歙族の五年米の特徴は何ですか？

シェ族の独特な料理：シェ族の五年米

我が国には多くの少数民族が暮らしており、それが我が国の文化が多彩な理由とも言えます。福建省には多くの浙族の少数民族が暮らしています。その中でも、浙族には非常に独特な珍味があります。それが浙家の五年米です。皆さんは五年米についてどのくらい知っていますか？

五年飯は清明代の食習慣であり、清明代の食習慣には歙族の「五年飯」が欠かせない。なぜなら、歙族は福建省東部に居住しているからである。五年米は五年米とも呼ばれています。毎年3月3日には、泗族の各家庭で「五年米」を炊き、漢族の親戚や友人に贈り物として贈ります。時が経つにつれ、地元の漢族も清明節に「五年米」を食べる習慣を身につけました。特に、クロン県では毎年「五年米」を供物として捧げており、これは中国が古来より各民族が調和して共存する大家族であったことを示している。

佗の伝説によると、唐の宗璋2年、佗の英雄である雷万興が佗軍を率いて官軍と戦いました。彼らは山中で包囲され、厳しい冬の間に食糧供給が断たれました。社軍は腹を満たすためにブラックベリーを摘むしかなかった。そして、旧暦3月3日に雷婉星は部下を率いて山を下り、包囲網を突破した。それ以来、雷万星は毎年3月3日に兵士を集めて、突破の勝利を祝う宴会を開くようになった。彼はまた、この出来事を記念して全軍が満腹の食事をとれるよう、シェ軍の兵士たちに黒キビの葉を集めるよう命じ、軍の料理人に「黒キビ飯」を作るよう依頼した。

この「五年飯」の作り方は複雑ではありません。摘んだ五年の葉を洗い、きれいな水に入れて煮て、葉を取り除き、もち米を五年スープに浸します。9時間浸した後、取り出して蒸し器で蒸します。炊き上がったらすぐに食べられます。

出来上がった「五年米」は、外見は黒くてあまり美しくありませんが、普通のもち米に比べて、米の香りが芳しく、独特の風味があります。それ以来、シェ族の人々は国民的英雄を記念するために、毎年「3月3日」に「武年飯」を蒸して食べており、時が経つにつれて、それはシェ族の習慣になりました。また、福建東部地域では毗族と漢族が共存しており、何世代にもわたって仲良く暮らし、結婚も頻繁に行われていたため、「武年飯」を食べることは福建東部のすべての民族に共通する清明時代の食習慣となっている。