバーベキューには独特の風味があります。肉のほとんどは狩猟された野生動物のもので、火で直接焼いたり、バナナの葉で包んで火の中に埋めたりして、調理してから食べます。焼いたお肉はカリカリで美味しいですし、辛い調味料をつけて食べると食欲をそそります。獲物の内臓やその他の小さな部位は竹筒に入れて火で煮られ、その後みんなで分け合いました。腹を開くと、中年の人々は湯気の立つ「護心臓血」をすくって飲むのが好きです。獲物の護心臓血には、血液を補い、緊張を取り除く素晴らしい効果があると言われています。ラフ族は野菜や肉を漬ける方法や豆腐を挽く方法を知っているだけでなく、ワインを作る方法も知っています。国民は男女ともに飲酒を好み、酒と肉を区別しない習慣がある。私は普段ほうじ茶を飲むのが好きです。

ほうじ茶は、大きめの茶葉を鍋に入れて茶色になるまで焙煎し、香りが出てきたら水を加えてしばらく煮出してから飲みます。ラフ族は客をもてなすために唐辛子を使うのが好きです。 「ラフ族は唐辛子を使い、漢族は油を使う」ということわざがあります。これは、漢族が料理をするときに油を使わないのと同じように、客をもてなすときに唐辛子は使わないという意味です。食事の時は、まず一家の主人がご飯を出し、その後に客がご飯を出します。他の家族は年齢に応じて取り分けます。女性は子供を抱っこしたり、抱っこしたりしている場合は取り分けできません。大切な客には、主人が鶏を殺して鶏粥を調理してもてなします。しかし、主人が客をもてなすために白鶏のお粥を出すと、それは友情を断つことを意味します。

特別な食べ物：竹筒でご飯を炊く：哀牢山の原生林に住むラフ族のクツォン族のほとんどは鍋や蒸し器を持たず、通常は細い竹筒で米と野菜を炊きます。すりつぶしたトウモロコシ粉または米を細い竹筒に入れ、水を加え、竹筒の口を葉でしっかりと塞ぎ、竹筒の部分を火にかけます。火が通ったら竹筒を割って食べます。野菜や肉も竹筒で調理しますが、水は加えません。バーベキュー: ラフ族はバーベキューを食べる習慣があります。彼らは赤身の肉を細長く切り、コショウ粉、チリパウダー、細麺、つぶしたニンニク、その他の調味料と混ぜ、細い竹ひごで肉を挟んで火立ての上で焼きます。焼きあがったら竹輪を外せばすぐに食べられますので、お客様をおもてなしするにも美味しい一品です。