プミ族の食事 プミ族の伝統的な食事の紹介

プミ族は主にトウモロコシを主食としており、米、小麦、大麦、そば、ジャガイモなども食べます。トウモロコシの食べ方は、まず石臼でトウモロコシを粉状に挽き、篩でトウモロコシの皮を取り除き、3つに分けて食べます。皮は一般的に家畜の飼料として使用され、粗いトウモロコシの粉は米と混ぜて一緒に炊くことができます。または、最初に鍋でお粥にして、次に細かい小麦粉を混ぜて鍋で炊くこともできます。コーンミールは、甘口ワインを作ったり、餅を蒸したりするのに使うこともできます。トウモロコシは、スリマワイン、ツァンパ焼きそば、その他の調理済み食品を作るのにも使われます。

プミ族は一般的に1日3食食べる習慣があります。朝食には、パスタスナックを食べ、バターティーや塩ティーを飲むのが一般的です。昼食と夕食には、トウモロコシを主食とするメインの食事を摂ります。米、パンケーキ、生地、麺類などは、一般的に、茹でる、蒸す、焙る、焼くなどの方法で作られます。

プミ族は、カボチャ、ナス、トマト、ピーマン、ネギ、大根、カブ、青菜、タマネギなど、多種多様な野菜を日常的に食べています。また、キクラゲ、香りのよいキノコ（シイタケ）、ワラビ、タンポポの花、花椒もよく採集します。

プミ族は一般に、肉源として家畜や家禽に依存しています。一般的な肉類としては豚肉、牛肉、羊肉などがあり、ギーやミルクケーキなどの乳製品も作ることができます。肉は揚げるのではなく、煮たり焼いたりするのがほとんどです。プミ族は風乾法で豚脂やベーコンを作るのが得意で、中でもピパ肉が最も有名です。作り方は、屠殺した豚の内臓を取り除き、骨をすべて取り除き、豚の腹に塩とコショウを振りかけ、そして…

これを縫い合わせて漬け込むと、豚の塩漬けの完成品となり、見た目が琵琶によく似ていることから「琵琶肉」とも呼ばれ、客をもてなすための最高級品となっています。

狩猟から戻ると、ツキノワグマ、イノシシ、ジャコウジカ、シカ、山羊、キジなどの獲物を食べることが多いです。ほとんどの肉は煮たり焼いたりするのが簡単で、揚げることに慣れていません。食器はユニークなスプーン、木製のボウル、洗面器です。 1949年以降、プミ族の生活水準は向上し、中国本土との交流も頻繁になり、中国本土からプミ地区に大量の生活必需品が運ばれるようになりました。プミ族は一般的に磁器や唐磁器の食器を使用しています。