怎么做玉米馅饼

香脆可口的玉米馅饼可以配上甜甜的辣椒酱，或者是搭配主食一起食用。在这篇文章中，你有两种食谱可供选择，煎或者是炸。甚至可以两个一起尝试，好看看你最喜欢的是哪种。这些美味的馅饼，作为星期天的早餐，作为夜宵，或者是在任意你想吃玉米馅饼的时间里，它都是最理想、最好做的食物。请参阅步骤1，选一种你更喜爱的方法来实践吧。

素材

煎玉米馅饼

90克玉米面粉
60克通用面粉
1/4茶匙发酵粉
1/4茶匙盐
1茶匙研磨香菜
1茶匙研磨孜然
一个鸡蛋，轻轻打破
几滴柠檬汁
350克甜玉米
4根洋葱，切碎
3汤匙切碎的香菜
一小碗甜辣椒酱，用来配馅饼
100ml的油，用来煎馅饼
120ml水

油炸玉米馅饼

3/4杯的通用面粉
一汤匙糖
一茶匙发酵粉
2个鸡蛋
1/2到3/4杯的牛奶
1/2茶匙的盐
1/2茶匙的辣椒
4杯玉米粒
3茶匙切碎好的洋葱
用来炸馅饼的菜油
粉状的糖
枫糖浆

方法 1 的 2:

煎玉米馅饼

1 将玉米粉、面粉、发酵粉、盐、香菜粉和孜然放到一个碗里。要做好这一步，你需要把这些原料都倒进一个筛子里，放在碗上面，然后用一个勺子在筛子底部轻轻搅动，来让原料都进入碗里。这个食谱可以做出4份，或者大约24个油煎饼。
2 把鸡蛋加进去。打一个鸡蛋到混合物内再把它们搅拌在一起。用你自己的方式做面糊。
3 加几滴柠檬汁和水。只用榨几片柠檬加到混合物里就行，然后灌水。如果混合物还是太稠密，你可以多加点水进去。
4 加甜玉米。将碎洋葱和碎香菜撒到面糊上。这是你最后需要在面糊上加的原料。
5 搅拌均匀。用搅拌器把原料完全混合。搅拌结果就是混合物不能太过稠密，尽量薄一点。如果看起来还是又稠密又厚，你可以多加点水进去。
6 将油加热。把油倒入煎锅加热到中高温。至少加热一分钟。.
7 煎馅饼。当油热了，给每个馅饼加2汤匙的混合物，然后用勺子的背部将混合物压平。这样可以把混合物做成博饼的形状。只是，当你把馅饼放进煎锅里时当心油会溅出来。
8 馅饼的两面都要煎2-3分钟。煎到两面都煎成金黄色为止。
9 烘干馅饼。当馅饼煎好了，用一个有槽的勺子把馅饼从煎锅里面铲出来，然后用纸巾把多余的油吸干。
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- 如果你觉得这个食谱太复杂了，但是你喜欢这个方法，那你可以在煎玉米馅饼时只放几种原料。
  - 375克全粒玉米
  - 2个鸡蛋
  - 2汤匙面粉
  - 盐
  - 辣椒粉
  - 2茶匙植物油

方法 2 的 2:

油炸玉米馅饼

1 将面粉、糖和发酵粉混合在一起。把这些原料放进一个大碗，然后搅拌直到它们完全混合。搅拌均匀时效果最佳。这个食谱可以做四份，或者约36个馅饼。
2 加入鸡蛋、牛奶、盐和胡椒。一旦你把第一份原料混合好了后，你应该再把第二份原料也一起搅拌进去，直到它们再一次完全混合。
3 把玉米和韭菜加到面糊里。你可以用罐装玉米或者是新鲜的熟玉米。现在，用搅拌勺把原料加到面糊上，充分搅拌。它们不会完全黏在一起，由于牛奶的缘故，混合物应该会有点松散。如果它们太厚，加点牛奶松松就是。
4 把约120ml的一壶油加热到185度。用一个温度计来确保温度没有超过185度，不然，馅饼会烧糊。你可以在你做面糊的时候，同时给油加热，这样可以节省时间，因为油加热也是需要时间的。
5 将一勺勺的面糊放到油里面。你可以用做甜点的勺子或者是普通勺子把面团舀出来，放到油里。你可以一次性在锅里放多勺面团。
6 把面糊的两面都炸成金黄色。面糊的每面要加热2-3分钟才可以翻过来，这样颜色才会均匀。在这个时间段，你必须紧盯着，以免它们烧起来。
7 用纸巾吸干馅饼。用一个带槽的勺子把馅饼从油里捞出来，把上面多余的油吸干，然后再把它们放到铺了纸巾的盘子里。
8 上餐。你可以就吃这种馅饼，或是在上面撒一勺糖，或是轻轻地浇些枫糖浆。把它们当早餐，或者是一天中任意时间可以拿来吃的零食。